تور لحظه آخری
امروز : چهارشنبه ، 21 آذر 1403    احادیث و روایات:  امام صادق (ع):خوشى و آسايش، در رضايت و يقين است و غم و اندوه در شكّ و نارضايتى.
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

خرید یخچال خارجی

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

زانوبند زاپیامکس

روغن بهران بردبار ۳۲۰

قیمت سرور اچ پی

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

پوستر آنلاین

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

خرید اکانت تریدینگ ویو

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

ساختمان پزشکان

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

خرید سرور مجازی

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

لوله و اتصالات آذین

قرص گلوریا

نمایندگی دوو در کرج

خرید نهال سیب

وکیل ایرانی در استانبول

وکیل ایرانی در استانبول

وکیل ایرانی در استانبول

رفع تاری و تشخیص پلاک

پرگابالین

دوره آموزش باریستا

مهاجرت به آلمان

بهترین قالیشویی تهران

بورس کارتریج پرینتر در تهران

تشریفات روناک

نوار اخطار زرد رنگ

ثبت شرکت فوری

تابلو برق

خودارزیابی چیست

فروشگاه مخازن پلی اتیلن

قیمت و خرید تخت برقی پزشکی

کلینیک زخم تهران

خرید بیت کوین

خرید شب یلدا

پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان

کاشت ابرو طبیعی

پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا

پارتیشن شیشه ای

اقامت یونان

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1840323862




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
 refresh

ابتکار عمل برای کاهش ۲۵ درصدی جذب روغن در ناگت میگو


واضح آرشیو وب فارسی:دانا: یک کار شناس ارشد صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: استفاده از پوشش خوراکی جدید در تهیه و تولید ناگت میگو در کارخانه ها باعث کاهش ۲۵ درصدی جذب روغن می شود.به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا ؛ مهرداد حق شناس، در گفت وگو با خبرنگار سینا درباره طرح پایان نامه اش با موضوع کاهش جذب روغن در تولید پوشش جدید ناگت میگو گفت: مشکلی که در تهیه ناگت میگو در کارخانه ها وجود دارد این است که به شکل سرخ کامل یا نیمه سرخ تهیه می شوند که جذب روغن بالا دارند و این مسئله نکته منفی در صنعت غذایی محسوب می شود. وی در ادامه افزود: افراد در خانه پس از استفاده از روغن آن را عوض می کنند اما این عمل در کارخانه ها انجام نمی شود به این دلیل که تعویض سریع روغن برای آنان صرف اقتصادی ندارد. این کار شناس ارشد صنایع غذایی درباره تولید محصول تحقیقاتی انجام شده ابراز کرد: به منظور جذب نشدن روغن ناسالم فورمولاسیونی در غالب پوشش خوراکی ایجاد کردیم البته چنین تحقیقاتی در گذشته وجود داشت که شامل مواد دیگر از جمله ماهی بود. وی ادامه داد: در این پوشش خوراکی ترکیب "کربو سیمتریک سلولز بتاگلوبین" را اضافه کردیم که خاصیت ضد اکسیدانی دارد و ضد سرطان است به شکلی که باعث بهبود بیماری های گوارشی می شود و با تولید این پوشش خوراکی به این نتیجه رسیدیم که اگر از این مواد با درصد خاص استفاده کنیم کاهش ۲۵ درصدی روغن را به دنبال دارد. حق شناس، با بیان این که مواد روغنی که در کارخانه ها استفاده می شود کالری بالایی دارند و هر چه بیشتر روغن استفاده شود درصد بیشتری روغن جذب می شود، تاکید کرد: اگر از روغن تازه استفاده شود جذب روغن کمتری در ماده غذایی انجام می شود اما روغنی که چند بار مورد استفاده قرار گرفته است جذب بیشتری دارد. وی در ادامه تصریح کرد: به دلیل خواص غیر اشباع بودن روغن حرارت سرخ کردن ترکیباتی مانند رادیکال آزاد ایجاد می کند که می تواند سرطانزا باشد اما ترکیب بتاگلوکان با رادیکال آزاد واکنش نشان می داد و آن ها را به هم متصل می کرد و نمی گذاشت که آزاد باشند. حق شناس، اظهار کرد: ما توانستیم این محصول غذایی را ثبت اختراع کنیم و یک مقاله به فارسی و دو مقاله به انگلیسی از آن منتشر کردیم؛ شاید دو تا سه مقاله درباره میگو در دنیا وجود داشته باشد و این موضوع قابلیت رسیدن به تولید انبوه را دارد. خ


دوشنبه ، ۲۰مهر۱۳۹۴


[مشاهده متن کامل خبر]





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: دانا]
[مشاهده در: www.dana.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 21]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


گوناگون

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن