محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1830548923
گوشفيل و باميه
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
گوشفيل و باميه نويسنده :ملاحت کاميار مواد لازم براي گوشفيل:تخم مرغ: 1 عددشير: 50 گرمشربت غليظ: 2 قاشق سوپ خوريروغن مايع: 2 قاشق سوپ خوريماست: 125 ميلي ليتربكينگ پودر: 2 قاشق چاي خوري وانيل: 1/2 قاشق چاي خوريآرد: 375 گرممواد لازم براي باميه: آرد:250 گرم آب سرد: 500 سي سيتخم مرغ: 100 گرمروغن: 100 گرمشربت قوام آمده: به ميزان لازم مواد لازم براي تهيه ي شربت:شكر: 250 گرم آب: 150 ميلي ليترزعفران حل شده: 2 قاشق سوپ خوريآب ليمو: 1 قاشق چاي خوريطرز تهيه باميه:ابتدا آب سرد، روغن و آرد را در يك قابلمه مخلوط كنيد. سپس ظرف را روي حرارت مستقيم قرار دهيد و مواد را روي حرارت مستقيم قرار دهيد و مواد را مرتب هم بزنيد تا مواد كاملاً جمع شود و به صورت يك خميرسفت در آيد.پس از گذشت 10 دقيقه و خنك شدن خمير آن را داخل ظرف ديگري همراه تخم مرغ با همزن خوب مخلوط كنيد. دقت كنيد كه حتماً تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه كنيد. بعد از آن كه خمير كاملاً با تخم مرغ مخلوط شد آن را درون قيف با ماسوره ي بزرگ و مخصوص شكوفه زدن بريزيد.درون ظرفي را به قدري روغن بريزيد تا بتوانيد باميه ها را در روغن غوطه ور و سرخ كنيد. قيف را در دست راست بگيرد و انگشت اشاره ي سمت چپ يا يك چاقو را در روغن بزنيد بعد باميه ها را با استفاده از انگشت اشاره از سر قيف جدا كنيد و در روغن بيندازيد باميه ها را تا حدي سرخ كنيد كه طلايي شوند.سپس باميه ها را همان طور داغ در شربت ولرم قراردهيد و سپس در ظرف مورد نظر سرو كنيد.نكته: توجه داشته باشيد كه هنگام كار نبايد حرارت روغن زياد باشد. ترجيحاً باميه ها را ابتدا در روغن ولرم بريزيد و سپس به روغن داغ منتقل كنيد.طرز تهيه شربت:شكر، آب و زعفران را حرارت دهيد. بعد از حل شدن شكر در آب، آب ليمو را به آن اضافه كنيد و ظرف را از روي حرارت برداريد.نكته:شربت بايد درحدي بجوشد كه حبابهاي سطح روي آن شفاف شود. براي براق شدن شربت كافي است به اندازه يك چهارم قاشق چاي خوري زاج سفيد پودر شده به آن اضافه كنيد.همچنين بجاي آب ليموي تازه مي توان براي شكرك نزدن شربت 1/8 قاشق چاي خوري جوهر ليمو نيز استفاده نمود.
طرز تهيه گوش فيل :درظرفي تخم مرغ و شير را مخلوط كنيد سپس دو قاشق شربت و روغن را به آن بيفزاييد و خوب هم بزنيد .بعد ماست، بكينگ پودر و وانيل را اضافه كنيد. آرد را نيز آرام آرام به مواد اضافه كنيد تا آنجا كه خمير صاف و يكدستي به دست آيد.خمير را يك ساعت استراحت دهيد و در اين مدت روي آن را با حوله بپوشانيد. سپس خمير را با كمك وردنه سطح آرد پاشي شده به قطر نيم سانتيمتر پهن كنيد و با رول برش شروع به برش زدن كنيد.خمير را در روغن داغ غوطه ور و سرخ كنيد. سپس گوش فيل ها را در شربت داغ بيندازيد و سريع آن را خارج كنيد و در ظرف مورد نظر بچينيد.منبع: نشريه هنر آشپزي ،شماره 35/س
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 800]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها