پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
تعداد کل بازدیدها :
1851643703
کوفته کشک اصفهان
واضح آرشیو وب فارسی:جام نیوز:
آشپزی؛
کوفته کشک اصفهان
آبي كه كوفته ها را درون آن مي اندازيد، حتما جوش باشد.
امام علی علیه السلام: هر كس بد اخلاق باشد، خانواده اش از او دلتنگ و خسته مى شوند. به گزارش سرویس خانواده جام نیوز، مواد لازم براي شش نفر:
گوشت چرخ كرده كم چرب: 250 گرم
برنج كته شده: دو پيمانه
كشك: 200 تا 400 گرم
نعنا خشـك: يك پيمانه
سبزي كوفته پاك كرده: 100 گرم
پيازداغ: به ميزان لازم
پياز متوسط: يك عدد
تخم مرغ: يك عدد
نمك، فلفل، زردچوبه و روغن: به ميزان لازم
طرز تهیه پياز را رنده كرده، آب آن را كاملا گرفته و با گوشت مخلوط مي‌كنيم. نمك، فلفل و كمي زردچوبه را اضافه كرده و خوب ورز مي‌دهيم. حدود يك و نيم پيمانه از برنج كه قبلا به صورت كته پخته‌ايم، (يعني برنج را با مقدار كافي آب به حالت كته مي‌گذاريم بپزد، وقتي آب آن كشيده شد، در آبكش مي‌ريزيم تا آب اضافي نداشته باشد) را با گوشت مخلوط مي‌كنيم. سبزي خرد شده را نيز افزوده و با دست ورز مي‌دهيم تا جايي كه مواد انسجام كافي را داشته باشد و كاملا چسبنده شود. اگر چسبندگي لازم را نداشت، مي‌توانيم از تخم‌مرغ نيز استفاده كنيم. مواد را به صورت كوفته‌هاي متوسط درآورده و كنار مي‌گذاريم. طرز تهيه سس قابلمه بزرگي را روي حرارت قرار داده، كمي روغن را در آن ريخته، پيازداغ را همراه زردچوبه اضافه كرده، سپس نصف نعنا خشك را ريخته و در حد يكي، دو هم مي‌زنيم. كشك را نيز افزوده و با مواد را تفت مي‌دهيم، سپس آب‌جوش را در قابلمه ريخته، باقي‌مانده برنج كته شده را مي‌ريزيم و كوفته‌ها را درون آب‌جوش قرار مي‌دهيم. دقت مي‌كنيم كه آب حتما جوش باشد. وقتي مواد شروع به جوشيدن كرد، اجازه مي‌دهيم به مدت 15 دقيقه با در باز بجوشد، بعد از آن در قابلمه را بسته، شعله را ملايم كرده و مي‌گذاريم غذا جا بيفتد. بعد از آماده شدن غذا را در ظرف مورد نظر ريخته، روي آن را با نعنا تفت داده شده و پيازداغ تزيين مي‌كنيم.
نکات
سبزي كوفته شامل مرزه، ترخان، نعنا، تره، شنبليله و گشنيز مي باشد.
ميزان كشك بستگي به ذائقه شما دارد، اگر طعم كشك بيشتري را مي پسنديد، كشك بيشتر و در غير اين صورت كشك كمتري اضافه كنيد.
اگر مي خواهيد مطمئن باشيد كه كوفته هاي تان درون آب وا نمي رود، بهتر است نيمي از مواد گوشت (گوشت، پياز رنده و آب گرفته شده، برنج را كه مخلوط كرده ايد) را درون غذاساز ريخته و چند دور مخلوط كنيد، سپس اين مواد را به بقيه مواد گوشت و همچنين سبزي اضافه و ورز دهيد.
نعنا را زياد تفت ندهيد، چون تلخ مي شود. در حدي كه فقط داخل روغن داغ شود، كافي است.
كشك را كه درون سس ريختيد، نمك سس را مزه كنيد، اگر كشك شور نبود، مقداري نمك اضافه كنيد.
استفاده از تخم مرغ بستگي به ميزان چسبندگي مواد دارد. اگر مواد چسبندگي لازم را نداشت، مي توانيد از تخم مرغ استفاده كنيد.
آبي كه كوفته ها را درون آن مي اندازيد، حتما جوش باشد. خانواده سبز /2021
۲۵/۱۲/۱۳۹۳ - ۲۱:۰۵
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
-