ابتکار عمل برای کاهش ۲۵ درصدی جذب روغن در ناگت میگو / دانا

-یک کار شناس ارشد صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: استفاده از پوشش خوراکی جدید در تهیه و تولید ناگت میگو در کارخانه ها باعث کاهش ۲۵ درصدی جذب روغن می شود.به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا ؛ مهرداد حق شناس، در گفت وگو با خبرنگار سینا درباره طرح پایان نامه اش با موضوع کاهش جذب روغن در تولید پوشش جدید ناگت میگو گفت: مشکلی که در تهیه ناگت میگو در کارخانه ها وجود دارد این است که به شکل سرخ کامل یا نیمه سرخ تهیه می شوند که جذب روغن بالا دارند و این مسئله نکته منفی در صنعت غذایی محسوب می شود. وی در ادامه افزود: افراد در خانه پس از استفاده از روغن آن را عوض می کنند اما این عمل در کارخانه