تبلیغات
تبلیغات متنی
رسانه حرف تو - مقایسه و اشتراک تجربه خرید
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
تاثیر رنگ لباس بر تعاملات انسانی
محبوبترینها
بررسی دلایل قانع کننده برای خرید صنایع دستی اصفهان
راه های جلوگیری از جریمه های قبض برق
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکت‌های مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه می‌توانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدل‌های [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1804708492
اختلافاتي در خصوص استاندارد آفلاتوکسين شير در کشور وجود دارد
واضح آرشیو وب فارسی:خبرگزاری موج:
۲۰ اسفند ۱۳۹۲ (۱۰:۱۰ق.ظ)
معاون بهداشت و پيشگيري سازمان دامپزشکي: اختلافاتي در خصوص استاندارد آفلاتوکسين شير در کشور وجود دارد گروه زيربنايي؛
به گزارش خبرنگار خبرگزاري موج، يکي از موضوعات مهم در بحث کشاورزي ميزان آلودگي هاي محصولاتي است که در اين بخش توليد مي شود.سال هاست که بخشي از محصولات توليدي بخش کشاورزي به بهانه هاي مختلف از جمله آلوده بودن به آفلاتوکسين مجوز ورود به اتحاديه اروپا و ساير کشورهاي توسعه يافته را پيدا نمي کنند.
اما بروز آلودگي در محصولات کشاورزي مختص کالاهاي صادراتي نبوده و برخي مواقع شايعاتي مبني بر آلوده بودن محصولات کشاورزي مصرف شده در داخل کشور نيز شنيده مي شود.
يکي از محصولاتي که هر از گاهي در مورد آلوده بودن يا نبودن آن در برخي از منابع خبري ديده مي شود، شير است که البته از نگاه مديران فعال در صنعت لبنيات از هرچيز ديگري سالم تر و بدون آلودگي است.
براي پي بردن به درستي ادعاهاي مطرح شده با دکتر محسن مشکات – معاون بهداشت و پيشگيري سازمان دامپزشکي گفت وگو کرده ايم که ماحصل آن را در ذيل مي خوانيد:
صنايع لبنيات وجود آفلاتوکسين در محصولات لبني را رد مي کنند، آيا شما اين موضع را قبول داريد؟
به اين صورت نمي توان در مورد اين مساله صحبت کرد.
به اين نکته توجه کنيد که 3 نوع استاندارد جهاني در مورد ميزان آفلاتوکسين وجود دارد که اين 3 استاندارد در به علت تفاوتي که دارند، باعث شده است که قضاوت درستي در اين مورد نتوان کرد.
در مورد استاندارد ها بيشتر توضيح مي فرماييد؟
استاندارد اول مربوط به اتحاديه ي اروپا است که بر طبق آن مقدار مورد قبول 0.05 ميکروگرم در کيلوگرم است.
استاندارد دوم توسط FDA آمريکا اعلام شده است که ميزان مورد قبول اين سم را0.5ميکروگرم در کيلوگرم اعلام کرده است.
در استاندارد سوم که توسط کدکس اليمنتاريوس اعلام شده است اين ميزان مجاز باز هم 0.5 ميکروگرم در کيلوگرم اعلام شده است.
کشور ما کدام يک از اين استاندارهاي قبول دارد؟
آن چيزي که مشخص است در سبد غذايي مردم ايران، سهم شير در مقايسه با اتحاديه ي اروپا قابل مقايسه نيست.
يعني اگر سرانه مصرف شير، در کشورهاي اتحاديه ي اروپا بين 250 تا 400 کيلوگرم باشد اين سرانه در کشور ما کمتر از 100 کيلوگرم و خوشبينانه حداکثر 130 کيلو گرم است.
در نتيجه اگر بخواهيم از استاندارد اروپا پيروي کنيم شايد غير منطقي باشد اما؛ معمول اين است که رقمي که کدکس اليمنتاريوس مشخص کرده است براي کشور قابل قبول باشد.
نتيجه چيست؟
نتيجه مي شود اين که، اگر ميزان آفلاتوکسين که از شير توليدي در داخل جدا شده است را با رقم کدکس که نيم است مقايسه کنيم متوجه خواهيم شد که ميزان آفلاتوکسين موجوددر شير ما از نرم اعلام شده کمتر است و مشکلي ندارد.
اما اگر با استاندارد اروپا مقايسه شود، ما در ميزان سم موجود در شير مشکل داريم. متاسفانه قضاوت ها کمي سخت است و نمي توان به درستي در مورد آن نظر داد.
آقاي دکتر چه بايد کرد؟
متاسفانه اين موضوع مورد اختلاف سازمان استاندارد، وزارت بهداشت و سازمان دامپزشکي است.
بايد رقم استاندارد را در داخل تعين کرد و بر طبق آن ميزان آفلاتوکسين در شير را مقايسه و در مورد مضر بودن يا نبودن آن تصميم گرفت.
گفتني است اطلاعات نسبتا گسترده اي درباره خطرناك بودن، مقادير مجاز آفلاتوكسين ها در غذاي انسان و دام وجود دارد. تشخيص وتعيين آلودگي هاي آفلاتوكسيني، در تجارت جهاني غذا و نيز در موارد غذايي بوسيله كشور هاي توسعه يافته و در حال توسعه داراي اهميت است. نگراني از وجود آفلاتوكسين در موارد غذايي انسان و دام وخطراتي كه براي آنان خواهد داشت و علاوه بر اين اثراتي كه بر تجارت جهاني غذا دارد، باعث به وجود آمدن همايش هاي منطقه اي و فرا منطقه اي شده است.
آفلاتوكسين در اوايل بهار 1960 هنگامي كه بيش از صد هزار بوقلمون بر اثر تغذيه مواد غذايي كپك زده تلف شدند، مورد توجه قرار گرفت.عمده ترين قارچ هايي كه باعث توليد آفلاتوكسين مي شوند به دو گونه اسپرژيلوس فلاووس(Aspergill flavus ) و اسپرژيلوس پارازيتيكوس (A.parasiicus) تعلق دارند و فقط بعضي سويه هاي اين دو گونه قادر به توليد زهرابه هستند و لذا صرف تعلق به گونه هاي فلاووس و پارازيتيكوس نمي تواند دليل توليد آفلاتوكسين باشد. اين قارچ ها تحت شرايط رطوبت و حرارت مساعد قادر خواهند بود كه بر روي مواد غذايي وي‍ژه اي رشد نموده و به دنبال رشد خود آفلاتوكسين توليد كنند. (بنابر اين آفلاتوكسين يك متابوليك ثانويه قارچ هاي مذكور مي باشد) به دليل اين كه توليد اين گروه از سموم قارچي ابتدا در گونه آسپرژيلوس فلاووس يافت شده است، به نام آفلاتوكسين مشهور شدند. به طوري كه A از Aspergellus وFla از Flavus گرفته شده و Toxin نيز به معني سم است.
گفت و گو از محمد علي رفيعي
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: خبرگزاری موج]
[مشاهده در: www.mojnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 18]
-
گوناگون
پربازدیدترینها