تبلیغات
تبلیغات متنی
پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
محبوبترینها
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1851152763
ران بلدرچين وسالاد كاهو با سس آلبالو
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
ران بلدرچين وسالاد كاهو با سس آلبالو نويسنده: ساقي باقري مواد لازم براي يك نفر:ران بلدرچين/6 عددمارچوبه ترجيحاً تازه/5 عددسير باپوست/2 حبهسيب زميني کوچک /2 عدد(كوچك)دم پيازچه /چندعددآرد سفيد/50 گرم زنجبيل تازه/يك قاشق چايخوريروغن مايع/يك پيمانهسس سويا/3 قاشق سوپخوريروغن زيتون/براي سرخ كردن سيب زمينيقرص مرغ/نصف عددكره/25 گرمنمك وفلفل/به ميزان لازمكاهوي بنفش /درشت خرد شدهسس آلبالو/به ميزان لازمآلبالوي تازه/چندعدد، براي تزئينخامه /يك قاشق چايخوري(براي تزيين)مواد لازم براي تهيه سس آلبالو براي سالاد:نشاسته /يك قاشق سوپخوريآب آلبالو/يك پيمانه سركه سفيد/2 قاشق سوپخوريزنجبيل تازه /يك دوم قاشق چايخوريپودر سير/يك چهارم قاشق چايخورينمك وفلفل/به ميزان لازمروغن زيتون/2 قاشق سوپخوريگوشت بلدرچين هميشه جاي خودش را در دستورهاي غذايي قديمي داشته است .ما مي خواهيم يک دستور غذايي قديمي اما با طعمي جديد را به شما ارائه دهيم .اخيراً چون در ايران پرورش بلدرچين در مزارع رايج شده است ،گوشت آن در طول سال در دسترس همگان قرار دارد .مزه ي آن ممکن است که مثل مزه ي گوشت بلدرچين هاي وحشي نباشد .اما به عنوان يک منبع غذايي مغذي گرم به خصوص براي خانم هاي مسن و بچه ها مناسب است.بلدرچين چون طعم به خصوص دارد،بهتر آن است که در زمان پذيرايي به عنوان تنها غذا ارائه شود،تا مزه ي خود را نشان دهد و غذاهاي ديگر روي ميز آن را تحت الشعاع خود قرار ندهند ،توصيه ي ما اين است که چون دستورهاي غذايي داراي قوانين خاص نمي باشند ،اين غذا را با انواع گوشت هاي طيور موجود در بازار به همين روش تهيه کرده،با سس ارائه شده طعم جديد و جذابي به غذا بدهيد .در هنگام تميز کردن بلدرچين بايد مراقب باشيد که استخوان هاي بسيار ظريف و تيز اين پرنده به دست شما آسيب نرساند .دقت کنيد چون بلدرچين گوشت بسيار لطيفي دارد،در هنگام قطعه کردن از هم متلاشي نشود.به همين علت در اغلب دستورات غذايي بلدرچين به صورت درسته مصرف مي شود .سبزيجات و سيب زميني اجزايي هستند که از اين دستور غذايي،غذايي بسيار خوشمزه درست مي کنند .شما مي توانيد با قسمت هاي ديگر بلدرچين اين غذا را هم درست کنيد ما براي زيبايي ران آن را انتخاب کرده ايم.طرز تهيه :ابتدا بعد از شستن بلدرچين ها ران آنها را جدا كنيد. گوشت روي استخوان ران را به طرف ساق فشار دهيد و استخوان بالاي ران را جدا كنيد، وقتي ران ها را به اين ترتيب آماده كرديد، آنها را بدون آن كه نمك بپاشيد در آرد غلطانده و در روغن داغ شده سرخ كنيد تا طلايي شوند. قرص مرغ را در سس سويا حل كرده، به قابلمه ي كوچكي انتقال داده، كره، زنجبيل پوره شده و فلفل را اضافه كرده ، هم بزنيد تا كره كاملاً آب شود و سس غليظ و آماده شود. سس را كنار بگذاريد. آن گاه سيب زميني ها را حلقه حلقه كرده، در آرد زده و در روغن زيتون سرخ كنيد و سيرها را نيز با پوست سرخ كنيد. و روي سيب زميني ها كمي دم پيازچه ريز شده بپاشيد. مارچوبه هاي تازه را از وسط برش بزنيد، براي چند دقيقه در آبجوش بريزيد و بلافاصله در آب سرد و آنگاه در سس آماده بزنيد و كنار بگذاريد. ظرفي را انتخاب كنيد مارچوبه ها را به شكل ضربدري در بشقاب گذاشته، بلدرچين هاي آماده شده را نيز در سس بزنيد و روي مارچوبه ها بچينيد. سيب زميني ها را به صورت طبقه طبقه در وسط ظرف روي هم قرار داده و روي آن سيرها را بگذاريد. با دم پيازچه و مقداري خامه غذا را تزيين كنيد. در ظرفي كاهوهاي بنفش را ريخته و روي آن را سس آماده ي آلبالو ريخته، با آلبالوي تازه ي از هسته در آورده تزيين كرده و در كنار خوراك بلدرچين از آن استفاده كنيد.طرز تهيه :نشاسته را در آب آلبالو كه بهتر است تازه باشد حل كنيد. سپس در ظرفي ريخته روي حرارت ملايم بپزيد تا غليظ شود. وقتي كمي غليظ شد سركه را اضافه كنيد. در انتها زنجبيل و پودر سير را اضافه كرده و ظرف را روي شعله برداريد. تا سفت نشود. اين سس از سس مايونز شل تر است. بگذاريد سس كاملاً سرد شود سپس روغن زيتون و نمك را به آن اضافه كنيد. اين سس به مدت يك هفته در يخچال قابل نگهداري مي باشد وسس مناسبي براي انواع سالادهاست.نكته :اگر مارچوبه تازه در دسترس نبود مي توانيد از كنسرو مارچوبه ي سبز استفاده كنيد.منبع:مجله هنر آشپزي ،شماره 58/س
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 431]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها