محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1798252528
جاي حبوبات در سفره شما کجاست؟
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
جاي حبوبات در سفره شما کجاست؟ نويسنده: دکتر سيدعلي كشاورز/ مدير گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي تهران حبوبات پس از غلات، دومين منبع مهم غذايي محسوب شده و در رديف سوم هرم غذايي در کنار گروه گوشتها، تخممرغ و آجيل (مغزها) قرار ميگيرد. حبوبات که به آن بنشن هم گفته ميشود، حاوي مقدار زيادي پروتئين،کربوهيدرات و مقدار نسبتا فراواني مواد معدني به‌خصوص آهن و کلسيم است. همچنين، مقدار زيادي از ويتامين‌هاي گروه «B» به استثناي «ريبوفلاوين» هم دارد. البته ارزش غذايي پروتئين حبوبات از گوشت کمتر است اما در هرم راهنماي غذايي، حبوبات جزو گوشتها محسوب ميشود زيرا از نظر پروتئيني بسيار غني‌اند.حبوبات به علت وجود مقدار زيادي از قندهاي غيرقابل جذب ممکن است هنگام مصرف، ايجاد اختلالات گوارشي به ويژه «نفخ شکم» کند. اين قندها در روده کوچک هضم نمي‌شوند زيرا آنزيم مناسب آن وجود ندارد اما خيس کردن آنها در آب سرد به مدت 12 ساعت قبل از پخت موجب کاهش اختلالات گوارشي در هنگام هضم ميشود.اين را هم بايد بدانيد که عمده ترين عامل آلودگي حبوبات، حشرات و آفات انباري هستند. براي مثال، انبار کردن لوبياي چشم بلبلي و نگهداري آن به دقت زيادي نياز دارد زيرا يکي از مهم‌ترين آفات انباري يعني سوسک چيني به طور مرتب روي بذر تخم ريزي ميكند و در آنها سوراخهايي ايجاد کرده و سپس از لپه داخل بذر تغذيه ميکند.چنانچه حبوبات بسته بندي شده خريداري مي‌کنيد، بسته را در دست چپ بگيريد و با انگشت وسطي دست راست به آن ضربه بزنيد. چنانچه حشره داشته باشد، به سمت نايلون ميآيد و ديده ميشود. راه ديگر اينکه مقداري حبوبات در آب بريزيد. در اين صورت حبوبات سوراخدار به سطح آب مي‌آيند و شما آنها را جدا مي‌کنيد.در مورد روش نگهداري هم بايد گفت حبوبات جزو مواد غذايي‌اي هستند كه دير فاسد ميشوند و مي‌توان آنها را در جاي خشک و خنک به مدت يک سال نگهداري کرد. اگر چه به طور معمول، مدت نگهداري آنها (تاريخ توليد و انقضا) روي بسته نوشته شده است اما به طور کلي قرار دادن حبوبات در محل‌هاي مرطوب موجب رشد کپک‌ها بر رويشان ميشود. درضمن،به دليل حساس بودن لوبياي چشم بلبلي مي‌توان براي نگهداري آن ازيخچال استفاده کرد.از طرفي تحقيقات نشان مي‌دهد احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ، پروستات و بروز بيماري‌‌هاي قلبي عروقي و ديابت نوع 2 در افرادي که دو بار يا بيشتر در هفته از حبوبات استفاده ميکنند، کمتر از افرادي است که يک بار در هفته از آن استفاده ميکنند. به همين دليل مصرف روزانه يک تا دو ليوان از اين گروه توصيه ميشود.منبع: http://salamatiran.com /س
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 696]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها