محبوبترینها
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1840367075
برخي مشكلات شايع روده اي (3)
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
برخي مشكلات شايع روده اي (3) بيماري سلياك (آنتروپاتي حساس به گلوتن يا اسپروي غير گرمسيري) گلوتن پروتئين ويژه اي است كه در گندم وجود داشته و موجب شد كه خمير حاصل از اختلاط آرد گندم و آب ، چسبندگي لازم را براي تهيه نان داشته باشد . آرد گندم نه تنها براي توليد نان استفاده مي شود ، بلكه به خاطر ايجاد حالت غليظي در تهيه بسياري از سوپ ها و غذاهاي آبكي نيز مورد استفاده قرار مي گيرد . علاوه بر گندم ، جو و جوچاودار نيز در مقادير كمتري گلوتن دارند. از آنجا كه در خون مبتلايان به بيماري سلياك ، بر عليه پروتئئين موجود در غلات مورد اشاره (يعني همان گلوتن) آنتي بادي ساخته مي شود ، اين افراد به محض خوردن مواد حاوي گلوتن عوارض ناشي از بيماري را نشان مي دهند . مصرف حتي چند بار گلوتن منجر به صدمه به روده كوچك (آتروفي و پخ شدن پرزهاي روده) شده و در نتيجه سبب كاهش سطح جذب و كمبود سلولي دي ساكاريدازها و پپتيدازها در سلول هاي روده و در نتيجه كاهش حامل هاي انتقال مواد مغذي مي گردد. از آنجا كه ناراحتي روده سبب ايجاد اسهال مي شود، براي درمان پزشكي لازم است فورا مايعات و الكتروليت جايگزين گردد و مكمل ويتامين و مواد معدني از قبيل كلسيم و ويتامين D تجزيه شود. علاوه بر ناراحتي شديد روده ، ضمنا بيماري ، اثرات خارج روده اي نيز ايجاد مي كند كه عبارتند از : كم خوني كاهش استخوان ضعف ماهيچه اي پلي نوروپاتي اختلالات آندوكريني هيپر كراتوزيس فوليكولي درمان تغذيه اي حذف منابع گلوتن (گندم ، جو، و جو دوسر)از رژيم دقيق خواندن بر چسب مواد غذايي از نظر تركيبات حاوي گلوتن پنهان جايگزين كردن ذرت ، سيب زميني ، برنج ، سويا ، حبوبات ، نشاسته كاساوا و مواد مشابه به جاي گندم مواد غذايي مجاز: شير ، خامه ، بستني ، سر شير ، ماست ساده ، پنير ، پنير خامه اي ، پنير فراينده شده و غذاهاي حاوي پنير فراينده شده. نان و محصولات پخته حاوي آرد ، نشاسته و سبوس ذرت ، آرد حبوبات (لوبيا ، نخود و نخود بوداده ، عدس) ، آرد ارزن ، آرد و نشاسته سيب زميني ، آرد و سبوس برنج ، آرد سويا . گوشت ، ماهي و ماكيان تازه . تخم مرغ . عدس ، نخودچي و نخود ، لوبياها ، مغز دانه ها دانه هاي گياهان مختلف. ميوه ها و سبزيجات اعم از تازه ، يخ زده ، كنسروي و آب آنها . كره، مارگارين ، روغن سبزيجات ، خامه ، سس هاي سالاد خانگي تهيه شده با تركيبات مجاز ، بستني ، شربت ، دسرهاي ژلاتيني ، كيك ها ، كلوچه ها و نان هاي روغني تهيه شده با تركيبات مجاز. چاي ، قهوه فوري يا معمولي يا بدون كافئين ، كاكائو ، نوشابه هاي غير الكلي ، نوشيدني هاي سويا و برنج. عسل ، مربا ، ژله ، مارمالاد ، شربت ذرت ، شربت افرا ، ملاس ، شكر و پودر شكر (قهوه اي و سفيد). ترشي ها، چاشني ها ، انواع زيتون ، سس كچاپ ، خردل ، خمير گوجه فرنگي ، وانيل و ادويه ها و گياهان خالص ، فلفل سياه خالص ، سركه ها (سيب يا انواع سركه سفيد يا قرمز) ، سس سوياي قاقد گلوتن ، جوش شيرين ، مخمر ، آسپارتام (شيرين كننده كم كالري) و نارگيل. مواد غذايي مورد شك و ترديد: نوشيدني هاي كارخانه اي حاوي شير ، ماست طعم دار ، ماست يخ زده ، خامه ترش ، سس هاي پنير و پنيرهاي كم چرب . گوشت هاي فراينده شده صنعتي مثل همبرگر ، سس هاي ساندويچ و گوشت ، كوفته گوشت ، كلوچه هاي گوشتي ، حجم دهنده هاي محصولات گوشتي ، جانشين هاي تخم مرغ و تخم مرغ هاي خشك شده. كنسروهاي انواع لوبيا ، مغز دانه هاي خشك و بوداده بسته بندي شده. سيب زميني هاي سرخ شده صنعتي و انواعي كه در رستوران تهيه مي شوند. سوپ هاي كنسروي و خشك آماده . سس هاي سالاد و بعضي از مايونز ها . فرني و پودينگ هاي مختلف . چاي فوري ، چاي هاي گياهي و طعم دار ، قهوه طعم دار ، جانشين هاي قهوه ، نوشيدني هاي با طعم ميوه ، نوشيدني هاي شكلاتي ، مخلوط هاي شكلات ، آبنبات ها ، آدامس و كرم ، بيكينگ پودر. مواد غذايي غير مجاز: نان محصولات پخته حاوي گندم ، گندم سياه ، جو ، جو دوسر ، جوانه گندم ، سبوس گندم ، نشاسته گندم ، سبوس جو دو سر ، بلغور ، سمولينا (آرد گندم سخت ويژه ماكاروني) ، ماكاروني تهيه شده از گندم ، نشاسته گندم و تركيبات غير مجاز ديگر . غذاهاي وارداتي كه ممكن است حاوي تركيبات غير مجاز مثل نشاسته گندم باشند (و حتي گاها برچسب فاقد گلوتن هم روي آنها خورده ، ولي مقدار كمي گلوتن در آنها وجود دارد) ، چيپس هاي سيب زميني با طعم هاي مختلف و پيتزا. سوسيس و كالباس (مقداري آرد در تهيه آنها استفاده مي شود). انواع گوشت ، ماكيان و ماهي كنسروي . سوپ هاي تهيه شده با تركيبات غير مجاز . بستني تهيه شده با تركيبات غير مجاز . سس ها و سس هاي گوشت تهيه شده با تركيبات غير مجاز و پروتئين گياهي هيدروليز شده . اسپروي گرمسيري پاتوفيزيولوژي اسپروي حاره اي يك سندرم اسهالي است كه در بسياري از نواحي گرمسيري رخ مي دهد . معلوم شده كه اين اسهال از نوع عفوني است و ارگانيسم روده اي ايجاد كننده بيماري ممكن است از يك ناحيه گرمسيري به ناحيه ديگر تفاوت داشته باشد . در اين بيماري نيز همانند بيماري سلياك ، پرزهاي روده كوتاه مي شوند ؛ اما تغييرات سطح سلولي كمتر حاد هستند. مخاط معده ممكن است آتروفي و ملتهب شود. از طرفي همراه با آن ترش اسيد كلريد ريك و فاكتور داخلي نيز كاهش مي يابد . علايم شامل : اسهال ، بي اشتهايي ، انبساط روده به همراه علايم ناشي از كمبودهاي تغذيه اي مانند شب كوري ، گلوسيت ، استئوماتيت ، شيلوزيس ، رنگ پريدگي و ادم هستند. كم خوني ممكن است ناشي از كمبود آهن ، اسيد فوليك و ويتامين B12 باشد . درمان تغذيه اي درمان شامل اصلاح وضعيت مايعات، الكتروليت و مواد مغذي بدن است . اسپروي حاره اي معمولا فورا به آنتي بيوتيك هاي گسترده طيف و درمان با فولات پاسخ مي دهد . علاوه بر مواد مغذي مورد نياز ديگر ، فولات روزانه به مقدار 5 ميلي گرم به طور خوراكي همراه با ويتامين B12 داخل عضلاني (1000 ميلي گرم در ماه) تا وقتي كه علايم بهبود يابند ، تجويز مي شود. از نظر پزشكي نيز تلاش براي بهبود كم خوني موجود مهم است . كمبود تغذيه اي در اين بيماري ممكن است حساسيت به عوامل عفوني را افزايش دهد و شرايط را بدتر كند. منبع:دنياي تغذيه ،شماره ي 92 /ج
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 600]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها