محبوبترینها
با چاپ روی وسایل یک کسب و کار پرسود بسازید
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1798728894
مارمالاد
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: مارمالاد نوعي مرباي ژله مانند تلخ وشيرين است که به ويژه درانگلستان سرسفره صبحانه بانان وکره ياخامه خورده مي شود. اين مرباازآب وپوست مرکبات درست مي شود. درست کردن آن قدري وقت مي گيرد، ولي آسان وبسيارباصرفه است. بيشترعطروتلخي مارمالاد ازرويه رنگي پوست ميوه است. براي گرفتن تلخي اين رويه مي توان آن رابايکي دوآب جوشاند وسپس درديگ مارمالاد ريخت؛ ولي توجه داشته باشيد که مارمالاد بدون تلخي ماند زندگي پادشاهان قصه هاپرشيرين وملال آوراست. خالت ژله اي مارمالاد ازانگم يايکتين است که درتخم مرکبات وپرده هايي که پرهاي ميوه راپوشانده اند ودرلايه ميان اين پرده هاوگوشت سفيد پوست وجوددارد. اين هارابايددرکيسه ململ ببنديم وباپوست وآب ميوه بجوشانيم وپيش ازريختن شکر ازديگ درآوريم. کيسه بايد کشاد باشد تامواد توي آن به آساني درآب جوشان شناورشوند. مارمالادي که لعاب کافي داشته باشد بايد پس ازخنک شدن ببندد، ولي نبايد مانند عسل کش بيايد. اين حالت به درجه غلظت مايه مارمالاد پيش اززدن شکربستگي دارد. براي محکم کاري، مي توانيد مقداري تخم وتفاله مرکبات آب کرفته رابه کيسه مواد مارمالداضافه کنيم . آب مارمالاد درآغازبايد زياد باشد تاتمام لعاب ميوه راحل کند، ولي سپس بايد حدود دوسوم آن باجوشش ملايم تبخيرشود. درديک رابايد نيمه بازگذاريم تاهم ميوه خوب بپزد وهم بخارآب بيرون برود. پس ازريختن شکرمارمالاد نبايد بيش ار10 - 15 دقيقه بجوشد، وگرنه رنگ آن تيره مي شود ومزه آن هم برمي گردد.ازآنجاکه مقدارآب ميوه هافرق مي کندزمان پخت مارمالاد ثابت نيست. درجه رسيدگي مارمالاد پس ازريختن شکربايد باآزمايش معلوم شود. هرقدرمقدارآب ميوه پيش ازريختن شکرکمترباشدمارمالاد سفت ترازکاردرمي آيد. آزمايش سفتي مارمالاد به اين صورت است که اندکي ازآن راروي بشقاب مي ريزيم، اگرچند لحظه بعدروي آن چروک خوردگي پيداکرد مارمالاد رسيده است . پيش ازبرداشتن مارمالاد ازروي آتش کف آن رابگيريد، سپس بگذارين خنک شود. دراين ضمن چندبارهم بزنيد تاپيش ازسفت شدن مارمالاد پوست ميوه ردآن خوب پخش شود. آنگاه درشيشه شسته وخشک کرده بريزيد ودرجاي خنک نگه داريد. ديگ پخت مارمالاد هم مانند ديگ مربابايد مس سفيد شه يالعابي ياقولاد زنگ نزن باشد؛ ترجيح آن به همين ترتيبي است که آمد. .ircook.com
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 778]
-
گوناگون
پربازدیدترینها