محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1826383732
معاون دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران: مراقب بروز انواع مسمومیت ها در غذاهای نذری باشیم
واضح آرشیو وب فارسی:خبر آنلاین:
معاون دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران: مراقب بروز انواع مسمومیت ها در غذاهای نذری باشیم جامعه > سلامت - معاون دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران، با تاکید بر اینکه غذاهای گوشتی شانس بیشتری برای بروز انواع آلودگی های غذایی دارند گفت: متاسفانه در فرایند تهیه، نگهداری و حتی توزیع غذاهای نذری در جامعه نکات و اصول بهداشتی مورد توجه قرار نمی گیرد
معاون دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران، با تاکید بر اینکه غذاهای گوشتی شانس بیشتری برای بروز انواع آلودگی های غذایی دارند گفت: متاسفانه در فرایند تهیه، نگهداری و حتی توزیع غذاهای نذری در جامعه نکات و اصول بهداشتی مورد توجه قرار نمی گیرد و احتمال بروز انواع مسمومیت های غذایی، بیماری های غیرواگیر نظیر سرطان ها و مشکلات عفونی در نتیجه مصرف این غذاها افزایش می یابد بنابراین نیازمند یک سازمان مدیریتی قوی برای ساماندهی و نظارت به غذاهای نذری در جامعه هستیم. کوروش جعفریان در گفت و گو با خبرنگار شفقنا زندگی، نسبت به بروز انواع مسمومیت ها در غذایی نذری هشدار داد و افزود: پختن غذاهای نذری در ماههای مذهبی به خصوص ماه محرم در جامعه ما بسیار زیاد است و مردم از این طریق دنبال اجر معنوی خود هستند اما اگر نتوانیم سلامت افراد را در تهیه این غذاها در نظر بگیریم نه تنها پاداشی بدست نیاورده ایم بلکه یک سری مشکلات سلامتی و بهداشتی را برای خانواده ها فراهم کرده ایم.
بی توجهی به اصول بهداشتی در غذاهای نذری
وی در ادامه با تاکید بر اینکه نکات بهداشتی و سلامتی در تهیه غذاهای نذری مورد توجه قرار نمی گیرد، اظهار کرد: انواع مسمومیت ها، بیماری های عفونی در نتیجه آلودگی های میکروبی و برخی بیماری های غیرواگیر نظیر چاقی، فشار خون، مشکلات قلبی و عروقی، کبد چرب و دیابت در نتیجه چرب بودن غذا از جمله مشکلاتی است که در صورت بی توجهی به بهداشت غذاهای نذری و غذاهایی که در حجم بسیار زیاد تهیه می شوند ،ایجاد می شود که اثرات برخی از این مشکلات مثل مسمومیت های غذایی در کوتاه مدت قابل مشاهده است اما اثرات برخی دیگر نظیر بیماری های غیرواگیر در طولانی مدت بروز پیدا می کند.
مهم ترین علایم مسمومیت غذایی
این فوق تخصص تغذیه در ادامه به مهم ترین علایم مسمومیت غذایی اشاره کرد و گفت: معمولا علایم مسمومیت های غذایی در کمتر از 24 ساعت بعد از مصرف غذا با مشکلات گوارشی نظیر ناراحتی معده، اسهال، استفراغ، بی حالی و گاهی مواقع تب بروز پیدا می کند در صورتی که افراد بعد از صرف غذا با این علایم مواجه شد دچار مسمومیت غذایی شده و حتما به مراکز درمانی مراجعه کنند.
به گفته این استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران، با توجه به اینکه سیستم ایمنی افراد با یکدیگر متفاوت است و بنابراین همه افرادی که یک نوع غذا را صرف می کنند دچار مسمومیت غذایی نمی شوند چرا که سیستم ایمنی برخی از افراد به غذاهای آلوده عادت دارند و تقویت شده اند اگر چه مصرف بیش از حد غذاهای آلوده در همین افراد نیز در بلند مدت، آنها را با انواع بیماری های مزمن درگیر می کند اما در کوتاه مدت ممکن است به مسمومیت غذایی واکنش نشان ندهند.
ظروف پلاستیکی توزیع غذاهای نذری سرطان زا هستند
دکتر جعفریان با تاکید بر اینکه بسیاری از ظروفی که برای پخش انواع نذری ها استفاده می شوند نامناسب و سرطان زا هستند اظهار کرد: در ساخت بعضي از ظروف پلاستیکی یکبار مصرف موادي به كار مي‌رود كه اگر آب جوش يا غذاي داغ در آن ريخته شود، مواد شيميايي آزاد و در خوراكي حل مي‌شود كه منجر به بروز انواع بیماری های عفونی، اختلال دستگاه گوارش، انواع ناهنجاری های آنومی، بیماری های دستگاه تنفسی و شیوع انواع سرطان‌ها مي‌شود بنابراین استفاده از این ظروف تنها برای مواد غذایی و نوشیدنی های سرد توصیه می شود هشداری که همواره با بی توجهی مردم و حتی مسوولان نظارتی مواجه می شود.
ظروف با الیاف گیاهی بهترین ظروف یکبار مصرف
وی بهترین ظروف یکبار مصرف را ظروف ساخته شده از مواد سلولزی دانست و گفت: ظروف یک بار مصرف پلاستیکی از ترکیبات پلیمری که منشا شیمیایی دارند ساخته شده است اما بهترین ظروف یکبار مصرف، ظروفی هستند که از مواد سلولزی که ریشه گیاهی دارند، ساخته می‌شوند این ظروف در طبیعت نیز قابل تجزیه هستند و مضرات ظروف يكبار مصرف بازيافتي را ندارد.
در فرایند پخت و نگهداری غذاهای نذری دقت کافی داشته باشیم
این معاون آموزشی دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران، همچنین تاکید کرد: نحوه نگهداری و همچنین مراحل تهیه غذاهای نذری نیز باید دقت کافی را داشته باشیم چرا متاسفانه در فرایند تهیه برخی غذاهای نذری حرارت کافی به غذا داده نمی شود و برخی باکتری ها به دلیل اینکه حرارت کافی به آنها نمی رسد تولید سم می کنند و یا بسیاری از افراد بیش از نیاز یک وعده خود این غذاها را دریافت و به مدت چند روز در یخچال نگهداری می کنند در صورتی که نگهداری نامناسب و طولانی مدت این غذاها زمینه بروز انواع آلودگی های میکروبی و در نتیجه بیماری را فراهم می کند.
احتمال مسمومیت در غذاهای گوشتی بیشتر است
وی در ادامه با بیان اینکه غذاهای گوشتی شانس بیشتری برای آلودگی و انواع مسمومیت های غذایی دارند گفت: غذاهایی مثل شعله زرد و حلوا به دلیل آلودگی کمتر و ماندگاری بیشتربهترین گزینه برای دادن نذری است چرا که غذاهای گوشتی نظیر آبگوشت، انواع خورشت ها خصوصا مرغ شانس بیشتری برای بروز انواع بیماری های عفونی و مسمومیت های غذایی دارند.
ضرورت تشکیل یک سازمان مدیریتی قوی برای سامان دهی به غذاهای نذری
دکتر جعفریان در پایان وجود یک سازمان مدیریتی قوی برای ساماندهی و نظارت به غذاهای نذری درکشور را ضروری دانست و گفت: ماهیت تهیه غذاهای نذری توجه به محتاجان و نیازمندان در جامعه است این در حالی است که بسیاری از این نذری ها بدست افرادی می رسد که نیازمند نیستند و بهتر است یک سازمان مدیریتی قوی برای ساماندهی این غذاها وجود داشته باشد که هم از جنبه بهداشتی نظارت کافی صورت بگیرد و هم این غذاها سرگردان بدست خانواده هایی که نیازمند واقعی هستند برسد. ۴۲۴۲
کلید واژه ها: سلامت -
دوشنبه 27 مهر 1394 - 13:51:11
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: خبر آنلاین]
[مشاهده در: www.khabaronline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 90]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها