محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1830821237
ته چين ماهي
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
ته چين ماهي مواد لازم : ماهي حلوا يا شوريده / 1 عدد نمک / 1 قاشق چايخوري + 2 قاشق غذاخوري زردچوبه / نصف قاشق چايخوري روغن / 2 قاشق غذاخوري گرد ليمو عماني / 1 قاشق چايخوري فلفل قرمز / نصف قاشق چايخوري فلفل سياه / نصف قاشق چايخوري پياز خرد شده / 3 عدد سير کوبيده / 2 قاشق چايخوري گشنيز / يک چهارم پيمانه برنج / 3 پيمانه آب / 5 پيمانه طرز تهيه : قسمت سر ماهي را جدا کرده و شکافي در قسمت شکم بدهيد و محتوياتش را کاملا خالي کنيد . ماهي پاک کرده را با آب سرد بشوييد و بعد از شستن مقداري نمک روي آن بپاشيد . يک ساعت بعد مجدداً آن را شسته ، خشک کرده و مقداري زردچوبه روي آن بپاشيد و دو طرف آن را در روغن سرخ کنيد به طوري که کاملا طلايي شود . گرد ليمو ، فلفل قرمز ، فلفل سياه ، نمک و زردچوبه را اضافه کنيد و به مدت 10 دقيقه روي حرارت ملايم قرار دهيد . پياز داغ و ساير مخلفات را داخل شکم ماهي بريزيد . برنج راآبکش کنيد . در قابلمه اي مناسب مقداري روغن بريزيد و پس از داغ شدن روغن ،ماهي را درسته ته قابلمه قرار دهيد و برنج آب کشي شده را روي ماهي بريزيد و به مدت يک ساعت و نيم روي حرارت ملايم قرار دهيد تا دم بکشد . درصورت نچسب بودن قابلمه مي توانيد ته چين را درسته برگردانيد . ولي اگر قابلمه نچسب نبود ، هنگام کشيدن غذا ، پلو را در ديسي جداگانه و ماهي شکم پر را نيز در ديسي ديگر بکشيد . اين غذا مخصوص کشورهاي حوزه خليج فارس است . سس تند گوجه فرنگي ( دقوس ) مواد لازم : گوجه فرنگي رنده شده / 4 عدد رب گوجه فرنگي / نصف پيمانه فلفل قرمز / 3 عدد نمک / 1 قاشق چايخوري سير / 4 حبه آب / 2 پيمانه طرز تهيه : تمامي مواد را با هم مخلوط کرده ( يا در مخلوط کن بريزيد ) به مدت 1 ساعت پوره را روي حرارت ملايم قرار دهيد . وقتي آب سس به نصف مقدار اوليه رسيد سس گوجه فرنگي آماده است . نکته : 1ـ نام ديگر اين غذا مطبق سمک است که يکي از غذاهاي دريايي کشورهاي عربي حوزه خليج فارس مي باشد . 2ـ چون ماهي و ميگو داراي طبع سرد است بهتر است همراه با آنها ، سس تند گوجه فرنگي نيز ميل شود .
منبع:نشريه هنر آشپزي،شماره 42
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 1026]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها