محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1798188901
کیک به شکل سبد گل : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر
واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:
مواد لازم
کیک اسفنجی 1 عدد- خامه فرم گرفته مقداری- رنگ خوراکی کرم چندقطره- پودرکاکائو مقداری- زعفران دم کرده چند قطره- گل طبیعی برای تزئین چند شاخه
چگونگی تهیه
ابتدا کیک اسفنجی را از مقطع چند برش زدهو سپس لابه لای آن را خامه گذاشته و سپس با گذاشتن لایه های روی هم کیک اسفنجی را شبیه یک استوانه از بالا به پایین آرام آرام برش می زنیم تا در نهایت شبیه گلدان برعکــس شود سپس با احتیاط این گلدان اسفنجی را برگدانده و کمی داخل آن را با کارد خالی می کنیم تا جای گل باز شود سچس خامه فرم گرفته وچند قطره زعفران یا پودر کاکائو یا رنگ خوراکی را مخلوط کرده و خامه رنگ کرم گرفته شده را داخل قیف ساده ریخته از پائین به بالا به شکل دایره ای به صورت عکــس مورد ملاحظه فرم حصیری داد و تا دور تا دور کیک اسفنجی به یک سبد حصیری تبدیل شود و در نهایت چند شاخه گل را داخل کیک کرده و بعد به شکل سبدگل کیک ما آماده شده است.
مدرس:خلیل نوروزی
منبع : شبکه جام جم
مرسی نوشین جون. ایده جالبیه.
فقط چند تا کیک لازمه تا یک گلدان این شکلی درست بشه؟!
میکا جان توی دستورش که گفته یکی ولی به نظر من خودت باید به صورت چشمی مشخص کنی که مثلا برای ابعاد گلدون مورد نظرت چند تا کیک میتونه کافی باشه.
نوشين جون مرسي عزيزم خيلي عالي بود. فقط من يه جايي خونده بودم براي بكار بردن گل براي تزيين خامه براي بحث ماندگاري و مسايل مربوط به بهداشتي بودنش يه كارايي بايد روش انجام داد. اما الان يادم نيست چي بودش. شما ميدوني بايد چكار كرد؟؟
گل ها اغلب زینت بخش محل زندگی و كار ما هستند و از آنها به عنوان تزئینی برای میز غذا و گاه حتی بعضی از كیك ها نیز استفاده می كنیم اما از گل ها برای طبخ غذا هم می توان استفاده كرد. سابقه استفاده از گل ها در طباخی به قرن ها پیش باز می گردد. آسیایی ها سال ها است كه از گلبرگ های زرد در آشپزی سود می برند و ایتالیایی ها از شكوفه نارنج در تهیه بسیاری از غذاها استفاده می كنند. در ایران نیز از سال ها پیش علاوه بر تهیه گلاب از گل رز محمدی، كه از آن در طباخی، صنایع غذایی و عطرسازی استفاده می شود، از گل رز محمدی برای پخت مربا و از گل هایی مثل بابونه، اسطوخودوس و گل گاوزبان برای تهیه دم نوش سود می برند.
امروز در نقاط مختلف جهان بسیاری از گل ها با عنوان گل های خوراكی شناخته می شوند و از رنگ، عطر و طعم آنها برای غنا بخشیدن به انواع غذاها و خوراكی ها مانند آبنبات ها، شكلات ها و شیرینی و حتی بسیاری از غذاها استفاده می شود.
اما پیش از اینكه به دنبال جمع آوری گل های خوراكی به باغ یا باغچه سر بزنید باید از شناخت كافی نسبت به گل های خوراكی برخوردار باشید. زیرا اشتباه در انتخاب گل ها و خوردن گل های غیرخوراكی می تواند به مشكلات جدی گوارشی و حتی مسمومیت منجر شود.
پیش از انتخاب گلی برای مصارف خوراكی باید از «خوردنی» بودن آن مطمئن باشید و سپس باید از گل هایی كه جهت مصارف خوراكی پرورش یافته اند و یا گل هایی كه خود پرورش داده اید و از نحوه پرورش آنها مطلع هستید برای این منظور استفاده كنید. هرگز از گل هایی كه از گلفروشی خریداری می كنید در آشپزی استفاده نكنید زیرا در پرورش این گل ها اغلب انواع حشره كش ها و سموم دفع آفات به كار برده می شوند كه ممكن است برای ما مضر باشند، اما گل هایی كه خود در باغچه پرورش می دهید معمولاً عاری از این نوع سموم هستند.
پس از آنكه از سلامت و خوراكی بودن گل اطمینان حاصل كردید به سراغ چیدن آنها بروید. گل ها را اول صبح یا در آخرین ساعات بعد از ظهر بچینید زیرا در این ساعات گل ها بیشترین ذخیره آب را در خود دارند.
هنگام انتخاب گل ها برای مصارف غذایی آنهایی را كه به تازگی شكفته شده اند و عاری از بیماری، لكه یا حشره هستند برگزینید. گل هایی را كه چیده اید در ظرفی محتوی آب و نمك خوب بشویید. سپس آبكشی كنید و برای شاداب تر شدن گل ها آنها را ۳۰ تا ۶۰ ثانیه در ظرفی محتوی آب سرد و یخ نگاه دارید. در آخر گل ها را در یك صافی بریزید و بعد بر روی یك قطعه دستمال كاغذی حوله ای بچینید. گلبرگ ها را كه در اغلب گل ها بخش خوراكی گل هستند جدا كنید. ممكن است قسمت سفید انتهایی گلبرگ ها را كه محل اتصال آنها برپایه گل هستند و اندكی طعم تلخی دارند جدا كنید. حالا گل ها آماده مصرف هستند.
اگر قصد دارید گل ها را چند ساعتی نگاه دارید، آنها را به صورت درسته و قبل از جدا كردن گلبرگ ها در ظرفی آب داخل یخچال بگذارید و ظرف چند ساعت پس از چیدن مصرف كنید.
هنگام استفاده از گل ها در آشپزی به ویژه سالادها در دفعات اول مقدار زیادی گل در غذا نریزید زیرا ممكن است موجب سوءهاضمه شوند به ویژه اگر معده شما به مصرف گل عادت نداشته باشد. اگر مستعد آلرژی هستید از خوردن مقادیر بسیار كم گل ها شروع كنید تا در صورت حساسیت به آنها بدون ایجاد عوارض شدید مطلع شوید. هرگز از گل های غیرخوراكی حتی برای تزیین غذاها استفاده نكنید زیرا ممكن است به اشتباه به عنوان گل خوراكی خورده شوند.
برای غذاهای مختلف از گل هایی با طعم هماهنگ با مواد مصرف شده در غذا استفاده كنید. به عنوان مثال گل لادن طعمی فلفلی و نزدیك به بولاغ اوتی دارد و گل گاوزبان طعمی خنك مانند خیار دارد. در حالی كه بنفشه ها، رزها و اسطوخودوس طعم شیرینی دارند كه آنها را برای مصرف در سالادها و دسرها مناسب می سازد.
استفاده از گل ها در انواع غذا و دسر و نوشیدنی ها هم زمان رنگ و بو و طعم دلپذیری به آنها می بخشد. اگر در فصل تابستان و بهار یك میهمانی در پیش دارید و قصد دارید با نوشیدنی های خنك و شربت های میوه ای از مهمانان پذیرایی كنید از قبل گل های خوراكی رنگین و كوچكی را آماده كنید. در هر یك از خانه های قالب یخ یكی از گل ها را قرار دهید و سپس قالب را از آب پر كنید و در جایخی بگذارید. پس از چند ساعت از این یخ های زیبا و معطر برای خنك كردن و زیبایی بخشیدن به لیوان های شربت بهره بگیرید
برای تزیین دسرها، شیرینی ها و كیك هایتان از گل های كریستالی استفاده كنید. پس از آماده كردن گل هایتان آنها را وارونه در سفیده تخم مرغ بزنید و پس از آنكه چند ثانیه به همان صورت وارونه نگاه داشتید تا سفیده اضافی از آن جدا شود گل را در ظرفی كوچك محتوی شكر بزنید تا مقداری شكر روی گلبرگ های آغشته به سفیده بچسبد و به گل نمایی كریستالی بدهد. صبر كنید تا سفیده كاملاً خشك شود سپس از این گل های كریستالی برای تزیین كیك و دسر استفاده كنید.
دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 4358]
-
گوناگون
پربازدیدترینها