پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
تعداد کل بازدیدها :
1848712633
ته چين ماهي
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
ته چين ماهي مواد لازم : ماهي حلوا يا شوريده / 1 عدد نمک / 1 قاشق چايخوري + 2 قاشق غذاخوري زردچوبه / نصف قاشق چايخوري روغن / 2 قاشق غذاخوري گرد ليمو عماني / 1 قاشق چايخوري فلفل قرمز / نصف قاشق چايخوري فلفل سياه / نصف قاشق چايخوري پياز خرد شده / 3 عدد سير کوبيده / 2 قاشق چايخوري گشنيز / يک چهارم پيمانه برنج / 3 پيمانه آب / 5 پيمانه طرز تهيه : قسمت سر ماهي را جدا کرده و شکافي در قسمت شکم بدهيد و محتوياتش را کاملا خالي کنيد . ماهي پاک کرده را با آب سرد بشوييد و بعد از شستن مقداري نمک روي آن بپاشيد . يک ساعت بعد مجدداً آن را شسته ، خشک کرده و مقداري زردچوبه روي آن بپاشيد و دو طرف آن را در روغن سرخ کنيد به طوري که کاملا طلايي شود . گرد ليمو ، فلفل قرمز ، فلفل سياه ، نمک و زردچوبه را اضافه کنيد و به مدت 10 دقيقه روي حرارت ملايم قرار دهيد . پياز داغ و ساير مخلفات را داخل شکم ماهي بريزيد . برنج راآبکش کنيد . در قابلمه اي مناسب مقداري روغن بريزيد و پس از داغ شدن روغن ،ماهي را درسته ته قابلمه قرار دهيد و برنج آب کشي شده را روي ماهي بريزيد و به مدت يک ساعت و نيم روي حرارت ملايم قرار دهيد تا دم بکشد . درصورت نچسب بودن قابلمه مي توانيد ته چين را درسته برگردانيد . ولي اگر قابلمه نچسب نبود ، هنگام کشيدن غذا ، پلو را در ديسي جداگانه و ماهي شکم پر را نيز در ديسي ديگر بکشيد . اين غذا مخصوص کشورهاي حوزه خليج فارس است . سس تند گوجه فرنگي ( دقوس ) مواد لازم : گوجه فرنگي رنده شده / 4 عدد رب گوجه فرنگي / نصف پيمانه فلفل قرمز / 3 عدد نمک / 1 قاشق چايخوري سير / 4 حبه آب / 2 پيمانه طرز تهيه : تمامي مواد را با هم مخلوط کرده ( يا در مخلوط کن بريزيد ) به مدت 1 ساعت پوره را روي حرارت ملايم قرار دهيد . وقتي آب سس به نصف مقدار اوليه رسيد سس گوجه فرنگي آماده است . نکته : 1ـ نام ديگر اين غذا مطبق سمک است که يکي از غذاهاي دريايي کشورهاي عربي حوزه خليج فارس مي باشد . 2ـ چون ماهي و ميگو داراي طبع سرد است بهتر است همراه با آنها ، سس تند گوجه فرنگي نيز ميل شود .
منبع:نشريه هنر آشپزي،شماره 42
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
-