تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1835998874
تارتلت خشک
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
تارتلت خشک مواد لازم براي 30 قطعه خمير ترش : آرد قنادي: 350 گرم پودر قند: 60 گرم نمک: يک پنسه مارگارين منجمد:150 گرم زرده ي تخم مرغ : 2 عدد وانيل خالص: نوک قاشق چايخوري آب يخ: الي 5 قاشق غذاخوري (در صورت نياز مي تواند مقدار آن افزايش يابد) مواد لازم براي پر کردن تارتلت ها : پودر نارگيل: 150 گرم پسته شامي بوداده و پوست گرفته:250 گرم قيسي: 200 گرم مارگارين: 100 گرم کره ي بادام زميني:100 گرم عسل: 150 گرم شکر: يک قاشق غذاخوري خلال پسته: يک قاشق غذاخوري عسل: 2 قاشق غذاخوري کپسول کاغذي متناسب با اندازه ي قالب ها:30 عدد طرز تهيه ي خمير تارت : آرد ، پودر قند ، نمک و مارگارين را داخل دستگاه غذاساز ريخته ، دستگاه را روشن کنيد، تا مواد هم خورده و مانند خرده نان شوند. زرده هاي تخم مرغ را به همراه وانيل روي مواد ريخته ، مجدداً هم بزنيد. مواد را به کاسه اي انتقال داده ، آب يخ را کم کم اضافه کرده ، خمير را ورز دهيد تا منسجم شود. توجه فرمائيد خمير تارت ورز زياد نمي خواهد همين که يک دست و قابل پهن کردن شد ، آن را داخل کيسه ي فريزر ، در يخچال به مدت 20 دقيقه استراحت داده ، سپس مصرف کنيد قالب ها نيازي به چرب کردن ندارند. خمير را مابين دو قطعه نايلون و يا روي سيليکوپ به ضخامت 2 ميلي متر پهن کرده و با قالب گرد به قطر کف قالب ها به اضافه ي دو ديواره برش هاي گرد بزنيد. قالب ها را با خمير برش داده شده پوشانده ، کف خمير را با چنگال سوراخ نمائيد تا در حين پخت ، پف نکنند. قالب ها را درون سيني فر چيده ، سيني را در فر گرم با حرارت 180 درجه ي سانتي گراد قرار دهيد . حدود 20 تا 25 دقيقه صبر کنيد تا تارتلت ها پخته و کمي تغيير رنگ دهند. براي تهيه ي مايه براي پر کردن تارتلت ها لازم است قيسي ها را شسته ، با دستمال آشپزخانه کاملاً خشک کرده و در فريزر قرار دهيد تا بتوانيد به صورت مکعب هاي ريز و هم اندازه برش بزنيد . قيسي ها ي ريز خرد کرده را کاملاً با پودر نارگيل مخلوط کرده، پسته شامي هاي خرد کرده را نيز با آن ها مخلوط نمائيد. بعد از پخته و سرد شدن تارتلت ها ، آن ها را از قالب ها در آورده ، مارگارين ، کره ي بادام زميني ، عسل و شکر را در ظرف کوچکي ، روي حرارت ملايم هم بزنيد تا کره ها مذاب شده ، مخلوط روان شود . اين مايه را روي مواد خشک ريخته ، هم زده و تارتلت ها را با آن پر نمائيد. روي مواد را با پشت قاشق غذاخوري صاف کرده ، تارتلت ها را درون کپسول هاي کاغذي قرار دهيد. روي تارتلت ها را با خلال پسته تزئين کرده ، دو قاشق غذاخوري عسل را گرم کرده ، روي پسته ها بريزيد تا کاملاً به مواد رويه بچسبند. تارتلت ها را در ظرف مناسبي چيده ، براي نگه داري طولاني مدت آن از يخچال استفاده نمائيد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 62
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 1411]
-
گوناگون
پربازدیدترینها