محبوبترینها
معرفی چت روم مرام چت؛ بهترین چت روم فارسی برای حل همه مشکلات
از کجا بفهمیم قاشق چنگال اصل است | قاشق چنگال تقلبی نخرید!
با چاپ روی وسایل یک کسب و کار پرسود بسازید
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1799784732
بهسازی واحدهای نانوایی، مؤثر درکیفیت و تکریم نان و مشتری
واضح آرشیو وب فارسی:خبر آنلاین: اقتصاد > بازرگانی - علی سلاحی طی چند سال اخیر به کرات اصطلاح " بهسازی و بازسازی نانوایی ها "را شنیده اید.طبق توافقنامه ای که بین وزارت بازرگانی و معاونت برنامه ریزی شرکت بازرگانی دولتی ایران تنظیم گردیده است،طرح بهسازی و نوسازی واحدهای نانوایی برای برنامه چهارم توسعه دیده شد که دراین طرح تعداد 54 هزار واحد نانوایی مشمول دریافت تسهیلات بهسازی اعلام شده است. در همین ارتباط کل اعتبار این بخش از سال 1384 تا کنون مبلغی درحدود 55 میلیارد و 264 میلیون تومان میباشد.اعتبار مذکور تاکنون توانسته است مبلغ 32 میلیارد و 967 میلیون تومان را جذب کرده و دراختیار واحدهای درخواست کننده قرار دهد. دراین بین یارانه تسهیلات پرداخت شده از سوی شرکت بازرگانی دولتی ایران مبلغ 14 میلیارد و 104 میلیون تومان شده است .مابقی تسهیلات مورد بحث که تاکنون جذب نشده است مبلغی در حدود 22 میلیارد و 589 میلیون تومان میباشد. آیا امر بهسازی و بازسازی نانوایی ها می تواند درکیفیت نان تأثیرگذار باشد؟آیا با بهسازی نانوایی ها ، تکریم واقعی برای نان و مشتری حاصل خواهد شد؟ مواردی که در بهسازی و بازسازی نانوایی ها مورد توافق قرار گرفته است شامل فاکتورهای ذیل می باشد:1- استفاده از خمیرگیر و تغار استیل 2- نصب توری برای پنجره ها ی مورد استفاده 3- کاشیکاری دیوارها 4- سنگ یا سرامیک کف 5- سیمان کردن سقف 6- تهیه پالت برای کیسه های آرد 7- بازسازی استراحتگاه کارگری اجرا شدن بندهای ذکر شده به طور حتم درکیفیت نان تولیدی باید تأثیرگذار باشد که این مهم می تواند بصورت یک مطالبه اجتماعی هم از سوی نانوایان و هم از سوی مشتری صورت پذیرد. مدت زمان مدیدی بود که در نانوایی ها از خمیرگیر و تغارهای آلومینیومی استفاده می شد که براساس نظر متخصصان صنایع غذایی بهره گیری از خمیرگیر آلومینیومی برای مواد غذایی خطرناک است، و تصور کنید ،هر چند که شاید دیده باشید که تغار آلومینیومی که تا 50 سانت می تواند قطر داشته باشد ، در برخی از نانوایی ها آنقدر سائیده شده و در خمیر مخلوط شده است که نه تنها قطر آن به چند میلی متر رسیده است،بلکه در بعضی از قسمت ها دچار سوراخ شده است،اما در خمیرگیر استیل وضعیت کاملاً متفاوت است،چه از نظر ظاهر و چه از نظر بهداشتی که بطور حتم مورد تأیید همگان است . نصب حفاظ مناسب جهت پنجره ها در واحدهای نانوایی از ورود حشرات و حیوانات موذی و برخی پرندگان به محل جلوگیری می کند و پرواضح است که عدم استفاده از حفاظ مناسب چه مسائلی را می تواند بوجود آورد. کاشیکاری دیوارها ، سنگ کردن یا سرامیک کف نانوایی و سیمان کردن سقف واحد نانوایی ، هم از منظر ظاهر و تمیزی نانوایی و هم از منظر رعایت موارد بهداشتی قابل اهمیت است . بخش دیگری از فاکتورهای یاد شده مسئله تهیه پالت برای کیسه های آرد می باشد ، از آنجائیکه کیسه های آرد انبار شده در نانوایی ها می بایستی بگونه ای چیده شود که درتماس با کف محل و یا دیواره ها نباشد و فاصله ای هر چند کوچک داشته باشد ، تهیه پالت برای این کار از تماس رطوبت و به تبع آن از فساد و کپک زدگی آرد جلوگیری خواهد کرد. مبحث نهایی مربوط به محل استراحت کارگران نانوایی ها می باشد، احتمالاً در برخی از نانوایی ها با مناظری چون لباس های آویزان از در و دیوار مواجه شده اید و در برخی دیگر با منظره ی استراحت کارگران در همان محل پخت نان که چندان خوشایند نمی باشد. آیا حق مشتری نیست که در واحد نانوایی و یا خرید نان با محیطی بسیار تمیز و شیک روبرو شود. از تعداد حدود 54 هزار باب نانوایی که در توافقنامه بهسازی و بازسازی نانوایان دیده شده است ، تا کنون حدود 11 هزار واحد نانوایی از تسهیلات مربوطه استفاده کرده اند و محل های کسب و کار خود را متناسب با پیشرفت های موجود در سطح جامعه ارتقاء داده اند. بطور حتم هنگامی که تمامی امکانات و وسایل در محل نانوایی بصورت بهداشتی و مطابق با استانداردهای موجود باشد ، تولیدات نهایی نیز به سوی استاندارد شدن و قابل قبول از نظر کیفیت سوق پیدا خواهند کرد. هنوز در بسیاری از محله ها درسرتاسر کشور واحدهای نانوایی کوچکی وجود دارند که در بافت سنتی ثابت قدم مانده اند و هیچ تغییری را نپذیرفته اند و یا توان پذیرفتن هیچ تغییری را ندارند. توافقنامه بهسازی و بازسازی نانوایان بطور عرف میانگین خاصی را از نظر مساحت نانوایی طلب می کند که شاید حداقل آن فضایی درحدود 60 متر را شامل شود. آنچه مهم جلوه می کند این است که بایستی به سمت استاندارد سازی محل های تولید نان در شکل ظاهری و بهداشتی حرکت کنیم ، با نگاهی واقع بینانه به برخی از واحدهای نانوایی قطعاً باید آه از نهادمان برآید که چگونه می توان از کنار این مسئله به سادگی عبور کرد ، برخی از ما به طور متوسط روزی 2 مرتبه به نانوایی می رویم و نیاز غذایی خود را تامین می کنیم ، اما توجه خاص و ویژه به مسائل بهداشتی نداریم. این توجه می تواند به یک فرهنگ و یک خواسته معقول و منطقی تبدیل شود،طی سالهای قبل یکی از مدیران خبره در امور آرد و نان برای توجه به واحدهای نانوایی مثال طلا فروشی و واحد نانوایی را درکنار یکدیگر می آورد و مقایسه می کرد که " شاید خیلی ازافراد سالی یک مرتبه هم به طلا فروشی نروند،اما فروشنده سعی می کند کالای خود را در بهترین محل و شیک ترین ویترین قرار دهد و چشم بیننده را خیره کند ، اما واحد نانوایی که تمام افراد بطور مرتب و شاید روزی حداقل 2 مرتبه به آن رفت و آمد دارند و حساسترین کالا را که مواد غذایی و مورد نیاز روزانه بدن باشد از آنجا تهیه می کنند، اما کوچکترین توجهی به وضعیت موجود و وضعیت مطلوب که باید باشد ندارند " . طی دوره ای که مباحث بهسازی و بازسازی نانوایی ها به یکی از مسائل مهم درارتقای کیفیت نان تبدیل گشته است ، به فراخور مکان و محلی که نانوایی در آن واقع شده است می تواند امر بهسازی و بازسازی دارای حداقل و یا بی نهایت حداکثر باشد که این موضوع با نگاه ویژه ی مسئول نانوایی ارتباط دارد،خبرهای مختلف حاکی از این است که عده ای تمام ذوق خود را به کار بسته اند که کیفیت ظاهری و باطنی نان تولیدی درحد عالی قرار گیرد. حتماً شنیده اید که در برخی از نانوایی ها دستگاه نوبت دهی نصب شده است ، کتابخانه دایرکرده اند ،تلویزیون برای مشتریان قرار داده اند ، بدنه و سقف تنور بربری پزی را استیل کرده اند - که از دیواره ی گچی و یا آجری مواد خارجی بر روی خمیر نان نریزید - و به همین ترتیب می تواند کارهای مختلفی که رضایت نسبی مشتریان را فراهم آورد پیاده سازی شود. فضای رقابتی که در تولید نان کیفی روز به روز توجه بیشتری را به خود جلب می کند سرانجام به راهی ختم خواهد شد که درآن فضا تنها 1 فاکتور حرف اول و آخر را خواهد زد، " تولید نان کیفی و مأکول " که البته همین فاکتور ارتباط مستقیم پیدا خواهد کرد با مسائلی همچون" :رضایت مشتری یا مشتری مداری " ، واین مسلم است که مشتری در صورت دریافت کالایی که کیفیت لازم و مطلوبی را داشته باشد و از استانداردهای حداقلی برخوردار باشد راضی خواهد شد و اعلام رضایت هم با دریافت و تهیه کالای مورد نظر از همان واحدی می باشد که به تولید و فعالیت خود توجه کرده است. " رضایت تولید کننده " که بطور قطع تولید کننده ، جدای از صرفه اقتصادی در تولید خود ، آرامش و راحتی خیال را از لبخند رضایت مشتری خود می گیرد. " کاهش تولید ضایعات " ، تمام مباحث موضوعی ارتقای کیفیت دراین راستا قرارداد که اولاً حق طبیعی مصرف کنندگان می باشد ، در ثانی تولید کیفی درحقیقت شروع فرهنگ سازی در راستای اصلاح الگوی مصرف و رعایت الگوهای استاندارد می باشد، با تولید کیفی نان که منجر به ماندگاری بهتر نان می شود ، تولید کننده سهم واقعی خود را درکاهش ضایعات نان انجام داده است - سهمی که در ازای یک درصد کاهش تولید ضایعات مبلغی در حدود 40 میلیارد تومان می باشد ، و به تبع آن محصول با کیفیت هنگامی که به دست مصرف کننده می رسد می تواند در ازای توجه بیشتر به نحوه چیدن نان بر روی هم ، نحوه حمل نان از نانوایی تا منزل و نحوه ی نگهداری در منزل و استفاده صحیح از این مائده الهی ، سهم کاهش تولید ضایعات از سوی مصرف کننده نیز ظهور و کاهش پیدا کند. درحقیقت بهسازی و بازسازی نانوایی ها مشارکت و مساعدت بخش های مختلف دخیل دراین امر را در راستای تسهیل سازی مصوبات ، اخذ تسهیلات و دراختیار قراردادن آن به درخواست کننده ها ، عزم جدی مسئولین واحدهای نانوایی برای انجام کار و مطالبه اجتماعی مصرف کننده را می طلبد تا بتواند به سرانجام و مقصود نهایی که همگان انتظار آن را دارند برسد. کارشناس آرد و نان و مدیر روابط عمومی شرکت مادر تخصصی بازرگانی دولتی ایران
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: خبر آنلاین]
[مشاهده در: www.khabaronline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 894]
-
گوناگون
پربازدیدترینها