تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
مراحل قانونی انحصار وراثت در یک نگاه: از کجا شروع کنیم؟
چگونه برای دریافت ویزای ایران اقدام کنیم؟ مدارک لازم و نکات کاربردی
راهنمای خرید یو پی اس برای مراکز درمانی و بیمارستانی مطابق الزامات قانونی
آیا طلاق توافقی نیاز به وکیل دارد؟
چگونه ویزای آفریقای جنوبی را به آسانی دریافت کنیم؟ راهنمای قدم به قدم
همه چیز درباره ویزای آلمان و مراحل دریافت آن
چرا پاسارگاد به عنوان یکی از مهمترین آثار تاریخی ایران شناخته می‌شود؟
خرید انواع خودکار و روان نویس شیک و ارزان
خرید انواع خودکار و روان نویس شیک و ارزان
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1820101391
یک کارشناس صنایع غذایی: تولید و بازاریابی 2 بال موفقیت کارخانه‌جات مواد غذایی هستند
واضح آرشیو وب فارسی:فارس: یک کارشناس صنایع غذایی:
تولید و بازاریابی 2 بال موفقیت کارخانه‌جات مواد غذایی هستند
کارشناس و محقق علوم و صنایع غذایی گفت: تولید و بازاریابی دو بال موفقیت کارخانه‌جات مواد غذایی هستند هرچند اعتماد مشتری مهمترین عامل بقا و پیشرفت است.
به گزارش خبرگزاری فارس از ساری، غذا یکی از مهمترین نیازهای بدن انسان بوده که تغذیه سالم می‌تواند رشد مطلوبی را برای افراد رقم بزند.در جامعه امروزی امکان دارد از تنوع و گستردگی هر چیزی به دلیل عدم مشتری‌پسندی کاسته شود ولی تنها چیزی که هر روز شاهد تنوع مختلف در آن هستیم و روز به روز انواع مختلف با شکل و رنگ متفاوت آن وارد بازار می‌شود غذا است. صنعت تغذیه و صنایع غذایی نیز طی چند سال گذشته رشد بسیار چشم‌گیری به خود دیده و توانسته پیشرفت روزافزونی به خود بگیرد. یکی از مهمترین موارد ارائه محصولات متنوع غذایی به جامعه برای استفاده مردم بازار است که در گفت‌وگوی تفصیلی با حسین قدرتی قرقی کارشناس و محقق علوم و صنایع غذایی و صاحب چندین عنوان مقاله بین‌المللی ISI هم‌صحبت شدیم تا عوامل مؤثر صنایع غذایی از تولید تا عرضه محصول، ارتباط تولید و بازاریابی، چگونگی تبلیغات، تاثیر آن و وضعیت مردم‌پسندی محصولات غذایی و نقش مدیریت در فروش را بررسی کنیم. فارس: از بازاریابی در صنایع غذایی چه تعریفی می‌شود؟ بازاریابی در کارخانه‌جات صنایع غذایی تنها یک واحد نیست بلکه بر تمام موارد از مواد اولیه و ملزومات تا واحدهای تأثیرگذار بر تولید و کیفیت محصول را که جزو وظایف واحدهایی همچون تأمین و تدارکات، فنی، تولید، کنترل و تضمین کیفیت و شعب فروش است را شامل می‌شود. البته این موارد نقش حیاتی در کمک به بازاریابی سازمان‌ها ایفا می‌کنند و به طور مستقیم یا غیرمستقیم جزیی از آن محسوب می‌شوند. در کشورمان وظایف تعریف شده برای این واحد بسیار مهم، اندک و مختص به طرح‌های فروش جزیی است که خود این طرح‌ها در برخی موارد به دلیل نداشتن اطلاعات و آگاهی صحیح از شرایط اقتصادی جامعه و وضعیت بازار، سبب وارد آوردن لطمات جبران‌ناپذیر و در نهایت منجر به بی‌اعتمادی مصرف‌کننده نسبت به برند و سازمان مورد نظر می‌شود. فارس: چه ارتباطی امروزه بین بخش‌های تولید و بازاریابی در صنایع غذایی مشاهد می‌شود؟ بین بخش‌های تولید و بازاریابی رابطه بسیار نزدیک و مستقیمی وجود دارد، تولید و بازاریابی دو بال پرنده موفقیت هستند که در کنار هم و با کیفیتی مناسب سبب ارتقا برند و کارخانه مورد نظر می‌شوند. شناخت انتظارات مصرف‌کننده از محصول سهم بازار، تجزیه و تحلیل وضعیت بازار و به تبع آن انتقال و اطلاع‌رسانی درست و به موقع واحدهای مختلف در سازمان بوده و از مهمترین وظایف این واحدها محسوب می‌شود. هرچند باید به این نکته هم توجه شود که هرقدر انتظار مشتری از یک محصول بالاتر رود در صورت بروز یک نقص جزیی در آن تأثیرات نامناسبی بر دیدگاه مشتری ایجاد شده و این بی‌اعتمادی در بازار منجر به ایجاد خسارت‌های جبران‌ناپذیری می‌شود البته امروزه به دلیل تنوع برندهای تولیدی و حق انتخاب بالای مصرف‌کننده جهت تأمین و پر کردن سبد کالای مصرفی خود، جای هیچ‌گونه اشتباهی وجود ندارد. این نظریه بیشتر در رابطه با گروه محصولاتی که جزو عمده‌ای از سبد کالای مصرف‌کننده را تشکیل می‌دهند، صادق است محصولاتی همچون فرآورده‌های لبنی که جزیی از هر سه وعده غذایی اصلی انسان بوده و در هرم غذایی از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است، این محصولات از جمله مواد مصرفی هستند که با کوچکترین تغییر و لغزش در دیدگاه مشتری تأثیر به‌سزایی ایجاد می‌کنند. تحمیل محصول به بازار هم از مهمترین مواردی است که در نهایت سبب بی‌میلی مصرف‌کننده می‌شود زیرا در برخی موارد به جای تمرکز روی کیفیت محصول، به بازاریابی اهمیت داده می‌شود که همین امر سبب درجا زدن و عقب‌افتادگی برند می‌شود. البته به هیچ عنوان نمی‌توان تأثیر بازاریابی و تبلیغات خوب را بر روند فروش محصول نادیده گرفت اما در درجه اول تولید محصولی با کیفیت و سالم حائز اهمیت است و نمی‌توان با ضعف در تولید و قوت در بازاریابی انتظار بالا بردن فروش و افزایش سهم بازار را داشت. فارس: تاثیر تبلیغات در فروش مواد غذایی چگونه ارزیابی می‌شود؟ در تبلیغات محصولات غذایی نکاتی همانند نوع تبلیغ و میزان هزینه درنظرگرفته شده و جهت تبلیغ، زمان‌بندی، روش و نحوه اجرای آن و مطابقت تبلیغ با فرهنگ هر منطقه امری بسیار حائز اهمیت است. در تبلیغ یک محصول معرفی ویژگی‌های آن باید به طور دقیق و قابل هضم برای تمام مصرف‌کنندگان صورت گیرد و از بزرگنمایی نیز پرهیز شود. تبلیغات فروش اگر با برنامه‌ریزی باشد راه مناسبی برای به دست آوردن سهم بیشتری از بازار است و هرگونه اشتباه در تبلیغات محصول شاید حتی منجر به از دست رفتن اعتبار سازمان شود. احترام به شعور و درک مصرف‌کننده از مهمترین مواردی است که در بحث فروش مورد اهمیت است البته بزرگنمایی در ارائه و انتقال اطلاعات به مشتری و حتی اطلاع‌رسانی غلط و نادرست جدای از تبلیغ سو، سبب ایجاد دیدگاه منفی در ذهن مصرف‌کننده می‌شود و این مشکل در نتیجه منجر به بی‌اعتمادی مشتری نسبت به کل محصولات برند می‌شود. در هر شرایطی اگر مدیران واحدهای فروش، درک و آشنایی از فرهنگ مردم مناطقی که آن را به عنوان بازار فروش می‌دانند نداشته باشند منجر به عدم روی‌آوری مردم می‌شوند. * چه پیشنهادی برای جذب بیشتر بازار در امور صنایع غذایی دارید؟ اگر تنها هدف مدیران واحدهای فروش این باشد که مصرف‌کننده محصول مورد نظرشان را به هر نحوی که شده بخرد، موفقیت و ماندگاری وجود ندارد و در نتیجه باید در استفاده از ایده‌های مختلف تبلیغاتی نهایت دقت را کرد تا شاهد بروز چنین مشکلاتی نباشیم. همچنین در این بین باید به خاطر داشته باشیم در جذب مارکت‌های بزرگ، فروشگاه‌های کوچک را نیز مدنظر قرار دهیم و با فاصله و درجه کمی از یکدیگر در جدول میزان اهمیت مشتریان قرار داده شوند. تمام مشکلات به وجود آمده در سازمان‌های معتبر به دلیل تلاش‌های بی‌فایده و بیش از حد جهت ارائه محصول به هر نحو ممکن است هرچند باید دقت شود در ارایه محصول به بازار، از یک مدل اساسی و پایه که دربردارنده کیفیت و نحوه تولید محصول، تنوع بسته‌بندی تا طریقه مصرف و حتی فرهنگ‌سازی جهت مصرف آن است پیروی شود. باید در زمینه فروش بدانیم محصول تولیدی‌مان مطابق با نیاز و درخواست مشتری و باکیفیتی مطلوب‌تر از کیفیت برندهای رقیب باشد و در نهایت با در نظر گرفتن ارایه خدمات پس از فروش نظیر بررسی شکایات مشتریان، تلاش برای رفع نقص در کیفیت محصول و ارایه خدمات مناسب فروش می‌توانیم از اعتبار مناسبی در بازار مصرف برخوردار شویم. فارس: اعتماد و عدم اعتماد مشتریان به چه میزان می‌تواند در ایجاد بازار موثر باشد؟ زمانی که یک واحد تولیدی روی تولید و کیفیت محصول مشکل دارد نحوه برخورد با مشکل می‌تواند بیشتر از خود مشکل روی اعتبار شرکت تأثیرگذار باشد. در صورتی که مشکل پیش‌آمده در تولید محصول به گردن مشتری انداخته شود شاید در مدت زمانی کم کارخانه مورد نظر خود را تبرعه سازد ولی در دیدگاه مصرف‌کننده حس بی‌اعتمادی به برند به وجود آمده و از آنجایی که هر مشتری می‌تواند نقش یک مبلغ خوب یا بد را بازی کند باید در انتظار اطلاع‌رسانی این نقص از طریق آنها به مشتری‌های دیگر بوده که در نهایت شاهد رشد سرطانی این مشکل در بین مصرف‌کننده‌ها باشیم. فارس: مدیریت واحدهای تولیدی می‌توانند چه نقشی در بازار داشته باشند؟ اعتماد مشتری به برند از مهمترین موارد بقا و پیشرفت برند بوده در صورتی که اگر اعتماد مصرف‌کننده به برند به دلیل مشکلات کیفی به وجود آمده در محصول و عدم اقدام به رفع مناسب آن توسط سازمان تحت تأثیر قرار گیرد ارزش‌های اقتصادی برند نیز فرو می‌ریزد. در چنین شرایطی است که نقش مدیریت واحدهای مختلف سازمان در پیشگیری از بروز مشکل و یا ارائه راه حل مناسب جهت رفع آن به‌سزا و مهم است. مدیریت در واحدهای مختلف کارخانجات تولیدی جدای آن چیزی است که در دانشگاه‌ها آموزش داده می‌شود زیرا لازمه مدیریت موفق فقط و فقط سواد و دانش در مورد رشته و رسته خاصی نیست بلکه نحوه برخورد با کارمندان و زیردستان، کنترل تنش‌های درون و برون سازمانی، رسیدگی به مشکلات واحد، ارائه راهکارهای مختلف در برخورد با بحران، شناخت نقاط ضعف قبل از رقبا و مصرف‌کننده از مهمترین ویژگی‌های یک مدیر موفق است. فارس: در زمینه ایجاد بازار مناسب برای کارخانجات تولیدی صنایع غذایی چه پیشنهادی دارید؟ تمرکز انبارهای دپو، ارسال و بارگیری در مکان‌های نزدیک به یکدیگر، کنترل و نظارت دقیق و تخصصی‌تر بر فرآیندهای ورود محصول به انبار تا رسیدن آن به دست مشتری می‌تواند در ایجاد بازار مطلوب مهم باشد. فاصله بین سالن تولید تا انبار دپو و سکوهای بارگیری جهت ارسال به شعب فروش مختلف خود سبب افت کیفیت می‌شود و در انتخاب مصرف‌کنندگان تاثیر دارد. عدم کنترل شبانه‌روزی بر شرایط حمل و نقل، نگهداری، جابجایی و چیدمان محصولات و همچنین عدم اجرا به تعهدات در جهت تأمین شرایط مناسب دمایی و نگهداری محصول نیز می‌تواند تأثیرات منفی بسیاری بر کیفیت محصول ایفا کند این امر در حالی است که در بیشتر موارد افت کیفیت محسوس نیست به عنوان مثال در دیفراست محصولاتی همانند انواع پنیر پیتزا و منجمد شدن دوباره آن، نقصی به چشم نمی‌خورد مگر در هنگام استفاده از پنیر که در تهیه پیتزا شاهد نواقصی همچون بهم ریختن بافت پیتزا و بوی ترشیدگی می‌شویم. فارس: برای ایجاد بازار مناسب برخی محصولات غذایی خاص چه پیشنهاداتی دارید؟ جهت معرفی و بازاریابی محصولات خاص لبنی و غیرلبنی همانند انواع شیرهای طعم دار و ساده، دسر، آبمیوه‌های مختلف، ماست، پنیر و بستنی برنامه‌ای جهت ارسال حداقل دو کارشناس خبره به صورت هفتگی به مراکز آموزشی به خصوص مهدهای کودک و مدارس ابتدایی، جهت آشنایی رده‌های سنی مختلف با این محصولات و فواید مصرف آن تدوین شود. در این برنامه‌ها معرفی 30 تا 40 دقیقه‌ای خواص محصول در صورتی که خستگی مخاطب را شامل نشود و در نهایت تست آن، مورد توجه قرار گیرد. به دلیل اقتضای سنی نونهالان و نوجوانان می‌توان انتظار حک شدن برند، طعم و مزه محصولات تست شده در ذهن آنان را داشت که این ذهنیت سبب دنباله‌رو شدن و ترغیب در خرید محصول در نسل‌های بعدی می‌شود. در بخش دیگر بازاریابی نیز استفاده از نیروهای کارآمد در جایگاه‌های مهم واحدهای مختلف، عدم شایسته سالاری در واحدهای مهم سازمان که به ظاهر امری عادی و غیر‌ضروری تلقی می‌شود موجب بی‌توجهی به نواقص مشاهده شده و عدم پیگیری‌های لازم جهت برطرف کردن نقص از مواردی است که سبب بی‌میلی و کم‌رنگ شدن نیروهای کارآمد و متخصص در واحد می‌شود و بر بازار نیز تاثیرات زیادی دارد. ----------------------------- گفت‌وگو از قربانعلی مسافر ------------------------------ انتهای پیام/86012/خ/40
93/07/04 - 10:04
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: فارس]
[مشاهده در: www.farsnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 52]
-
گوناگون
پربازدیدترینها