محبوبترینها
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکت‌های مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه می‌توانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدل‌های [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1803291325
دلمه برگ مو با گوشت قيمه و ته ديگ گوشت
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
دلمه برگ مو با گوشت قيمه و ته ديگ گوشت نويسنده: مژگان اخلاقي مواد لازم:گوشت/150 گرمبرنج /1 پيمانه نعنا/ يك دوم پيمانه، ساطوريگوجه فرنگي/2 عدد،نگيني شدهسير/4 تا 5 حبهرب گوجه /2 تا 3 قاشق سوپخوريگوشت قلوه گاه /به اندازه ته قابلمه به عنوان ته ديگجعفري/يك دوم پيمانه، ساطوريگشنيز/يك دوم پيمانه، ساطوريپيازچه /يك دوم پيمانه، ساطوريكره/50 گرمفلفل قرمز،لازم/به ميزان فلفل سياه، نمك ، پودر كاري، زرد چوبه /به ميزان برگ مو/750 گرم تا 1 كيلوروغن /2 تا 3 قاشق سوپخوريآبليمو/به مقدار لازمآب /به مقدار لازمطرز تهيه :برنج را به مدت 1 ساعت خيس كنيد، برگ موها را شسته و به مدت 2 تا 3 دقيقه در آب در حال جوش قرار دهيد تا كمي نرم شوند. سپس آبكش كنيد، گوشت را كاملاً ريز كنيد(خيلي ريزتر از گوشت قيمه)، برنج، گشنيز، جعفري، نعنا، پيازچه، نيمي از كره، گوجه فرنگي، نمك و فلفل، كاري و زرد چوبه را به گوشت اضافه كرده و مخلوط كنيد. دلمه ها را به صورت بقچه اي يا لوله اي بپيچيد، روغن را ته ظرف مورد نظر بريزيد. سپس گوشت قلوه گاه را نمك وفلفل و ادويه زده و ته ظرف پهن كنيد. يك رديف دلمه ي پيچيده شده را روي گوشت بچينيد، سپس روي آن مقداري برگ نعنا با چند حلقه سيرو چند برش كره گذاشته و دوباره روي آن دلمه بچينيد. رب گوجه فرنگي را در مقداري آب (به اندازه اي كه روي دلمه را بگيرد) حل كرده، نمك وفلفل اضافه كنيد و روي دلمه ها بريزيد. يك بشقاب گود چيني روي دلمه ها بگذاريد (طرف گود بشقاب روي دلمه ها باشد) تا سنگيني آن باعث شود كه دلمه باز نشود. ابتدا حرارت را زياد كنيد و وقتي غذا شروع به جوشيدن كرده حرارت را ملايم كرده و بگذاريد آب دلمه كشيده شده وبه روغن بيفتد. 10 دقيقه قبل از اتمام پخت مقداري آبليموي تازه به دلمه اضافه كنيد. هنگامي كه غذا آماده شد. گاز را خاموش كرده و 10 تا 12 دقيقه صبركنيد، سپس ظرفي را روي قابلمه قرار داده و قابلمه را روي ظرف برگردانيد تا ته چين گوشت روي دلمه ها قرار گيرد. مي توانيد ته چين را تكه تكه كرده وروي دلمه ها قرار دهيد.نكته :- انرژي كل اين دستور 2396 كيلوكالري مي باشد كه 29 درصد آن از كربوهيدرات، 18 درصد آن از پروتئين و 53 درصد آن از چربي تأمين مي گردد.( گوشت مورد نياز 150 گرم در نظر گرفته شده است).منبع:مجله هنر آشپزي ،شماره 58/س
#دین و اندیشه#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 692]
-
دین و اندیشه
پربازدیدترینها