محبوبترینها
با چاپ روی وسایل یک کسب و کار پرسود بسازید
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1798482449
- اين محصولات رژيمي واقعاً رژيمي اند؟
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
راسخون: آيا به راحتي مي توانيم آنها را در سبد غذايي روزانه خود قرار دهيم و با خيال راحت بخوريم؟ براي گرفتن پاسخ اين سؤالات گفتگويي انجام داده ايم با دکتر مسعود کيمياگر متخصص تغذيه و رژيم درماني که آن را پيش رو داريد. آقاي دکتر! واقعاً محصولات رژيمي کالري ندارند؟ محصولات رژيم در چند گروه مختلف تقسيم بندي مي شوند. مثلاً نوشابه هاي استاندارد رژيمي به دليل اينکه قند رژيمي دارند، فاقد کالري اندو در واقع کالري آنها را مي توان با آب مقايسه کرد. اما محصولاتي مانند شکلات رژيمي فقط قند ندارند و در واقع با حذف قند ماهيت شکلات همچنان به قوت خود باقي است. اين شکلات رژيمي در مقايسه با ساير شکلات ها فقط قند ندارد اما به هيچ عنوان بي کالري نيست. حتي عبارت «رژيمي» روي بسياري از نان هاي موجود در سوپرمارکت ها به چشم مي خورد اما تعريف درستي از اين محصولات ارايه نشده است که آيا اين نان کم نمک يا بي نمک است و يا فيبر زيادي دارد يا نه؟حتي با توجه به اين موارد هم نان رژيمي، بي کالري نيست و نمي توان به آن بهانه که رژيمي هستند، آنها را به مقدار دلخواه مصرف کرد. البته نمک کمتر، استفاده از سبوس در ترکيب نان و... موجب سالم سازي و کم کالري شدن آن مي شود اما مردم به اشتباه فکر مي کنند که اين نان رژيمي چاق کننده نيست. این باور در ميان بسياري از مردم وجود دارد که با اضافه کردن امگا 3 به روغن زيتون، کالري اين روغن بسيار کم مي شود. اين موضوع چه قدر صحت دارد؟ببينيد، ما اگر مي گوييم مردم به جاي روغن جامد و روغن هاي با اسيدهاي چرب مضر از روغن زيتون و آفتابگردان و ... استفاده کنند، به اين معنا نيست که اين روغن ها کم کالري يا بي کالري اند بلکه به دليل وجود نداشتن اسيد چرب ترانس و اسيدهاي چرب مضري است که سلامت قلب و عروق را تهديد مي کنند. در کل، هر گرم روغن درهر شرايطي حدود 9 کيلوکالري انرژي دارد و با اضافه کردن هيچ ماده اي حتي امگا3، اين کالري کمتر نمي شود و اصولاً ما روغن رژيمي نداريم. اين روزها تبليغات مختلف چيپس ها و پفک هايي را مي بينيم که به ادعاي توليد کنندگان، بدون کلسترول و فاقد اسيدهاي چرب مضر هستند و نمک دريايي دارند. آيا چنين ادعاهاييامکان پذير است؟ در بسياري از کشورهاي پيشرفته براي تهيه اين محصولات از روغن هاي گياهي استفاده مي شود که فاقد کلسترول هستند و اسيدهاي چرب مضر هم ندارند مي توان نتيجه گرفت که ممکن است در صنعت غذايي ما هم اين اتفاق افتاده باشد که اگر واقعيت داشته باشد جاي تبريک دارد اما در مورد نمک دريايي من بايد چند نکته را متذکر شوم. مهم ترين عامل براي منع مصرف نمک، مقدار بالاي سديم آن است چرا که سديم حجم خون را افزايش مي دهد و رگ هاي خوني را منقبض مي کند و درنهايت موجب افزايش فشارخون مي شود اما منيزبم موجود در نمک دريايي اثرات منفي سديم را خنثي مي کند و در نتيجه موجب افزايش فشارخون نخواهد شد اما بايد گفت نمک دريايي هيچ مزيتي نسبت به ساير نمک ها ندارد و تبليغ اين نمک ها در محصولات غذايي صرفاً جنبه تجاري دارد تا موجب فروش بيشتر شود. روي برچسب هاي تغذيه اي محصولات رژيمي بايد چه چيزهايي ذکر شود؟ متأسفانه ما در کشورمان دچار ضعف برچسب گذاري تغذيه اي هستيم. مثلاً روي ترکيبات تشکيل دهنده اين سس را مي بينيم و بسياري از مردم نمي دانند که اين سس، فقط 50 درصد کالري نوع غيررژيمي دارد. حتي روي بسياري از همين محصولات رژيمي ميزان دقيق قند، چربي، ويتامين ها، املاح، مواد تشکيل دهنده، افزودني ها و ... نوشته شده و فقط ما روي برچسب مي بينيم که اين ماده غذايي از نمک، روغن، سيب زميني و ساير افزودني ها تشکيل شده و به ازاي هر 100 گرم x کالري انرژي دارد. بنابراين برچسب هايي که در حال حاضر روي محصولات غذايي چه رژيمي و چه غيررژيمي وجود دارد، نيازمند بررسي هاي بيشتر است. توصيه آخر؟ درج کلمه رژيمي روي برچسب محصولات غذايي صرفاً به معناي بي کالري بودن آنها نيست. حتي نمي توان بدون محدوديت هم از اين محصولات بي کالري استفاده کرد. بسياري از کارخانه هاي توليد مواد غذايي ادعا مي کنند که در حال توليد محصولات رژيمي و ضدچاقي هستند اما نبايد فراموش کرد که همه اين ادعاها صحت ندارد. نگاه دوم در بسياري از کشورهاي پيشرفته درج عبارت «رژيمي» روي محصولات غذايي با سخت گيري هاي بسياري همراه است و حقيقتاً در صنعت غذا يک ماده غذايي به شرطي جزو رژيمي ها قرار مي گيرد که کالري صفر و يا بسيار کمي داشته باشد. مثلاً اگر روي برچسب تغذيه اي يک بسته چيپس واژه رژيمي را مي بينيم مطمئناً ميزان مواد تشکيل دهنده اين ماده غذايي جزء به جزء روي برچسب و به مقدار دقيق نوشته شده و فرد مصرف کننده مي فهمد به دليل وجود و حذف چه ماده اي در ترکيب اين محصول، نام رژيم به آن داده اند و آيا اين محصول کاملاً بي کالري است و يا نه رژيم بودن موجب کاهش کالري اوليه آن شده است. در عين حال در گذشته برچسب «NoSugar» (بدون قند) روي تعداد محدودي از فرآورده هاي غذايي ديده مي شد. اما در حال حاضر بيش از 7 هزار نوع محصول غذايي با برچسب هاي اين چنيني در بازار وجود دارند و اين مصرف کنندگان هستند که بايد چشم خود را باز کنند و بين عبارات رژيمي، لايت، بدون قند، کم کالري، بي کالري، ضدچاقي و ... تفاوت ها عمده اي قايل شوند سامان گلناري. منبع: هفته نامه سلامت1002
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 341]
-
گوناگون
پربازدیدترینها