واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی:
میوه های خشک را جایگزین چیپس و پفک کنید! میوههای خشکشده برای مصرف در شرایط خاصی مانند تغییر فصل یا استفاده در ورزشهایی مانند کوهنوردی که امکان حمل بار زیاد وجود ندارد، مفید هستند.
زردآلو یکی از میوههای بسیار پرطرفدار است که در فصل تابستان به بازار میآید. این میوه خوشمزه و خوشخوراک را میتوان به صورت خشکشده یا بهاصطلاح، برگه زردآلو هم مصرف کرد…حدود یک دوم فنجان آن دارای ۱۵۳ کالری انرژی، ۴۰ گرم کربوهیدرات، ۶ گرم فیبر،۲ گرم پروتئین، ۱۳ درصد پتاسیم و ۵۸ درصد ویتامین A است. سایر میوههایی که میتوان آنها را خشک و استفاده کرد شامل سیب، آلو، موز، توت، کیوی، انجیر، انبه، هلو، گلابی، آناناس، توتفرنگی، خرمالو و همچنین گوجهفرنگی میشوند. میوههای خشک را میتوان برای مدت زمان طولانی نگهداری کرد بنابراین این محصولات جایگزین مناسبی برای میوه تازه در خارج از فصل آن است، مثل مصرف آلو یا آلبالو خشک در زمستان.میوه تازه بخوریم یا خشکشده؟
میوههای خشکشده برای مصرف در شرایط خاصی مانند تغییر فصل یا استفاده در ورزشهایی مانند کوهنوردی که امکان حمل بار زیاد وجود ندارد، مفید هستند.آیا خشک کردن میوهها باعث کاهش ارزش تغذیهای آنها میشود؟
بهکارگیری فرایند حرارتی باعث کاهش فعالیت برخی از ویتامینها مانند ویتامین C و رنگدانههای مفید در میوهها میشود. با وجود این، کاهش ارزش تغذیهای میوهها به روش و سرعت خشککردن بستگی دارد. بدیهی است ارزش تغذیهای میوههای تازه به مراتب بیشتر از میوههای خشک است. حرارتی که برای خشک کردن میوهها استفاده میشود تا حدود زیادی باعث از بین رفتن ویتامین C موجود در آنها میشود.کالری میوههای خشک بیشتر است یا تازه؟
فراموش نکنید کالری میوههای خشک در وزن یکسان بیش از میوههای تازه است. از آنجا که مقدار زیادی از آب میوهها، طی فرایند خشککردن از دست میرود، میزان موادخشک محصول نهایی (مانند قندها) افزایش پیدا میکند. از اینرو میوه و برگههای خشکشده کالری بیشتری دارند بنابراین ممکن است مصرف مداوم و بیرویه آنها، مشکلاتی مانند اضافهوزن را برای افراد به وجود بیاورد و در صورت مصرف زیاد این محصولات، امکان دریافت کالری مازاد افزایش یابد. ضمن اینکه مواد مغذی موجود در میوههای خشک مانند ویتامینها، مینرالها، ویتامین c و فیبرها کمتر از مواد مغذی موجود در میوههای تازه است.برگهها و میوههای خشکشده جایگزین مناسبی برای چیپس و پفک هستند؟
میوههای خشک
چهارشنبه 29 مرداد 1393
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 33]