محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1798148679
انواع تورته : انواع خوراکهای مدرن
واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: تورته بادمجان
مواد لازم برای بادمجان:
۱ عدد بادمجان دلمه ای بزرگ بدون تخم.(قطرش تقریبا ۱۰ سانت باشه)
۵ عدد تخم مرغ
۵ ق س پنیر پارمزان رنده شده
۱/۲ ق چ فلفل سیاه
آرد ۳ تا ۴ ق س سر پر
۳ ق روغن کانولا یا بادام زمینی
۲۵۰ گرم پنیر موزارلا ورق ورق شده
مقداری پارمزان رنده شده برای روی تورته
مواد لازم برای سوس گوجه:
۵ عدد گوجهٔ پوست گرفته
۱ عدد پیاز کمی کوچکتر از متوسط یا ۳/۴ پیاز متوسط
۱ یا ۲ حبّه سیر
۱ ق س رب گوجه
۳/۴ ق چ پودر پاپریکا
۱/۲ ق چ ارگانو یا آویشن خشک
نمک مقداری
۲۵۰ میلی استاک مرغ یا نصف قرص استاک حل شده در ۲۵۰ میل آب جوش
۱۰ عدد برگ ریحان تازه
۱ ق س روغن کانولا یا کره
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان رو به قطر ۳ میلی حلقه حلقه ببرید. اگه دلمه ای در دسترس نبود از قلمی استفاده کنین ولی به درازا (حدود ۱۰ سانتی) ببرید. اگه بادمجان تلخه به نظرتون در آب نمک خیس کنید.
ابتدا سوس رو آماده کنید به این ترتیب که: پیاز و سیر رو ریز خارد کنید یا در غذا ساز یکی دو بر خرد کنید. شکلشون مهم نیست. کوچک بودنش مهمه. بعد گوجه‌هاتون رو رنده کنید یا با غذا ساز خوب لهٔ کنید. روغن رو در قابلمه متوسط ریخته روی حرارت متوسط بذارید تا گرم بشه. بعد پیاز و سیر رو اضافه کنید. تا حدی تفت دهید که نرم شوند و سبک. نه اینکه سرخ و قهوه‌ای عسلی بشن. بعد رب رو اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته بشه. بعد گوجه‌ها رو اضافه کنید، حرارت رو زیاد کنید و بذارید یکی دو جوش بزنه. بعد ادویه ها، ارگانو و استاک مرغ رو اضافه کنید. وقتی دوباره به نقط جوش رسید، در ظرف رو بذارید و حرارت رو کم کنید تا ریز ریز بجوشه و غلیظتر بشه.
در یه کاسه تخم مرغ هارو بشکنید و پارمزان رو اضافه کنید و خوب با چنگال هم بزنید. تا مخلوط بشن. بعد بادمجان رو اگه خیس کردین قشنگ خشک کنین. در یه بشقاب تخت آرد رو بریزید. روغن رو در یه تایه بزرگ ریخته و بذارید رو حرارت متوسط تا داغ بشه. بادمجان هارو در آرد غلتانده، بتکونید تا آرد اضافش بریزه. بعد در مخلوط تخم مرغ فرو کرده و تو تابه بذارید تا طلایی بشن. برگردونید تا طرف دیگه شون طلایی بشه. بعد بذارین رو دستمال کاغذی تا اگه احیانا روغن اضافی داشت بده به کاغذ.
وقتی سس تون غلیظ شد، ریحان رو با دستتون تکه تکه کنید بریزین تو قابلمه. یکی دو جوش که زد از رو حرارت بردارین.
ظرف پیرکس یا سرامیک رو چرب کنید و یک ردیف بادمجان بچینید روش. اگه رو هم افتادن هم اشکالی نداره، چون بیشتر از دو ردیف بادمجان نخواهید داشت. بعد ۱/۳ سوس گوجه تون رو بریزید روش و صاف کنید تا روی بادمجان هارو بپوشونه. بعد یه ردیف بادمجان بچینید. بعد موزارلای ورقی شده رو روش بچینید. کل بادمجان رو بپوشونه. توجه کنید که هر چه موزارللا تازه باشه نرم تر، خوش طعم تر و کشسانیش بیشتر میشه. بعد کل سوس باقیمانده رو بدین روش تا کلا روی پنیر هارو بپوشونید. بعد پارمزان رنده کنید روش.
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید و تورته رو در ردیف وسط گذشته و به مدت ۲۰/۳۰ دقیقه بپزید. تا وقتی که ریز ریز قل قل میزنه. بعد با سالاد اسفناج سرو کنید.
این غذا میتونه غذای گیاه خوار‌ها هم باشه.
نوش جان
پيوست ها:
100_9192.JPG [ 265.69 KiB | بازديد 114 بار ]
100_9195.JPG [ 245.94 KiB | بازديد 116 بار ]
100_9196.JPG [ 256.76 KiB | بازديد 114 بار ]
100_9197.JPG [ 242.69 KiB | بازديد 115 بار ]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 443]
-
گوناگون
پربازدیدترینها