محبوبترینها
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1846456921
مصرف زیاد برنج، سرطانزاست!
واضح آرشیو وب فارسی:مهر:
مصرف زیاد برنج، سرطانزاست!
شناسهٔ خبر: 2780036 - سه‌شنبه ۲۶ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۱:۵۸
مجله مهر > دیگر رسانه ها
"انستیتوی مرکزی ارزیابی خطرات مواد غذایی درباره‌ی مصرف برنج حاوی آرسنیک غیرطبیعی هشدار داد و از شهروندان خود خواست از خوردن "زیاده از حد" شیربرنج، ویفر و دانه‌های کوبیده شده‌ی برنج خودداری کنند. عصرایران نوشت: بر اساس پژوهش‌های یک نهاد تحقیقاتی آلمان، برنج از آنجا که حاوی میزان قابل‌توجهی آرسنیک غیرطبیعی است، احتمال ابتلا به سرطان‌را افزایش می‌دهد. توصیه‌ی این نهاد: در صرف خوراک‌هایی که با برنج درست می‌شود، "افراط" نکنید. "انستیتوی مرکزی ارزیابی خطرات مواد غذایی ـ BfR" آلمان درباره‌ی مصرف برنج حاوی آرسنیک غیرطبیعی هشدار داد و از شهروندان خود خواست از خوردن "زیاده از حد" شیربرنج، ویفر و دانه‌های کوبیده شده‌ی برنج خودداری کنند. آرسنیک، ماده‌ای شبه‌فلزی و سرطان‌زا است. بر اساس نتایج پژوهش‌های "نهاد بین‌المللی سلامتی"، آرسنیک غیرطبیعی موجود در انواع برنج‌های صادره از آسیا و آمریکای جنوبی، باعث ابتلا به سرطان ریه شده است. کارشناسان تا کنون نتوانسته‌اند میزان مصرف بی‌خطر این ماده را تعیین کنند.
ذرت به‌جای برنج
ماده سمی آرسنیک در برنج از راه خاک آغشته به این عنصر وارد ساقه‌های گیاه می‌شود و از آنجا که کشت برنج به صورت غوطهور در آب صورت می‌گیرد، آرسنیک محلول در شالیزارها وارد غله شده و در آن رسوب می‌کند.
بنا بر تحقیقات BfR، برنج قهوهای با وجود سالم و مفید بودنش به این دلیل که پوسته‌ی شلتوک از آن جدا نشده، مقدار بیشتری از سم سرطان‌زای آرسنیک را در خود ذخیره دارد. میزان آرسنیک در ویفر برنج و دانه‌های کوبیده شده‌ی آن، به دلایل نامعلومی، بیش از سایر انواع برنج است.
در گزارش BfR به کسانی که به خاطر داشتن حساسیت به گلوتن ناگزیر از مصرف برنج هستند، توصیه شده که به جای آن برای پخت غذا از بلال، ارزن و انواع گندم‌های سیاه استفاده کنند.
سخنگوی BfR در این رابطه می‌گوید: «با این حال از مصرف برنج که حاوی آلبومین، ویتامین و مواد معدنی بسیاری است، نباید به‌کلی چشم پوشید.»
میزان مجاز؟
"اتحادیه‌ی تولید غلات و مواد نشاسته‌ای آلمان" در این رابطه اعلام کرده است که «هیچ جای نگرانی برای مصرف‌کنندگان برنج نیست.» سخنگوی این اتحادیه می‌گوید که نتایج تحقیق نهاد اروپایی "تهیه و آرد‌کردن برنج" در سال ۲۰۱۱ نشان می‌دهد که میزان آرسنیک غیرطبیعی موجود در برنج، کمتر از حد پیشنهادی کارشناسان سازمان ملل است.
اتحادیه‌ی اروپا، قرار است در سال ۲۰۱۶ میزان مجاز آرسینک غیرطبیعی موجود در برنج را اعلام کند.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: مهر]
[مشاهده در: www.mehrnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 143]
-
سینما و تلویزیون
پربازدیدترینها