محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1798140769
خورش كرفس
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
خورش كرفس نويسنده:الهه آذري مواد لازم :گوشت خورشي گردويي/ 500 گرم، خرد شدهكرفس / يك بوته نعنا،جعفري / 500 گرم، خرد شدهآبغوره/ 5 تا 6 قاشق غذاخوريمحلول زعفران /يك قاشق غذاخوريروغن مايع / به ميزان لازمنمك، فلفل،زرد چوبه/ به ميزان لازمرب گوجه فرنگي/ يك دوم قاشق غذاخوري، درصورت تمايلپياز/ يك عددطرز تهيه :پياز را نگيني خرد كنيد و با كمي روغن تفت دهيد، تا سرخ شود. گوشت را اضافه كنيد و چند دقيقه با پياز تفت دهيد. زردچوبه، كمي فلفل و 3 تا 4 پيمانه آب به گوشت اضافه كنيد، تا بپزد.كرفس را كاملاً بشوييد و برش هاي بند انگشتي بزنيد. نعنا و جعفري را با مقدار كمي روغن سرخ كنيد سپس كرفس خرد شده را به آن اضافه كرده، همراه سبزي تفت دهيد.زماني كه گوشت نيم پز شد؛ مخلوط كرفس، نعنا و جعفري را با مقدار كمي روغن سرخ كنيد. نيم ساعت آخر پخت آبغوره و زعفران را اضافه كنيد، تا خورش جا بيفتد.نكته :اين دستور داراي 1940 كيلوكالري انرژي، 90 گرم كربوهيدارت، 120 گرم پروتئين و 123 گرم چربي است.رازو رمز :1- براي خورش كرفس از گوشت ماهيچه گوسفند و يا گوساله و يا راسته نيز مي توانيد استفاده كنيد.2- با مرغ نيز مي توان خورش كرفس را تهيه كرد. (براي اشخاصي كه منع مصرف گوشت قرمز دارند)3- با پنير كورد و يا توفو(تافو) سرخ شده نيز مي توانيد اين خورش را تهيه كنيد كه خيلي هم خوشمزه و متفاوت مي باشد.(مناسب براي گياهخواران)4- خورش كرفس را بدون نعنا و جعفري با قيمه (گوشت و لپه) ، گوشت گوسفند گردويي يا مرغ يا توفو(تافو) و يا پنير كورد همراه با رب گوجه فرنگي نيز مي توانيد طبخ كنيد.5- به خورش كرفس با نعنا و جعفري نيز مي توانيد رب گوجه فرنگي اضافه كنيد.6- بدون زردچوبه، زعفران ورب گوجه فرنگي نيز مي توان خورش را پخت كه رنگ خورش كاملاً سبز مي شود.7- از آبليمو نيز مي توانيد به جاي آبغوره به عنوان چاشني خورش استفاده كنيد.8- بنا به سليقه مي توانيد كرفس را از 1 سانتي متر تا 3 سانتي متر خرد كنيد.9- تركيب نعنا - جعفري خورش به نسبت 2 قسمت جعفري و 1 قسمت نعنا مي باشد.10- نعنا- جعفري خورش را بايد كاملاً ريز خرد كنيد، تا خورش به خوبي جا بيفتد.11- نعنا اگر بيشتر باشد، خورش تلخ مزه ميشود.12- مقدار نمك خورش كرفس را بايد كم زد تا خورش شور نشود، چون خورش كرفس به نمك حساس مي باشد و خيلي زود شور مي شود.13- اگر خورش شور شد، يكي دو عدد سيب زميني پوست كنده را دو نيم كنيد و در خورش بيندازيد تا نمك اضافي آن گرفته شود و بعد آن را كنار بگذاريد.14- از برگهاي درشت و سبز كرفس نبايد در خورش استفاده كنيد، چون ايجاد مسموميت مي كند؛ ساقه هاي خيلي سبز را نيز كنار گذاشت از ساقه هاي سفيد و برگهاي سفيد آن نيز مي توانيد در خورش استفاده كنيد.15- با كرفس 1 سانتي و برگ هاي جوان وسفيد آن و گوجه فرنگي نگيني خرد شده، همراه با مرغ يا گوشت با چاشني آبغوره نيز مي توانيد خورش كرفس تهيه كنيد.16- اگر كرفس درشت باشد، بايد رگ و ريشه ساقه هاي درشت آن را بگيريد تا در موقع خوردن حس نشود و مزه ي غذا را خراب كند.17- تمام مواد خورش را مي توانيد يك جا در زودپز بريزيد و بعد از نيم ساعت خورش جا افتاده و خوبي داشته باشيد.18- خورش كرفس را با سبزي قورمه نيز مي توان پخت (در بعضي از شهرها اصولاً كرفس را با سبزي قورمه طبخ مي كنند.)19- براي چاشني خورش بسته به ذائقه افراد خانواده مي توان از ليموعماني ويا پره ليموي عماني و يا پودر آن نيز استفاده كرد.20- در پايان پخت، خورش كرفس بايد آب زياد نداشته باشد و جا بيفتد وبه روغن بنشيند.21- اندازه روغن نيز مانند نمك در خورش كرفس مهم است و اگر زياد باشد و خورش چرب شود؛ غذا سنگين مي شود كه هضم آن را مشكل مي كند.22- از ادويه خورشي نيز مي توانيد در خورش كرفس استفاده كنيد.منبع:مجله هنر آشپزي ،شماره 58/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 681]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها