تور لحظه آخری
امروز : یکشنبه ، 27 آبان 1403    احادیث و روایات:  امام موسی کاظم (ع):دعایی که بیشتر امید اجابت آن می رود و زودتر به اجابت می رسد،‌ دعا ب...
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

تشریفات روناک

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

لوله بازکنی تهران

آراد برندینگ

خرید یخچال خارجی

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

زانوبند زاپیامکس

روغن بهران بردبار ۳۲۰

قیمت سرور اچ پی

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

قیمت سرور dl380 g10

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

خرید اکانت تریدینگ ویو

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

نگهداری از سالمند شبانه روزی در منزل

بی متال زیمنس

ساختمان پزشکان

ویزای چک

محصولات فوراور

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

دوربین سیمکارتی چرخشی

همکاری آی نو و گزینه دو

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

الک آزمایشگاهی

الک آزمایشگاهی

خرید سرور مجازی

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

لوله و اتصالات آذین

قرص گلوریا

نمایندگی دوو در کرج

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1830567203




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
 refresh

نکاتی در خصوص روغن خوراکی


واضح آرشیو وب فارسی:باشگاه خبرنگاران:
نکاتی در خصوص روغن خوراکی
روغن از جمله مواد غذایی است که جدا از تآثیر مستقیم در سلامتی انسان نقش مهمی در طعم مناسب غذا دارد .


به گزارش گروه بازار باشگاه خبرنگاران  در ذیل به چند نکته کلیدی برای مصرف بهینه روغن اشاره می کنیم .

پخت و پز با روغن
پخت و پز در درجه حرارت بالا می‌تواند به روغن آسیب برساند. اسید چرب امگا-3 بالا در روغن برای سرخ کردن کمتر مناسب است و حرارت نه تنها باعث تخریب اسیدهای چرب می‌شود، بلکه می‌تواند باعث تغییر آن به مواد مضر نیز گردد. روغن‌های هیدروژنه شده اغلب برای پخت و پز استفاده می‌شوند، زیرا این روغن‌ها قبلا به وسیله فرآیند شیمیایی به ترکیباتی که کمتر در اثر حرارت آسیب می‌بینند تغییر داده شده اند.
 
روغن‌هایی که اشباع و تک اشباع بالایی دارند، بیشتر در برابر حرارت پایدارند، مانند روغن بادام زمینی و زیتون و روغن‌های آسیب‌پذیر بهتر است در دمای اتاق مورد استفاده قرار گیرند. هیچ‌گاه روغن را تا نقطه دود حرارت ندهید، زیرا این کار نه تنها به محتویات اسید چرب روغن آسیب می‌زند، بلکه طعم آنها را نیز تغییر می‌دهد.
 
نگهداری روغن
در صورت خرید روغن به مقدار زیاد، آنها را در بطری های تیره نگهداری نمایید. نگهداری در بطری های شفاف، باعث جذب نور توسط روغن و اکسیداسیون اسیدهای چرب آن می شود. اگر روغن در بطری‌های شفاف عرضه شده است، با پوشش تیره آن را بپوشانید. درب بطری را بعد از هر بار مصرف کاملا ببندید، چرا که تماس با هوا بر کیفیت روغن اثر می‌گذارد. روغن را در مقادیر کم خریداری کرده و در یک یا دو ماه استفاده کنید. هر چه روغن طبیعی‌تر باشد زودتر فاسد می‌شود.

خواندن برچسب‌ها
از خریدن روغن‌هایی که فقط بر روی برچسب آن نوشته شده است "روغن گیاهی" خودداری کنید. برای انتخاب یک روغن باید مقدار تمامی ترکیبات موجود در آن را بدانید. مقادیر امگا-3 و امگا-6 موجود در روغن ها باید بر روی برچسب ها ذکر شود. در مورد عبارت گمراه کننده "بدون کلسترول" آگاه باشید، زیرا اصولا روغن‌های گیاهی فاقد کلسترول می‌باشند. هنگام خواندن برچسب فقط به مقدار کلسترول توجه نکنید، بلکه همچنین مقدار روغن‌های اشباع را چک کنید.
 
روغن نارگیل و پالم کرنل اسیدهای چرب اشباع بالایی دارند، هر چند بدون کلسترول هستند. به عنوان جایگزین چربی‌های اشباع می توانید از روغن ذرت، کانولا و روغن مایع مخلوط استفاده نمایید.

مصرف بهینه (اقتصادی)
به خاطر داشته باشید که روغن‌ها چربی های مایع می باشند. هر چند بهترین روغن‌ها در حدود 120 کالری انرژی در یک قاشق غذاخوری دارند، روغن‌ها را بهینه مصرف کنید. روغن را در قاشق ریخته و سپس بر روی سالاد پخش کنید. اگر روغن را به طور مستقیم از داخل بطری نریزید، روغن کمتری مصرف خواهید کرد.

روغن را تا چه مدت‌زمانی میتوان نگه‌داری كرد؟
مدت زمان ماندگاری محصولات روغنی جامد و مایع روی ظرف آنها درج شده است، اما باید توجه داشت كه این مدت زمان ماندگاری به میزان زیادی به شرایط نگهداری و استفاده آنها بستگی دارد. برای دستیابی به بهترین نتیجه، محصولات روغنی باید در یك مكان سرد، خشك، دور از بوی شدید و تابش مستقیم آفتاب و نیز منابع گرمایشی (بخاری، ماشین ظرفشویی و موتور سردكننده ها) نگهداری شوند.

آیا لازم است روغن در یخچال نگه‌داری شود؟
پیشنهاد می شود روغن ها در شرایط معمول در كابینت آشپزخانه (دمای 25-15 درجه سانتیگراد) نگهداری شوند. اگر در یك منطقه آب و هوایی گرم زندگی می‌كنید و ترجیح میدهید كه روغن را در یخچال نگهداری كنید، به این موضوع توجه داشته باشید كه سرما باعث می شود روغن های جامد سفت تر شوند و روغن های مایع نیز غلیظ‌ تر شده و تا حدودی کدر به نظر برسند. اگر اجازه دهید كه محصول به دمای محیط باز گردد، ظاهر آن به حالت طبیعی برخواهد گشت و نتیجه بهتری را به شما خواهد داد.
 
منبع : سایت پرشین پرشیا

انتهای پیام/
 





تاریخ انتشار: ۰۷ دی ۱۳۹۳ - ۱۱:۱۳





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: باشگاه خبرنگاران]
[مشاهده در: www.yjc.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 80]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


اقتصادی

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن