پنجشنبه ، ۲ مرداد ۱۳۹۳
   احادیث و روایات:  پیامبر اکرم (ص):خوشبخت كسى است كه سراى باقى را كه نعمتش پايدار است بر سراى فانى كه عذابش بى‏پاي...   [کلیک]


تبلیغات






اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
 

کيک شکلات تلخ با تزيين گلدوني : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر




 



کيک شکلات تلخ
مواد لازم :
 
پودر کاکائو : دو سوم پيمانه ( 60 گرم )
آب جوش : يک و يک سوم پيمانه
آرد : 200 گرم
بيکينگ پودر : يک و نيم قاشق چايخوري
نمک : يک چهارم قاشق چايخوري
کره ي نرم : 140 گرم
شکر : 350 گرم
تخم مرغ متوسط : 3 عدد
وانيل مايع : يک قاشق چايخوري

مواد لازم براي رويه ي کيک:
 
شکلات تلخ: 200 گرم
خامه : 125 ميلي ليتر (يک دوم پيمانه )

مواد لازم براي تزيين کيک:
 
سنگ يا ترافل هاي شکلاتي ،خمير فوندانت رنگي

طرز تهيه:
 
پودر کاکا ئو را با آب جوش مخلوط کرده وبگذاريد خنک شود.آرد،بيکينگ پودر ونمک را هم الک کنيد.کره راباشکر بزنيد تا سبک شود.سپس تخم مرغ ها يکي يکي اضافه کرده ومواد را خوب بزنيد تا صاف و يک دست شود .وانيل رانيز اضافه کنيد،سپس به طور متناوب آرد ومخلوط کاکائو را به مواد اضافه کنيد تا مواد کاملا يک دست شود.مواد رادر قالب 25 سانتي متري ريخته در فربا حرارت 175 درجه ي سانتي گراد بپزيد.کيک را 10 دقيقه در قالب خنک ورا روي توري سيمي خنک کنيد.

طرز تهيه رويه ي کيک:
 
خامه را حرارت ملايم قرار دهيد تا شروع به جوشيدن کند.از روي حرارت برداشته وبلافاصله شکلات خرد شده را اضافه کنيد ومرتب هم بزنيد تاشکلات ها ذوب شده و مواد يکدست شود.رويه آماده راروي کيک خنک شده بماليد .براي تزيين کيک مطابق عکس ،کيک را در قالب شارلوت که گلدان مانند باشد بپزيد.نيمي از رويه را روي گلدان بماليد .روي آن را با شکلات سنگي يا ترافل پر کنيدوبا خمير فوندانت گل مورد نظر را ساخته روي آن بگذاريد.

براي تهيه ي گل :
 
خمير فوندانت راتهيه کرده با کاتر گل ،گل هايي از خمير بسازيد وبا فشردن دو بيضي کوچک خمير با آب بر يکديگر غنچه ها را بسازيد.خمير فوندانت سبز را دور سيخ چوبي پيچيده و برگ ها رادور آن بچسبانيد دريک ليوان استوانه قراردهيد تا برگ به خوبي بچسبد.سپس غنچه ها را در قسمت بالا و گل ها را پايين تر با آب بچسبانيد گل را وسط کيک گذاشته با سنگ هاي شکلاتي تزيين کنيد.

نکته:
 
1-اين دستور بدون احتساب تزئينات،540 گرم کربوهيدرات ،75 گرم پروتئين ،335 گرم چربي 5475 کيلو کالري انرژي دارد.
2-در صورتي که خواستيد کيک را در قالب شارلوت بپزيد ،يک سوم از مواد را در قالب شارلوت ريخته و باقي رادر يک قالب 18 سانتي متر بپزيد ومصرف کنيد .
3-زمان پخت کيک وقتي است که اگر خلال دندان داخل آن فرو کنيد مواد روي آن باقي بماند.


منبع:هنر آشپزي


دوستان
 با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
 ممنون میشم که فقط با زدن دکمه سپاس یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید






این صفحه را در گوگل محبوب کنید 



[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 2961]

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب


برچسب های کاربران: تزیین انواع رولت  -  تهیه انواع گل با خمیر فوندانت  -  تزیین رولت کیک  -  تزئين كيك با گل مينا  -  انواع کیک و شیرینی با تزیین  -  تبلیغات کاکا ئو  -  تزیین انواع شکلات  -  انواع كيك رولت با شوكولات  -  تزیین شیرینی رولت  -  پخت شیرینی باکاکایوتلخ  -  انواع رولت با کیک آماده  -  انواع قالب کیک  -  طرزتهیه تزیین کیک باشکلات کاکایومایع  -  طرز تهیه خمیر فوندانت وخمیر کاکائو  -  انواع رولت  - 









-






صفحه اول | تمام مطالب | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
سایت واضح آرشیو وب فارسی می باشد و هیچ یک از مطالب درج شده را تایید یا رد نمی کند و مسئولیت استفاده از آنها بر عهده صاحب اثر و کاربران سایت می باشد
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید


بستن تبلیغات