محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1831287941
ريزپوشاني پروبيوتيک‌ها در شبکه‌هاي صمغي در راستاي افزايش اثربخشي
واضح آرشیو وب فارسی:خبرگزاری موج:
۲۵ شهريور ۱۳۹۳ (۱۳:۳۱ب.ظ)
پژوهشکده علوم و صنايع غذايي خبر داد؛ ريزپوشاني پروبيوتيک‌ها در شبکه‌هاي صمغي در راستاي افزايش اثربخشي براي بالاتر بردن قابليت زيستي پروبيوتيک‌ها در طول فرآوري مواد غذايي و شرايط اسيدي و صفراوي دستگاه گوارش از روش ريزپوشاني براي حفظ بقا و زنده‌ماني آنها استفاده مي شود.
به گزارش خبرگزاري موج، دکترمرضيه حسيني نژاد مديرگروه زيست فناوري مواد غذايي پژوهشکده علوم و صنايع غذايي از انجام طرح‌هاي تحقيقاتي در زمينه ريزپوشاني پروبيوتيک‌ها و پري بيوتيک‌ها در شبکه‌هاي صمغي در راستاي افزايش اثربخشي آنها خبر داد.
دکترحسيني نژاد با بيان اينکه چنانچه پروبيوتيک‌ها به صورت زنده به بخش‌هاي انتهايي دستگاه گوارش برسند منجر به افزايش سطح ايمني بدن مي‌شوند، گفت: زنده‌ماني پروبيوتيک‌ها در طول مراحل فرآوري مواد غذايي و شرايط اسيدي و صفراوي دستگاه گوارش در زمان هضم شرط لازم براي اثر بخشي آنهاست.
وي افزود: براي بالاتر بردن قابليت زيستي پروبيوتيک‌ها در طول فرآوري مواد غذايي و شرايط اسيدي و صفراوي دستگاه گوارش از روش ريزپوشاني براي حفظ بقا و زنده‌ماني آنها استفاده مي شود.
سرپرست کارگروه پژوهش هاي کاربردي انجمن پروبيوتيک و غذاهاي فراسودمند کشور درادامه گفت: دراين روش لايه‌اي از هيدروکلوئيد پيرامون سلول‌هاي ميکروارگانيسم پروبيوتيک به منظور محصورکردن آنها براي تفکيک از محيط بيروني و به نحوي که آزادسازي هدفمند سلول‌ها در مکان و زمان مناسب را به دنبال داشته باشد، فرا مي‌گيرد و به اين ترتيب عمر مفيد ميکروارگانيسم افزايش پيدا مي‌کند.
دكترحسيني نژاد گفت: در واقع دراين طرح‌ها سعي شده است که با روش ريزپوشاني از مرگ يا تضعيف ميکروارگانيسم‌هاي سودمند پروبيوتيک در برابر شرايط فرآيند توليد و يا در طول مراحل گوارش پيشگيري کرد.
وي درادامه افزود: در بسياري از طرح‌هاي پژوهشي که در اين زمينه در پژوهشکده علوم و صنايع غذايي انجام شده از صمغ‌ها به عنوان يکي از ترکيباتي که مي توانند در ريزپوشاني مورد استفاده قرار گيرند بهره برداري شده است، که مي‌تواند اثرات رئولوژيکي مطلوبي در مواد غذايي ايجاد کند.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: خبرگزاری موج]
[مشاهده در: www.mojnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 26]
-
فرهنگ و هنر
پربازدیدترینها