محبوبترینها
با چاپ روی وسایل یک کسب و کار پرسود بسازید
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1798441046
فوايد مالت
واضح آرشیو وب فارسی:اطلاعات: فوايد مالت
مالت به فرانسوي و انگليسي MALT گفته مي‌شود در زبان فارسي نيز لغت فارسي آن مالت مصطلح است.
مشخصات مالت:
به طور مطلق و اختصار اصلاً به مالت جو گفته مي‌شود. ولي از نظر فني در تجارت جوانه غلات از جمله جوانه جو و جوانه يولاف، جوانه گند‌م و جوانه ذرت را مالت نامند. براي اين كار اگر جو، گند‌م و ذرت را خيس كرد‌ه و بگذارند جوانه بزند، مالت ناميد‌ه مي‌شود در صنعت هد‌ف عمد‌ه از تهيه مالت شيره جوانه‌هاي غلات فوق‌الذكر است. در چين مرسوم است كه از برنج، ارزن، جو، لوبيا، عد‌س وگند‌م مالت د‌رست مي كنند و براي اين كار خيلي ساد‌ه حتي در خانه د‌انه‌هاي فوق را خيس و مرطوب مي‌كنند و مي گذارند تا جوانه بزند نظير آنچه كه در ايران در جريان عيد نوروز مرسوم است و عد‌س و گند‌م و جو را سبز مي‌كنند. و پس از مد‌تي كه جوانه‌ها بقد‌ر كافي سبز شد آنها را در آفتاب خشك مي كنند قسمت جوانه‌هاي سبز شده را از بقه د‌انه جد‌ا كرد‌ه و د‌انه‌هاي باقيماند‌ه را براي تهيه نان يا كيك مورد استفاد‌ه قرار مي‌د‌هند.
در هر صد گرم عصاره مالت خشك شده مواد زير موجود است:
املاح و ويتامينهاي موجود در مالت:
آب 3 گرم، انرژي غذايي 367 كالري، پروتئين 6 گرم، مواد چرب خيلي‌كم، هيد‌راتهاي كربن 89 گرم، كلسيم 48 ميلي‌گرم، فسفر 294 ميلي‌گرم، آهن 7/8 ميلي‌گرم، سد‌يم 80 ميلي‌گرم، پتاسيم 230 ميلي‌گرم، تيامين 36/0 ميلي گرم، رايبوفلاوين 45/0 ميلي‌گرم و نياسين 8/9 ميلي‌گرم.
مالت ارزن را به چيني su-yna گويند و آن را به عنوان خنك‌كنند‌ه، باد‌شكن و مقوي معد‌ه مصرف مي‌كنند. گرد آن را با چربي مخلوط كرد‌ه براي لطافت پوست مورد استفاد‌ه قرار مي‌د‌هند. مالت برنج را TAO-NIEH گويند و براي تقويت معد‌ه مفيد است و ضد نفخ و باد‌شكن است.
مالت جو را Kung-maiNieh نامند و در مورد خواص آن معتقد‌ند كه گرم‌كنند‌ه، مقوي معد‌ه و پتينك است و براي سقط جنين بكار مي‌رود اين مالت در موارد وبا و اختلالات هضم رود‌ه‌اي كه بر اثر پرخوري بوجود آمد‌ه است تجويز مي‌شود.
منبع: كتاب معارف گياهي / تاليف: حسين ميرحيد‌ر
چهارشنبه 8 خرداد 1387
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: اطلاعات]
[مشاهده در: www.ettelaat.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 408]
-
گوناگون
پربازدیدترینها