محبوبترینها
با چاپ روی وسایل یک کسب و کار پرسود بسازید
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1798640827
فوت و فن پخت کلوچه
واضح آرشیو وب فارسی:جام نیوز:
نکات آشپزی؛
فوت و فن پخت کلوچه
برای آماده کردن کلوچه های هم شکل و بدون ترک خوردگی توصیه های ما را در این مطلب به کار بگیرید.
پیامبر اکرم صلی الله علیه و اله: ھر كه ماه رمضان را دريابد و آمرزيده نشود، خداوند او را (از رحمت خود) دور گرداند. به گزارش سرویس خانواده جام نیوز، خمیر آماده کلوچه را به ۲ قسمت تقسیم و هر بار با نصف آن کار کنید. دستکاری بیش از حد خمیر باعث سفت شدن کلوچه ها خواهد شد. قراردادن خمیر اضافه درون یخچال باعث می شود راحت تر کار کنید. از سینی های براق از جنس آلومینیوم سنگین استفاده کنید. این سینی مخصوص که لبه ندارد به گونه ای طراحی شده است که شما به راحتی بتوانید کلوچه ها را به سینی سیمی منتقل کنید. بهتر است رنگ سینی تیره نباشد زیرا سینی های تیره با جذب حرارت باعث پخت بیش از حد کلوچه می شود. سعی کنید هر بار تنها یک سینی کلوچه را در وسط فر قرار دهید. اما اگر مجبور شدید بیش از یک سینی در فر قرار دهید، در اواسط پخت سینی ها را جابه جا کنید تا همه کلوچه ها به طور مساوی بپزد. کلوچه ها را بیش از ساعت تعیین شده نپزید. قبل از استفاده مجدد بگذارید سینی کاملا خنک شود. اگر به اندازه کافی سینی سیمی ندارید، کاغذ روغنی روی میز پهن کنید. اول شکر روی آن بپاشید و سپس کلوچه ها را روی آن بچینید. این امر مانع خمیر شدن کلوچه ها می شود. کلوچه ها را به مدت حداقل ۸ ساعت روی سینی سیم دار قرار دهید و بین هر ردیف کاغذ روغنی بگذارید تا به طور کامل رطوبت آن خارج شود. این روش مانع خرد شدن کلوچه ها می شود و به مدت حداقل ۳ هفته تازه می ماند. بین هر خمیر کلوچه فاصله بگذارید تا جای کافی برای باز شدن داشته باشد. استفاده از جوش شیرین باعث می شود کلوچه ها هنگام پخت بیشتر پخش شوند در حالی که خمیرهای حاوی بکینگ پودر مانند کیک به سمت بالا پف می کند. قبل از شروع پخت، بگذارید تخم مرغ و کره به دمای اتاق برسد. به هنگام افزودن آرد به مخلوط کره و تخم مرغ، از هم زدن بیش از حد بپرهیزید تا کلوچه ها سفت نشود. کلوچه های نرم و ترد را در ظرف های جداگانه قرار دهید تا از هم پاشیده نشود. همیشه از بهترین مواد، تخم مرغ های درشت و کره بدون نمک استفاده کنید تا کلوچه بهتری بپزید. اگر در دستور الک کردن مواد خشک ذکر نشده است این کار را نکنید. افزودن میوه خشک، مغز، چیپس های شکلاتی و پودر نارگیل به خمیر کلوچه مانع ندارد به شرطی که میزان آرد مناسب باشد. از تازه بودن جوش شیرین و بکینگ پودر مطمئن شوید. برای پیش گیری از ایجاد حفره های درشت در کلوچه ها، جوش شیرین یا بکینگ پودر لازم را با آرد مخلوط کنید و سپس به مواد خیس بیفزایید تا کلوچه به طور یکنواخت بپزد. برای نرم کردن کلوچه های خشک شده، یک تکه نان یا برش سیب در ظرف بین کلوچه ها قرار دهید. کلوچه های دارای خامه، ماست یا پنیر خامه ای را در یخچال نگه داری کنید. ایران کوک / 2018
۲۵/۰۴/۱۳۹۴ - ۱۹:۳۰
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام نیوز]
[مشاهده در: www.jamnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 46]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها