محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1798143808
خريد و نگهداري برنج
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
خريد و نگهداري برنج نگهداري برنج : برنج بايد در جاي خشک انبار شود . حرارت عادي تابستان به برنج صدمه اي نمي زند ، ولي رطوبت آن را خراب مي کند . بنابراين محل انبار کردن برنج بايد دور از هر گونه آب و رطوبت باشد . انواع آفت ها ممکن است داخل برنج شوند ، از آن تغذيه کنند و لاي دانه هاي آن تخم بگذارند . براي جلوگيري از حمله اين آفت ها مي توان مقداري نمک کوبيده روي برنج ریخت و آن را زير و رو کرد تا لايه اي از نمک روي دانه هاي برنج را بپوشاند . همچنين ، روي ظرف برنج را بايد پارچه کشيد ، تا هم بخار آب از آن خارج شود و هم آفت تازه اي داخل آن نشود .
خريد برنج : در انتخاب و خريد برنج چند نکته زير را مي توان در نظر داشت : برنج مانند هر دانه ديگري در ابتدا مقداري آب دارد ، که در روند خشکاندن و خواباندن آب آن تبخير مي شود . دانه برنج خشک فشرده و سخت است و هنگام پختن حجم آن افزايش پيدا مي کند . اين افزايش را ري کردن برنج مي نامند . از يک پيمانه برنج ري دار خوب حدود سه پيمانه چلو در مي آيد . برنج نم دار ري نمي کند ، يعني مقداري از بهاي آن از بابت آبي که در آن هست پرداخته مي شود . از قديم عقيده بيشتر کدبانوها بر اين بوده است که صرفه در خريدن برنج خشک و ري دار است ، گر چه بهاي آن گران تر باشد ـ اينکه تا چه اندازه گران تر باشد البته مساله ديگري است . ( بعضي اشخاص ري کردن برنج را به عوامل مرموزي غير از خشک بودن آن نسبت مي دهند ، ولي آنچه از لحاظ آشپزي اهميت دارد اين است که برنج ممکن است ري داشته باشد يا نداشته باشد و قاعدتا صرفه در خريد برنج ري دار است ) . برنج اعلاي انباري و خشک باريک و سخت و نيمه بلوري است و زير دندان به آساني خرد نمي شود . براي تشخيص عطر و طعم برنج يک مشت کوچک از آن را ميان کف دو دست خوب بماليد و روي آن با دهن بدميد ( يا به اصطلاح « ها » کنيد ) و سپس بو بکشيد : عطر برنج بايد خود را نشان دهد . همچنين ، مي توان چند دانه از برنج را در دهان ريخت و جويد و مزه آن را چشيد . همه برنج ها دانه هاي شکسته يا به ا صطلاح نيم دانه دارند . نيم دانه برنج اعلا را مي توان در آش و سوپ و دمي و مانند اينها به کار برد ( بايد توجه داشته باشيم که مزه و عطر برنج در مزه آش و سوپ موثر است ). برخي از فروشندگان نيم دانه برنج را با الک جدا مي کنند و جداگانه مي فروشند . قيمت نيم دانه هم طبعا به جنس آن بستگي دارد . اما هيچ برنجي از نيم دانه خالي نيست . براي تشخيص اينکه برنج تا چه اندازه نيم دانه دارد کمي از آن را در کف دست بريزيد و سپس دقت کنيد که از ميان دانه ها چند درصد نيم دانه است . با اين آزمايش يک دستي برنج را هم مي توان معلوم کرد . يک دستي ( يعني مخلوط نبودن ) برنج بسيار اهميت دارد ، زيرا که مدت پخت هر برنجي فرق مي کند ، و به اين دليل برنج مخلوط را نمي توان خوب از آب درآورد . اگر مقدار زيادي برنج مي خريد مي توانيد به ر سم قديم از چند نوع برنجي که به شما عرضه مي کنند به اندازه يک خوراک بپزيد و ريخت و عطر و طعم آن را سرسفره ملاحظه کنيد ، سپس براي خريد آن تصميم بگيريد . منبع:هنرآشپزی،شماره5 /ن
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 658]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها