محبوبترینها
آیا میشود فیستول را عمل نکرد و به خودی خود خوب میشود؟
مزایای آستر مدول الیاف سرامیکی یا زد بلوک
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1855773854
کيک پنير و مرغ
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
کيک پنير و مرغ نويسنده:زهرا زهرايي مواد لازم براي تهيه خمير زرين : سيب زميني متوسط / 3 عدد کره / 50 گرم جعفري خرد شده / 1 قاشق غذاخوري پنير گوداي رنده شده / 2 قاشق غذاخوري مواد لازم براي کيک : تخم مرغ / 3 عدد سيب زميني پخته و رنده شده / 1 پيمانه خامه ترش / يک سوم پيمانه مرغ پخته و پوره شده / 1 پيمانهزيتون سبز يا سياه خرد شده / يک سوم پيمانه پنير گوداي خرد شده / يک دوم پيمانه پيازچه ي خرد شده / 3 قاشق غذاخوري گوجه فرنگي خشک در روغن زيتون خوابانده شده / 1 عدد آرد سيب زميني / 2 قاشق غذاخوري نمک و فلفل / به ميزان لازم پنير خامه اي / 250 گرم مواد لازم براي تهيه سس روي کيک : آرد سيب زميني / 3 قاشق غذاخوري آب يا آب مرغ / 1 ليوان کره / 20 گرم سس گوجه فرنگي / 2 قاشق غذاخوري نمک و فلفل / به ميزان لازم طرز تهيه : سيب زميني را شسته کاملاً خشک کرده و آن را به اندازه ي عدس ريز خرد کنيد و سپس با کره ي نرم ، جعفري و پنير مخلوط کرده ورز دهيد تا کاملاً حالت چسبنده پيدا کند . کف يک قالب کمربندي را کاغذ انداخته و چرب کرده و مواد را روي آن پهن کنيد . به طوري که کف قالب و قداري از ديواره را پوشش دهد .با پشت قاشق مواد را فشرده و صاف کنيد و آن را نيم ساعت در يخچال بگذاريد تا کاملا منسجم شود . خامه ي ترش و پنير خامه اي را کمي با همزن بزنيد تا کاملاً صاف و يک دست شود . سپس باقي مواد را که شامل مرغ ، سيب زميني و پيازچه و زيتون ، پنير گوداي خرد يا رنده شده و گوجه فرنگي خرد شده است به آن افزوده و تمام مواد را با هم مخلوط کنيد ( مي توان اين مواد را با هم در دستگاه مخلوط کن يا غذاساز ريخت تا تمام مواد به طور يکنواخت با هم ترکيب شوند ) تخم مرغ ها را همراه نمک ، فلفل و آرد سيب زميني با همزن برقي مدت 5 دقيقه بزنيد تا کاملا سفيد و کشدار شود و آن را به بقيه ي مواد افزوده و با کمک ليسک يا کفگير کوچک تمام مواد را با هم آرام هم بزنيد تا صاف و يکدست شود و آن را به قالبي که نيم ساعت در يخچال بوده منتقل کنيد و قالب را در سيني فر يا در سيني شيريني بگذاريد و آن را حدود 40 دقيقه در فر داغ 150 درجه سانتيگراد قرار دهيد . طرز تهيه ي سس : آرد سيب زميني ، آب يا آب مرغ ، کره ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده روي حرارت بگذاريد و مواد را مرتب با همزن بزنيد تا سس مانند فرني غليظ شود . گوجه فرنگي خشک را در شيشه ي تميز بريزيد و يک يا دو حبه سير و کمي سبزي معطر مانند ترخون يا مرزه و يا نعناع و مقداري هم نمک و فلفل لا به لاي آن ريخته و روي آن را با روغن زيتون پر کنيد . از اين گوجه فرنگي در انواع غذاها و نان ها و ... مي توان استفاده کرد . گوجه فرنگي خشک در بازار موجود است . براي خمير زيرين به جاي سيب زميني متوسط مي توان از ترکيب يک دست چيپس کاملا خشک و خرد شده ، کره ، جعفري ، و ... به همان ترتيب گفته شده ، استفاده کرد ،اين ترکيب طعم بهتري هم دارد . نکته : براي تهيه ي خامه ترش مي توان از ترکيب خامه و 2 قاشق ماست خامه اي يا ترکيب خامه و يک قاشق غذاخوري سرکه يا آب ليمو استفاده کرد .
منبع:ماهنامه هنر آشپزي،شماره 44/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 427]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها