محبوبترینها
با چاپ روی وسایل یک کسب و کار پرسود بسازید
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1798430586
تقويت حافظه با فسفر قارچ
واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: پروتئين قارچ اسيدآمينه هاي ضروري بدن را نيز تامين كند . بنا بر يافته هاي علمي ، هر 100 گرم قارچ حاوي 4 گرم كربوهيدرات و 88 ميلي گرم فسفر و 8/1 گرم فيبر خوراكي است . وجود اين فيبر در قارچ در پيشگيري از بروزسرطانهاي گوارشي بخصوص در روده بزرگ نقش مهمي دارد . قارچ همچنين داراي ميزان قابل توجهي فسفر است . فسفر كارايي مغز را افزايش داده و در تقويت حافظه نوجوانان و جوانان بسيار مفيد است . قارچ از بروز بيماريهاي مغزي مثل آلزايمر پيشگيري مي كند و از آنجايي كه تقريبا فاقد چربي است ، لذا منبع غذايي خوبي براي افراد مبتلا به بيماري هاي قلب و عروق محسوب مي شود و همچنين باعث كاهش قند خون نيز مي شود . به نظر مي رسد كه انسان قبل از تاريخ به خواص قارچ پي برده و آن را به عنوان غذا مصرف كرده است و حتما كشف اين ماده غذايي خالي از خطر نبوده و انسانهايي در آن دوران قرباني قارچ هاي مسموم شده اند ، زيرا انواع قارچ هاي مسموم هنوز هم وجود دارد و در سراسر جهان گاهي مصرف كنندگان را دچار مسموميت و مرگ مي كند و اگر ذهن خوانندگان ياري كند همين امسال در روزنامه ها خوانديم كه در آذربايجان غربي عده اي دچار مسموميت قارچ هاي سمي شده و مرده اند؟! وقتي تاريخ را ورق مي زنيم به زندگي روميان برمي خوريم كه به قارچ علاقه زيادي داشتند و آن را در صورت اغذيه خود وارد كرده بودند و عقيده داشتند قارچ در اثر رعد و برق آسمان در كوه ها و جنگل ها پيدا مي شود. انسانها از قرون وسطي توانستند قارچ را بكارند و نوعي از قارچ غير سمي را به نام ((قارچ پاريسي )) به عمل آوردند. اين نوع قارچ امروز هم به عمل مي آيد و كشتزارهاي وسيعي براي كشت اين نوع قارچ به وجود آمده است كه تاريك و مرطوب است . كشاورزان عصر حاضر تعجب مي كنند وقتي مي بينند مكتشفين و جويندگان عصر جديد موفق شده اند به فراواني قارچ را روي ((پوست گلابي )) و سر ((مارچوبه )) كشت كنند و آن را افزايش دهند. طبق آزمايش هاي علمي كه به عمل آمده است در آزمايشگاه هاي گياه شناسي توانسته اند با بيست گرم قارچ هر روز چهارصد گرم گوشت قارچ به عمل آورند كه از جهت مزه و طعم و خواص قارچ خوراكي را داشته باشد. ارزش غذايي قارچ قارچ ها از گياهاني هستند كه به طور استثنايي كلروفيل ندارند و داراي مقدار سرشاري پروتئين هستند كه پروتئين آنها از لحاظ مقدار نزديك به گوشت است و در نتيجه قارچ ها سبزي منحصر به فردي از اين لحاظ مي باشند كه بيشتر از سبزي به گوشت شباهت دارند. قارچ هاي خوردني سرشار از ويتامين مخصوصا ويتامين هاي ب 1 و ب 2 و پ پ و د مي باشند. قارچ ها داراي چهار تا پنج درصد مواد نشاسته اي هستند. موشها و خوكچه هاي هندي در آزمايشگاه توانسته اند با خوردن قارچ به جاي مواد پروتئين تغذيه كنند و كمترين كمبود از نظر پروتئين در آنها پيدا نشده است . قارچ ها هيچگونه مواد قندي ندارند و همچنين فاقد چربي هستند و از اين جهت داراي ارزش غذايي زياد هستند. متاسفانه سللوز گوشت قارچ كه در دم بيشتر از كلاهك آن است غير قابل هضم است به همين جهت است كه مصرف اين ماده غذايي را كه عموي گوشت است براي كساني كه هضم مشكلي دارند به ندرت تجويز مي كنند. ولي در هر حال براي هر غذا شصت تا صد گرم قارچ را مي توان مصرف كرد بدون اين كه عوارض سوء هضم آن ما را ناراحت كند. مقدار مصرف قارچ در هر غذا از صد و پنجاه گرم تا دويست گرم كه تجاوز كرد هضم آن به علت سللوزها مشكل مي شود. چه كساني نبايد قارچ بخورند؟ مصرف قارچ به علت اين كه دير هضم مي شود براي پيران ، زنان حامله و كساني كه بچه شير مي دهند ، مناسب نيست . كساني كه مبتلا به اختلال كليه هستند بايد مثل تمام مواد پروتئيني از مصرف زياد قارچ خودداري كنند. كساني كه اختلال هاضمه دارند و يا از كبد عليل و رنجورند و يا كوليت روده دارند و يا به ورم مفاصل مبتلا هستند و يا به علت اسيداوريك موجود در خون مبتلا به نقرس شده اند ، نبايد قارچ مصرف كنند. چه كساني بايد قارچ بخورند؟ كساني كه ديابت دارند بايد قارچ بخورند زيرا قارچ هيچگونه ماده قندي ندارد. قارچ براي كساني كه يبوست دارند مفيد است زيرا سللوزهاي آن به رفع يبوست آنان كمك مي كند. اشخاصي كه چاق هستند بايد قارچ را با سركه يا آب ليمو بخورند زيرا قارچ هيچگونه ماده چربي ندارد و در نتيجه آنها را چاق نمي كند. كساني كه مسلول هستند اگر قارچ بخورند موجب باز شدن اشتهاي آنها مي شود و در نتيجه با اشتها غذا مي خورند و حال عمومي آنها بهبود مي يابد. چگونه بايد قارچ را انتخاب كرد؟ توصيه ما در مورد مصرف قارچ به شما اين است كه هيچ وقت قارچي را كه كاملا نمي شناسيد مصرف نكنيد. وقتي خودتان نمي دانيد قارچي را كه پيدا كرده ايد سمي يا غير سمي است از مصرف آن صرفنظر كنيد. اگر به خوردن قارچ علاقه داريد بهتر است آن را از فروشنده مطمئني بخريد و يا از قوطي هاي كنسرو قارچ استفاده كنيد. از انواع قارچ ها، نوعي از آن كه معروف به آمانيت فالوئيد است كشنده و مرگبار است و بقيه اقسام سمي قارچ مسموميت هاي شديد به بار مي آورد كه اگر زود به پزشك مراجعه نشود موجب هلاكت مي گردد، بنابراين در مورد انتخاب و مصرف قارچ بايد احتياط كامل را رعايت كرد. تهرام ا.ص/1666
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایرنا]
[مشاهده در: www.irna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 675]
-
گوناگون
پربازدیدترینها