محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1826528109
تابستان با نشاط با تغذيه سالم
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
تابستان با نشاط با تغذيه سالم نويسنده: برليانت بزرگمهر در آغاز فصل تابستان هستيم و مدت زماني نسبتاً طولاني را در اين فصل در پيش داريم . سوالي که در ذهن بسياري از هموطنانمان مطرح مي شود اين است که آيا فصول مختلف مي توانند تاثيري بر سلامت و تغذيه انسان داشته باشند ؟ و آيا اصولاً گرما يا سرما تغييري در تغذيه افراد ايجاد خواهد کرد ؟ و به طور کلي آيا لازم است در اين فصل ، دگرگوني هايي در تغذيه خود ايجاد نماييم يا نه . فصل تابستان به علت ويژگي خاص خود ، تفاوت هايي را در زندگي ما ايجاد مي کند که اين تفاوت ها بر تغذيه ما نيز تاثيرگذار است . بهتر است در ابتدا اشاره اي کلي داشته باشيم بر تغييراتي که در فصل تابستان در زندگي انسان رخ مي دهد و در نتيجه بر تغذيه شخص تاثيرگذار است . ـ در اين فصل به علت گرماي هوا ، تعريق بيشتر انجام شده و در نتيجه آب بيشتري از بدن دفع مي شود و ممکن است انسان در معرض کم آبي قرار گيرد . ـ در مناطق خيلي گرم و در صورت تحرک شديد مقدار قابل توجهي سديم از طريق تعريق دفع مي شود که عوارض و اختلالاتي در بدن انسان ايجاد مي کند. در چنين شرايطي بايد سديم از دست رفته را جبران نمود . ـ در فصل تابستان به علت تعريق زياد مقداري انرژي از بدن دفع مي شود و براي افراد لاغر و کساني که دچار کمبود وزن هستند تعريق زياد موجب کاهش بيشتر وزنشان مي شود . ـ برخي از افراد در فصل گرما فعاليتشان کاهش مي يابد و به علت کمبود فعاليت ممکن است در معرض چاقي قرار گيرند که در اين صورت بايد تغييراتي در برنامه ي غذايي روزانه ايجاد نمايند . ـ در فصل تابستان به علت گرماي هوا تغييراتي در تغذيه افراد ايجاد مي شود و برخي از مواد غذايي و آشاميدني ها به مقدار بيشتر در برنامه غذايي مورد استفاده قرار مي گيرند که ممکن است موجب افزايش وزن و چاقي شود . ـ بعضي اشخاص به علت گرما ، با غذا مقدار زيادي مايعات مي نوشند که مي تواند مشکلاتي ايجاد نمايند . ـ در بعضي افراد گرما موجب کاهش اشتها مي شود که اگر به آن توجه نشود مي تواند موجب لاغري و سوء تغذيه گردد . ـ در تابستان تنوع مواد غذايي خيلي بيشتر از ساير فصول است و انواع ميوه ها و سبزي هاي تازه خيلي بيشتر در دسترس مي باشند و اين امر به خودي خود ، تغييراتي را در تغذيه افراد موجب مي شود . ـ در فصل تابستان به علت مسافرت ممکن است در تغذيه افراد تغييرات قابل توجهي پيش آيد ، چون در سفر معمولاً افراد از غذاهاي خانگي استفاده نمي کنند و اکثراً در رستوران ها ، بوفه ها و ساير مراکز تغذيه همگاني غذاصرف مي نمايند که اين امر تغييراتي را در برنامه غذايي افراد ايجاد مي کند . ـ در فصل تابستان مواد غذايي خيلي بيشتر از ساير فصول در معرض آلودگي هاي ميکروبي قرار مي گيرند و اين مساله مي تواند سلامت انسان را در معرض مخاطره قرار دهد که بايستي دقت فراوان در اين مورد مبذول داشت . در اين مجموعه به بررسي تغييرات فوق الذکر پرداخته شده و اثراتي که اين تغييرات بر سلامت انسان به جا مي گذارند مورد بحث قرار خواهند گرفت . 1 ـ از دست دادن آب بدن به علت تعريق : در تابستان عمل تعريق خيلي بيشتر از فصول سرد سال انجام شده و اين امر باعث از دست دادن قسمتي از آب بدن مي شود ، اين امر به خصوص براي افرادي که در تابستان وقت زيادي را در خارج از خانه و در هواي گرم صرف مي کنند و يا افرادي که تحرک جسمي زيادي دارند و به علت تعريق شديد ، آب زيادي از دست مي دهند ، حائز اهميت بيشتري است ، زيرا ممکن است در معرض کم آبي ( دهيدراتاسيون ) قرار گيرند ، بنابراين براي پيشگيري از اتلاف آب بدن به خصوص در تابستان بايد با افزايش مصرف آب و مايعات ، آب از دست رفته را جبران نمود . از آنجايي که آب نقش بسيار مهمي در حفظ سلامت انسان به عهده دارد ، بنابراين کمبود آب مي تواند لطمات و زيان هاي بسيار مهم و گاه غيرقابل جبراني به سلامت انسان وارد سازد . قبل از توضيح در مورد نوع تغذيه اي که مي تواند مانع بروز کم آبي دربدن شود ، بهتر است به نقش آب در حفظ سلامت انسان بپردازيم . ـ آب ترکيب اصلي نسوج بدن است و به طور متوسط حدود 65 درصد وزن بدن يک شخص بالغ را آب تشکيل مي دهد که اين مقدار براي کودکان بيشتر است . ـ آب حلالي است که در آن بسياري از موادي که براي اعمال سلولي لازم است حل مي شود . ـ آب موادي را که در خود حل کرده است در بدن انتقال داده و از طريق خون و مايع بين سلولي در اختيار سلول ها قرار مي دهد . ـ واکنش هاي بيولوژيکي داخلي بدن در حضور آب انجام مي شود . ـ آب براي اعمال داخلي مهمي مانند هضم ، جذب و دفع مواد زائد و بسياري اعمال ديگر ضروري است . ـ موجب تنظيم حرارت در بدن مي شود . ـ باعث سهولت حرکت مواد دفعي در روده مي شود و از بروز يبوست پيشگيري مي کند . ـ آب موجب افزايش کارايي در انسان مي شود و کاهش آب بدن باعث کاهش کارايي مي گردد ، بنابراين براي جلوگيري از کاهش کارايي ، نياز به مصرف مقدار کافي آب داريم . ـ سعي کنيم آب از دست رفته به وسيله ي تعريق را از طريق مصرف آب سالم و بهداشتي جبران کنيم ، به خصوص براي کساني که مبتلا به يبوست هستند ، مصرف آب بسيار مفيد است و از بروز يبوست پيشگيري نموده و پوست را نيز درمان مي کند . ـ نقش ديگر آب اين است که مواد زائد و سمومي مثل اوره را که در اثر متابوليسم مواد پروتئيني در بدن توليد مي شود ، دفع مي کند . با توجه به موارد فوق ، مصرف آب به مقدار کافي در همه ي فصول به خصوص در فصل تابستان ، براي جبران آب از دست رفته از طريق تعريق ، براي همه ي افراد توصيه مي شود . علاوه بر آب مي توانيم از آب سبزي هايي مثل هويج و گوجه فرنگي استفاده نماييم . آب هويج حاوي مقدار قابل توجهي بتاکاروتن است که در بدن تبديل به ويتامين A مي شود . آب گوجه فرنگي نيز از نظر ويتامين C و کاروتن غني است . آب ميوه هاي تازه حاوي مقدار قابل توجهي ويتامين هستند و مي توانند قسمت عمده نيازهاي ويتاميني انسان را تامين کنند . استفاده از دوغ نيز به علت داشتن مقداري پروتئين و کلسيم به عنوان يک نوشابه مفيد و خوشمزه توصيه مي شود . بعضي از افراد تمايل به مصرف نوشابه هاي گازدار يا پودرهاي آماده براي تهيه شربت به خصوص در فصل تابستان دارند . اين قبيل آشاميدني ها به علت دارا بودن قند زياد موجب افزايش وزن و چاقي مي شوند و به دليل داشتن مواد افزودني از قبيل اسانس ها ، رنگ ها و نگه دارنده ها مفيد نيستند و نبايد در مصرف آنها افراط کرد . استفاده از مواد غذايي که حاوي آب زياد هستند (مانند انوع سبزي ها و ميوه هاي تازه در فصل تابستان ) ، به مقدار بيشتري توصيه مي شود ، زيرا تاثير زيادي در تامين آب از دست رفته از طريق تعريق دارد و نيز در رفع يبوست و رساندن ويتامين هاي مختلف و املاح به بدن بسيار مفيد است . 2 ـ از دست دادن سديم از طريق تعريق : سديم يک ماده معدني است که از ترکيبات نمک طعام مي باشد و اگر مقدار آن در بدن کمتر يا بيشتر از حد نرمال شود اختلالاتي درسلامت انسان رخ مي دهد و سلامت شخص در معرض خطر قرار مي گيرد . يکي از راه هاي دفع سديم از بدن تعريق مي باشد . در تابستان درصورتي که انسان در معرض گرماي شديد قرار گيرد و يا چنانچه در هواي گرم تحرک جسمي زياد انجام شود و تعريق شديد صورت گيرد ، مقدار نسبتاً زيادي سديم از بدن دفع مي شود و چنانچه جبران نشود ، انسان در معرض کمبود اين ماده معدني قرار مي گيرد . سديم در انتقال تحريکات عصبي و کنترل انقباض عضلاني نقش دارد ، بنابراين کمبود آن ايجاد اختلالاتي در اعمال فوق مي نمايد . در چنين شرايطي بايد مصرف نمک روزانه را افزايش داد ، ولي از آنجايي که بدن انسان خود را با کمبود سديم تطبيق داده وبعد از مدتي دفع سديم را از طريق تعريق کاهش مي دهد و ضمناً چون تقريباً تمام مواد غذايي به طور طبيعي ، کم و بيش داراي سديم هستند ، بنابراين نبايد در مصرف نمک افراط کرد . مصرف زياد نمک ، اشکالاتي براي انسان در بر دارد ، از جمله آنکه : ـ موجب تجمع آب در بدن و بروز ادام ( ورم ) مي شود که ممکن است در اطراف چشم ها ،صورت ، پشت دست ها و يا ساير نقاط بدن باشد . در اين حالت شخص تصور مي کند که مبتلا به چاقي شده و البته به علت تجمع آب و دفع نشدن کافي آب از بدن از طريق ادرار ، مقداري افزايش وزن در شخص پيش مي آيد ، ولي اين وضعيت را چاقي کاذب مي نامند ، زيرا در چاقي واقعي ، مقدار چربي بدن افزايش پيدا مي کند ، ولي در چاقي کاذب به مقدار آب خارج سلولي اضافه مي شود ( به علت عدم دفع کافي آب از بدن ) . ـ يکي ديگر از اختلالاتي که به علت مصرف زياد و بيش از حد لزوم نمک در انسان بروز مي نمايد ، افزايش فشارخون است و اين امر در افرادي که مستعد ابتلاء به فشارخون بالا هستند مي تواند خطرناک باشد ، به اين ترتيب که به سلامت قلب و عروق لطمه زده و انسان را در معرض عوارض قلبي ـ عروقي قرار مي دهد . البته در افرادي هم که فشارخون بالا ندارند مصرف نمک زياد مي تواند زمينه بدن را براي ابتلا به افزايش فشارخون آماده نمايد . ـ اختلال ديگري که به علت مصرف غذاهاي شور و پر نمک در انسان رخ مي دهد ، کاهش باز جذب کلسيم از کليه ها و در نتيجه افزايش دفع کلسيم در ادرار است ، به اين ترتيب مقدار قابل توجهي از کلسيم مصرفي ، از طريق ادرار دفع مي شود و شخص در معرض کمبود کلسيم و اختلالات حاصل از آن قرار مي گيرد که اين امر مي تواند در دراز مدت در کودکان منجر به اختلال رشد و در بزرگسالان سبب بروز نرمي استخوان شود و در افراد ميانسال يا سالمند ، به پوکي استخوان بينجامد ، بنابراين حتي در مناطق گرم و در صورت تعريق زياد نيز نبايد در مصرف نمک در طولاني مدت افراط شود . 3 ـ از دست دادن انرژي به علت تعريق زياد : تعريق زياد موجب دفع انرژي از بدن مي شود ، البته اين حالت براي کساني است که بيشتر اوقات خود را در خارج از خانه و در هواي گرم سپري مي کنند و يا به علت فعاليت شديد جسمي زياد عرق مي کنند . چنانچه تعريق زياد موجب کاهش وزن و لاغري در شخص شود ( که البته اين حالت در افرادي که مستعد لاغري هستند بيشتر پيش مي آيد )، بايد از مواد پرکالري مفيد به مقدار بيشتري استفاده شود تا کاهش وزن جبران گردد . منبع:مجله دنياي تغذيه شماره ي 86/خ
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 887]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها