محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1798008051
-هر فیبری« اَبَرستاره» نیست
واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین:
هر فیبری« اَبَرستاره» نیست در دنیای خوراکی‌ها فیبر را باید ابرستاره به شمار آورد. معجزات این ماده خوراکی یکی دو تا نیست. شاید باورش دشوار باشد، اما نتایج پژوهش‌های بسیاری تائید می‌کند فیبر به‌تنهایی خطر ابتلا به هر درد مهلکی را کاهش می‌دهد؛ از سکته مغزی گرفته تا کلسترول بالا و حتی حمله قلبی دشمنان سرسختی هستند که در برابر مصرف فراوان فیبر خلع‌سلاح می‌شوند و کار چندانی از دستشان برنخواهد آمد، اما آیا همه فیبرهایی که مصرف می‌کنیم، چنین خاصیت اعجاب‌آوری دارند؟
به عبارت دیگر، هر فیبری از هر منبع غذایی ارزش یکسانی دارند و مهم نیست فیبری که به بدن مان می رسد با خوردن چه غذایی تامین شود؟ به گزارش مجله پریونشن، مقاله ای که بتازگی در نشریه اپیدمیولوژی منتشر شده تردیدهایی در این زمینه پدید آورده و حکایت از آن دارد که ارزش فیبر موجود در مواد غذایی گوناگون متفاوت است. پژوهشگران در کره جنوبی تحلیل بسیار گسترده ای در این زمینه انجام داده اند. آنها نتایج حاصل از مطالعات گوناگون پیشین را که درباره مصرف فیبر و ارتباط آن با سلامت افراد صورت گرفته بود، به دقت بررسی کردند؛ به این ترتیب، محققان کره ای توانستند اطلاعات مربوط به رژیم غذایی و سلامت بیش از 900 هزار نفر را در سراسر جهان مورد تحلیل دقیق قرار دهند. این پژوهشگران نخست دریافتند افرادی که فیبر فراوانی مصرف می کنند 23 درصد کمتر از افرادی که فیبر کمی در برنامه غذایی شان گنجانده شده در معرض خطر مرگ ومیر ناشی از عوامل گوناگون مرتبط با سلامت قرار دارند. توجه داشته باشید «فیبر فراوان» یعنی این که میانگین مصرف روزانه فیبر شما حدود 27 گرم باشد و «فیبر کم» یعنی این که میانگین مصرف روزانه فیبر شما حدود 15 گرم باشد. این خبر بسیار مسرت بخشی بوده، اما انگار همه چیز هم به همین خوبی و خوشی نیست. مشکل کار آنجاست که یافته های آنان نشان می دهد همه فیبرها چنین خاصیت حیات بخشی ندارد. به عبارت دقیق تر، مطابق پژوهش جدید، فیبرهای موجود در غلات ظاهرا بیشترین تاثیر را در محافظت از بدن ما در برابر عوامل مرگبار دارد؛ غلاتی مانند جو و گندم، البته اگر به صورت کامل مصرف شود، نه این که سبوس یا دیگر بخش های حاوی فیبرشان جدا شده باشد، می تواند میزان مرگ ومیر را کاهش دهد. علاوه بر غلات، فیبر موجود در سبزیجات نیز بسیار مفید است و تقریبا می توان گفت همان خواص فیبر موجود در غلات را از خود نشان می دهد، اما خبر بد این پژوهش آن است که فیبر موجود در میوه ها هرگز با فیبرهای دیگر قابل مقایسه نیست و به هیچ وجه نمی تواند خطر مرگ ومیر را کاهش دهد. بله مطمئنا بسیاری از میوه خورها با خواندن این بند نگران و ناراحت شده اند، اما چندان عجله نکنید. هنوز ماجرا تمام نشده! مطابق نظر خانم نیکلا مک کئون، یکی از متخصصان مرکز پژوهش های تغذیه و سالمندی دانشگاه تافتس در ایالات متحده که در این پژوهش شرکت نداشته، ممکن است افراد مورد بررسی این مطالعات بیش از هر منبع دیگری صرفا غلات مصرف کرده باشند یا مصرف غلات شان از سایر منابع فیبر بسیار بیشتر بوده باشد و همین امر این باور را پدید آورده باشد که فیبر موجود در غلات خواص چنین و چنان دارد، اما فیبر میوه ها چنین خواصی ندارد. با این حال او هم خواص فیبر غلات را تائید می کند و می گوید: «مطالعات دیگری هم انجام شده که نشان می دهند مصرف زیاد فیبر موجود در غلات در کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن موثر است.» در همین زمینه نتایج پژوهش اخیر تاکید می کند مصرف دانه های غلات بیش از هر منبع دیگری برای مقابله با سکته مغزی و دیابت نوع 2 موثر است. حتی پژوهش هایی که خود مک کئون انجام داده، نشان می دهد فیبر موجود در غلات تاثیر منحصربه فردی در کاهش میزان چربی بدن و چربی شکمی دارد. با این همه ، تکلیف میوه و میوه خورها چیست؟ یعنی دیگر باید کلا قید میوه را بزنیم؟ مسلما نه. همه آنچه ذکر شد صرفا هنر غلات است و به هیچ وجه اشاره ای به عیب میوه نمی کند. مساله نخست در مورد پژوهش اخیر آن است که این پژوهش هنوز محل مناقشه است. میوه هرگز رتبه درخشان خود را در میان سایر مواد غذایی از دست نخواهد داد؛ زیرا فارغ از فیبر فراوانی که تامین می کند، منبعی سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هاست. مسعود ایثاری / سیب (ضمیمه سه شنبه روزنامه جام جم)
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام جم آنلاین]
[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 12]
-
گوناگون
پربازدیدترینها