تارت موز و فندق : پای ، تارت و تارتلت

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

آرد...........................................................   85
گرم
دارچین......................................................   1 قاشق
چایخوری
شکر قهوه ای..............................................   20
گرم
کره..........................................................   40
گرم

زرده تخم
مرغ............................................   1 عدد
مواد میانی
:
کره.........................................................   60
گرم
شکر قهوه ای.............................................   60
گرم
موز........................................................   2
عدد
تخم مرغ..................................................   1 عدد
فندق
پودر شده...........................................   60
گرم
آرد.........................................................   30
گرم
فندق درسته...............................................   بمیزان
لازم
طرز تهیه :
آرد ، دارچین و شکر
را داخل دستگاه غذاساز بریزید ، کره سرد را اضافه کنید تا مواد به شکل خرده نان
درآید ؛ زرده تخم مرغ و آب یخ کافی اضافه کنید تا مواد خمیر شود ؛ خمیر را بمدت 30
دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده به اندازه قالب
تارت 35*10 سانتی متری باز کرده داخل قالب بیاندازید تا کف و دیواره را بپوشاند
اضافه خمیر را جدا کنید کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید روی کاغذ را حبوبات پر
کنید و بمدت 8 دقیقه در فر 200 درجه سانتیگراد بپزید قالب را از فر خارج کرده کاغذ
حبوبات را از روی آن برداشته مجددا بمدت 8 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا خمیر تارت
کاملا پخته و طلایی شود . کنار بگذارید تا خنک شود .
طرز تهیه مواد میانی :
1 عدد
از موزها را نازک برش دهید و روی نان پخته شده بچینید ؛ حرارت فر را به 180 درجه
سانتیگراد کاهش دهید . کره و شکر را با همزن برقی بزنید یک عدد موز باقیمانده را له
کرده داخل مواد بریزید تخم مرغ ها را نیز اضافه کرده آرد و فندق پودر شده را نیز
اضافه کنید مواد را روی موز پهن کرده فندق های درسته را روی آن بچینید و بمدت 30
دقیقه در فر بپزید سپس از فر خارج کرده و بعد از 5 دقیقه از قالب جدا کنید
.

پيوست ها:
b_180_1.jpg [ 6.5 KiB | بازديد 256 بار ]

تارت موز و قهوه

مواد لازم براي خمير تارت
آرد 200 گرم
شكر دانه ريز 1 ق س
كره سرد 100
گرم
تخم مرغ 1 عدد كوچك
ابتدا كف قالب تارت را چرب مي نماييم ، آرد و شكر
را در يك كاسه ريخته و كره سرد خرد شده به آن مي افزاييم وبا نوك انگشتان مخلوط مي
كنيم تا به صورت خرده نان در بيايد . سپس تخم مرغ كه كمي با چنگال زده ايم را به ان
اضافه مي كنيم و دوباره با نوك انگشت مواد را مخلوط مي كنيم تا خمير مورد نظر به
دست آيد .خمير را كف قالب پهن مي كنيم و با چنگال چند سوراخ كف آن ايجاد مي كنيم و
نيم ساعت در يخچال قرار مي دهيم . بعد از يخچال بيرون آورده ويك كاغذ روغني روي آن
انداخته ، مقداري حبوبات روي آن مي ريزيم و در فر 180 درجه به مدت 15 دقيقه قرار مي
دهيم بعد از فر در آورده و كا غذ محتوي حبوبات را برداشته دوباره 20 دقيقه در فر
قرار مي دهيم تا خمير طلايي و آماده شود و بعد اجازه دهيد تا خنك شود.
مواد
مياني تارت
شكر قهوه اي 1 پيمانه
كره 100 گرم
آب جوش 1 ق س
پودر
قهوه فوري 1 ق س
آرد ذرت 3 ق س
شير 1 پيمانه
زرده تخم مرغ 2 عدد

وانيل
موز 3 عدد
خامه فرم گرفته 100 گرم
طرز تهيه كرم
شكر و
كره را در ظرفي بريزيد و روي حرارت بگذاريد تا شكر و كره حل شود . در كاسه اي ديگر
آب جوش و قهوه فوري را حل كنيد و شير سرد را به آن بيفزاييد . زرده هاي تخم مرغ را
نيز بريزيد  وبا مفتول دستي خوب هم بزنيد  تا آرد ذرت گلوله نداشته باشد . بعد مايع
را داخل ظرف كره وشكر بريزيد و مرتب هم بزنيد تا كرم غليظ شود . وقتي غلظت كرم به
حد فرني رسيد آن را از روي حرارت برداشته و وانيل را اضافه كنيد و بگذاريد تا خنك
شود
ابتدا كف خمير را مقداري خامه فرم گرفته بماليد و سپس مقداري كرم روي آن
بريزيد و بعد موزهاي حلقه شده را چيده و با بقيه كرم روي تارت را تزيين كنيد

دوستان

با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد

ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1093]