محبوبترینها
با چاپ روی وسایل یک کسب و کار پرسود بسازید
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1798483515
نان درباری : انواع نان و خمیرها
واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: اين نان بسيار لطيف و سبك است. من دستور اين نان را از وبلاگ عسل و شكر دوست هنرمند و عزيزم لاله خانم گل برداشتم و با اجازه تغييراتى در دستور نان دادم.
مواد لازم جهت تهيه مايه اسفنجى:
آب ولرم: يك و يك چهارم ليوان
عسل: 2 قاشق غذاخورى پر
مايه خمير: 1 قاشق غذاخورى
مواد خمير:
آرد: نيم كيلو
شير خشك: 2قاشق غذاخورى
كره: 100 گرم
نمك: 1 قاشق مرباخورى
بهبود دهنده: 1 قاشق مرباخورى
طرز تهيه مايه اسفنجى: اين قسمت را با دقت و حوصله انجام دهيد. مثل عمل آورى مايه خمير براي پيتزاست. ولي به جاى شكر از عسل استفاده مى‌كنيم.
آب ولرم و عسل و مايه خمير را مخلوط كرده كمى هم بزنيد و بگذاريد تا پف كند در جاى گرم و حدود 30 دقيقه.
مايه كه آماده شد در يك كاسه بزرگ 3 ليوان آرد و نمك و شير خشك و بهبود دهنده را الك كرده و و سطش را گود مى‌كنيم و كره و مايه اسفنجى را ريخته و كم كم مخلوط مى‌كنيم ( من به جاى كره از روغن مايع استفاده كردم ). آرد تا جايي لازم است كه خمير خيلى به دست نچسبد. البته خمير بايد نرم و لطيف باشد. خمير را 10 دقيقه حسابى ورز دهيد(از خميرزن غذاساز هم مى‌توانيد استفاده كنيد).
در ظرفى كه گنجايش 3 برابر شدن خمير را دارد كمي آرد بپاشيد و خمير را روى آن گذاشته و روى خمير هم كمى آرد پاشيده و روى ظرف خمير را با كيسه نايلون بپوشانيد و در جاى گرم بگذاريد دو سه برابر شود. حدود يك و نيم تا دو ساعت.
خمير پف كرده را جمع كرده و كمى ورز دهيد. قالب مخصوص اين نان لوف نام دارد ولى اگر در دسترس نبود در قالب مستطيلى شكل بپزيد. قالب را اول چرب و بعد آرد پاشى كرده و آرد اضافى را خارج كنيد و خمير را با دست كمى مستطيلى شكل داده و در قالب گذاشته و روى آن كمى آرد بپاشيد و دوباره 45 دقيقه در جاى گرم و با روكش نايلونى استراحت دهيد.
20 دقيقه مانده به پايان استراحت خمير فر را با 180 درجه سانتى‌گراد روشن كنيد و يك كاسه آب گرم كف فر بگذاريد.
حالا خمير بسيار پف كرده را در فر به مدت 45 تا 50 بپزيد هم روى نان و هم اطراف آن بايد تغيير رنگ بدهد. در ضمن يادتون باشه گرماى فرها متفاوت است.
اين نان را مانند نان تست برش بزنيد و با هر غذايى دوست داريد استفاده كنيد.
نكته: اگر بهبود دهنده نداشتيد آن را حذف كنيد ولي شير خشك را حتما استفاده كنيد.
عجب نونی
ممنون بهار جون
وای چقدر خوشمزه به نضر میاد ممنون بهار جوننن
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 351]
-
گوناگون
پربازدیدترینها