محبوبترینها
از کجا بفهمیم قاشق چنگال اصل است | قاشق چنگال تقلبی نخرید!
با چاپ روی وسایل یک کسب و کار پرسود بسازید
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1798917868
Tortilla غذای اسپانیایی (آموزش با عکس) : آشپزي ملل
واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام دوستان ...همونطور که قول داده بودم میخوام دوباره براتون یک غذای اسپانیایی رو آموزش بدم...این غذا یک غذای ساده است که سریع آماده میشه...اسمش تورتیا (Tortilla) است. ( llدر زبان اسپانیایی صدای Y میده). این غذا در نوع تهیه میشه : با پیاز و بدون پیاز.
مواد لازم برای 2-3 نفر:
سیب زمینی : 1-2 عدد (بسته به سایز سیب زمینی دارد)
پیاز : در صورت دلخواه: 1 عدد
تخم مرغ: 4 عدد
روغن زیتون برای سرخ کردن : به میزان کافی
نمک و فلفل: کمی
اول سیب زمینی و پیاز رو پوست میکنیم و اون ها به صورت حلقه های نسبتا نازک میبریم و کمی نمک میزنیم. کف تابه روغن زیتون میریزیم و سیب زمینی ها و پیاز ها را سرخ می کنیم...بعد آن ها رو در توری می اندازیم یا روی دستمال آشپزخانه قرار میدیم که روغنش بره....
تخم مرغها رو شکسته و خوب میزنیم و نمک و فلفل اضافه میکنیم...حالا سیب زمینی پیاز ها رو داخل تخم مرغ میریزیم و این مخلوط را داخل تابه ای که روغن ریختیم, میریزیم.یک طرف اوون که سرخ شد, یک بشقاب نشکن که کمی از دهانه تابه بزرگتره را در تابه میگذاریم و آنرا داخل سینک ظرفشویی میبریم و بشقاب رو بر میگردونیم در تابه تا اوونطرف تورتیا هم سرخ بشه و پف کنه....
پيوست ها:
1.JPG [ 184.9 KiB | بازديد 179 بار ]
2.JPG [ 158.75 KiB | بازديد 175 بار ]
3.JPG [ 192.33 KiB | بازديد 177 بار ]
4.JPG [ 149.57 KiB | بازديد 174 بار ]
5.JPG [ 174.69 KiB | بازديد 176 بار ]
6.JPG [ 203.32 KiB | بازديد 174 بار ]
7.JPG [ 207.46 KiB | بازديد 175 بار ]
8.JPG [ 211.47 KiB | بازديد 179 بار ]
9.JPG [ 187.45 KiB | بازديد 180 بار ]
جالبه من فکر میکردم که تورتیا از این نونهای اسپانیایی هست. که تو مغازه ها میفروشند.میشه لطفا هر نوعی که میدونید رو دستورش رو بدین.
پيوست ها:
TortillaCook5.jpg [ 26.91 KiB | بازديد 179 بار ]
beti نوشته است:جالبه من فکر میکردم که تورتیا از این نونهای اسپانیایی هست. که تو مغازه ها میفروشند.میشه لطفا هر نوعی که میدونید رو دستورش رو بدین.
بتی جان اینی که شما عکسشو گذاشتین اگه اشتباه نکنم اسمش تورتیلا است و یک جور نون مکزیکی هستش که از آرد ذرت درست میشه و برای تاکو مصرف میشه..اما اسم این غذا تورتیا است.
من همین مدلشو فقط بلد بودم عزیزم.
نه خانومی به این هم تورتیا میگن.ولی تورتیا یا ترتیلا فرق نداره من از این غذای شما خوشم اومد.ساده ، راحت، کم خرج، باب تبع بچه ها و بزرگها
adriyana joon mamnun khoshmaze bud
خواهش میکنم دوستای عزیز
طرز تهیه نان تورتیا ذرت مکزیکی
مواد لازم:
پوره لوبیا به میزان لازم
خامه ترش 2 پیمانه
گوشت شترمرغ 300 گرم
پیاز خلالی 1 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
سیر 2 حبه
گوجه فرنگی 1 عدد
هویج خلال شده 1 عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن زیتون نصف پیمانه
مواد لازم برای نان
آرد گندم 200 گرم
آرد ذرت 100 گرم
نمک و آب به میزان لازم
طرز تهیه:
اگر گوشت شتر مرغ نداشته باشیم میتوانیم از گوشت مرغ یا گوشت قرمز استفاده کرد. حتی میتوان از گوشت استفاده نکرد.
گوشت را به صورت نواری یا ژولین خرد میکنیم.
خوراک لوبیا را که پخته ایم با گوشت کوب برقی یا هر وسیله دیگری له میکنیم و به شکل پوره در می آوریم. اگر لوبیا به شکل کنسرو آماده باشد بهتر است.
روغن زیتون را داخل ظرف روی حرارت میریزیم و پیاز و سیر را اضافه کرده و تفت میدهیم کمی که سبک و نرم شد گوشت را اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا آبش کشیده شود و رنگش تغییر کند.
مخلوط دو آرد را داخل کاسه ریخته و مقداری آب به آن اضافه می کنیم و با دست ورز میدهیم.
آب را تا اندازه ای به آرد اضافه میکنیم که خمیر به دست نچسبد.
ادویه ها را برای آخر کار نگه میداریم تا عطر و طعم آنها حفظ شود و گوشت سفت نشود.
هویج را به گوشت اضافه میکنیم و همراه آن تفت میدهیم چون هویج زمان پخت بیشتری نیاز دارد.
حدود 5 دقیقه آرد را ورز میدهیم تا به حدی برسد که به دست نچسبد و بعد می گذاریم به مدت 4 - 5 دقیقه استراحت کند.
برای تهیه خامه ترش حدود 100 گرم خامه را با یک قاشق ماست ترش یا دو سه قاشق دوغ ترش مخلوط کرده و هم میزنیم و میگذاریم در دمای محیط چند ساعت بماند تا عمل آید. این خامه را در ظرف در دار به مدت یک هفته میتوان در یخچال نگه داشت.
فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را به گوشت اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم کمی که تفت خورد ادویه ها را اضافه میکنیم.
روی میز کار را آرد پاشی می کنیم دستمان را هم کمی آرد میزنیم.
از خمیر آماده شده چانه هایی درست می کنیم و این چانه ها را روی میز پهن میکنیم و روی آنها را آرد پاشی می کنیم و با وردنه صاف میکنیم تا به ضخامت تقریباً نیم سانتی متر دربیاید بعد با لبه کاسه قالب میزنیم و به شکل گرد در می آوریم.
آردهای اضافه خمیر را میگیریم.
ماهی تابه چدنی را روی حرارت میگذاریم با حرارت کم حدود 4 - 5 دقیقه داغ شود و خمیر را داخل آن میگذاریم تا بدون روغن بپزد. گهگاهی خمیر را برمیگردانیم تا کامل مغز پخت شود.
برای اینکه خوب مغز پخت شود میتوان با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کرد.
این غذا برای اردو خیلی مناسب است.
وقتی خمیر آماده شد و پخته شد لای آن لوبیا میریزیم و روی لوبیا از مواد پخته شده میریزیم بعد روی آنها خامه ترش میریزیم و نان را تا میکنیم و با خلال دندان دو طرف آن را به هم وصل میکنیم.
این ساندویج با کاهو سرو شود بهتر است.
مرسی آرمیتا جان...فکر میکنم این غذایی که شما دستورشو گذاشتی مکزیکی باشه نه اسپانیایی
بوریتو با برنج و مرغ
مواد لازم:
90 گرم برنج
یك قاشق غذاخوری روغن
یك عدد پیاز خرد شده
نصف قاشق چایخوری میخك پودر شده
یك قاشق چایخوری پودر اورگانو
200 گرم گوجه فرنگی رنده شده
2 تكه سینه ی مرغ بدون استخوان و پوست
150 گرم پنیر چدار رنده شده
8 عدد تورتیلا با آرد سفید
نمک به مقدار كافی
طرز تهیه:
1- برنج را در آب جوشان یكی دو جوش می دهیم و آبكش می كنیم.
2- روغن را در ماهیتابه گرم كرده و پیاز را تفت می دهیم تا كمی طلایی شود. سپس پودر میخك و پودر اورگانو( یك نوع سبزی برای معطر كردن غذا) را به آن اضافه كرده و كمی تفت می دهیم. پس از آن برنج و گوجه فرنگی را ریخته، صبر می كنیم تا برنج خوب بپزد و آب گوجه فرنگی تبخیر شود.
3- مرغ را می پزیم. سپس آن را خرد كرده و همراه پنیر چدار با برنج مخلوط می كنیم.
4- فر را از قبل در حرارت 160 درجه ی سانتیگراد گرم می كنیم.
5- نان ها را در داخل فویل مخصوص آشپزی می پیچیم و داخل بشقابی روی بخار می گذاریم تا نرم شوند.
6- از مواد مخلوط شده ی مرغ و برنج، داخل تورتیلا گذاشته و به صورت بقچه می بندیم. طرز تهیه تورتیلا در قسمت پایین آمده است. تورتیلا یك نوع نان مكزیكی شبیه لواش است. در صورت تهیه نكردن تورتیلا ، می توانید از نان لواش برای پیچیدن مواد مخلوط شده ی این غذا استفاده كنید.
7- هر كدام از بوریتوها را كه درست كردیم در ظرف فر گذاشته، رویش را با فویل می بندیم و داخل فر می گذاریم تا گرم بماند. آنگاه بعد از درست كردن همه ی بوریتوها، سرو می كنیم.
نكات تغذیه ای :
این غذا علاوه بر بزرگسالان، برای كودكان به خصوص كودكان كم وزن ، مناسب است، زیرا:
1- به راحتی می توانند آن را در دست بگیرند.
2- به علت داشتن پنیر چدار دارای كالری بالایی است.
برای جذاب شدن شكل غذا می توانید آن را با انواع سبزی ها و سس گوجه تزیین كنید.
" تورتیلا با آرد سفید"
از این دستور حدود 12 عدد تورتیلا به اندازه ی 25 سانتیمتر به دست می آید.
مواد لازم:
500 گرم آرد سفید
یك دوم قاشق مرباخوری بیكینگ پودر
كمی نمك
100 گرم روغن جامد (یا مارگارین)
حدود یك دوم لیوان آب گرم
طرز تهیه:
1- آرد، بیكینگ پودر و نمك را در كاسه ای مخلوط كرده و با روغن جامد آمیخته، سپس كم كم آب را اضافه می كنیم تا جایی كه خمیر به دست نچسبد.
2- خمیر را ورز داده و حدود 10 تا 15 دقیقه در كیسه ی نایلون می گذاریم تا بماند.
3- خمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم می كنیم و روی خمیرها را با نایلون می پوشانیم.
4- هر قسمت را با وردنه نازك و گرد باز می كنیم. هر دایره حدوداً به قطر 25 تا 30 سانتیمتر باشد.
5- یك ماهی تابه ی چدنی یا ماهی تابه ای كه تفلون نباشد را با حرارت زیاد خوب گرم می كنیم و بدون روغن هر نان را حدود یك دقیقه می پزیم تا هر دو طرفش خوب پخته شود و كنار می گذاریم.
6- نان ها را بعد از پخت، در دستمال پارچه ای می پیچیم تا خشك نشود.
آره خانومی مکزیکیه
مرسی عسل خانوم.
آدریانا جون من تورتیا رو دیشب درست کردم عالی شد،دیروقت از بیرون اومدم و ۱،۲،۳ شام آماده شد. با اجازتون کمی هم اسفناج بهش زدم......خوب شد..دستتون دارد نکنه..
پيوست ها:
ilis pic 003.jpg [ 179.06 KiB | بازديد 180 بار ]
beti نوشته است:آدریانا جون من تورتیا رو دیشب درست کردم عالی شد،دیروقت از بیرون اومدم و ۱،۲،۳ شام آماده شد. با اجازتون کمی هم اسفناج بهش زدم......خوب شد..دستتون دارد نکنه..
آفرین به همتت
خیلی خوب شده...نوش جانت
طرز تهیه املت اسپانیایی
مواد لازم:
کالباس تند:150گرم
پیاز:1عدد
سیر:3حبه
تخم مرغ:6عدد
روغن زیتون:3قاشق بزرگ
گوجه فرنگی پوست گرفته:4عدد
فلفل بزرگ قرمز:1عدد
جعفری:کمی
آب استخوان:کمی
نمک وفلفل:کمی
طرز تهیه:
*کالباس رابه صورت مربع های کوچک ببرید.
*پیازوسیر راپوست گرفته کاملا"ریزکرده درروغن زیتون تفت دهید.
*گوجه فرنگی له شده وفلفل قرمزتخم گرفته که خردکرده ایداضافه کنید.
*آب استخوان وفلفل ونمک اضافه کنید.
*نیم ساعت باحرارت ملایم بجوشانید.
*وقتی سس غلیظ شد تخم مرغ هارابااحتیاط روی سس بشکنید.
*مراقب باشید که زرده بازنشود.درظرف راببندید.
*هنگام سروکردن کمی جعفری ریزشده روی املت بریزید.
*می توانیدبرای تنوع به این غذامکعب های کوچک سیب زمینی ونخودفرنگی بالوبیاسبز اضافه کنید.
پيوست ها:
301291-Spanish-Omelet[1].jpg [ 8.48 KiB | بازديد 908 بار ]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 4773]
-
گوناگون
پربازدیدترینها