تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1815166918
آش ترخینه دوغ (اراک)
واضح آرشیو وب فارسی:تبیان: آش ترخینه دوغ (اراک)
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:کشک 1 پیمانهترخینه دوغ 3 قرصلوبیا چیتی، نخود، عدس 200 گرمسبزی آش 500 گرمنمک، زردچوبه، فلفل سیاه 1 قاشقغذاخورینعنا داغ، سیرداغ، پیاز داغ 3 قاشق غذاخوری طرز تهیه:قرص ترخینه را حدود 2 ساعت در آب خیس کنید. سپس با حبوبات که از قبل خیس نموده اید به همراه 1 لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا حبوبات پخته شود.بعد سبزی را اضافه نموده و پس از چند جوش، نیمی از پیاز داغ و سیر داغ را اضافه نموده و نمک آش را اندازه کنید.بعد از آن که آش جا افتاده شد آن در ظرف کشیده و روی آن را با کشک و نعنا داغ و پیاز داغ، تزیین کنید. مواد لازم برای تهیه ترخینه دوغ:بلغور گندم (حلیمی) 1 کیلوماست (دوغ) ترش پُرچرب 3 کیلونمک 2 قاشقغذاخوریزردچوبه، فلفل سیاه 1 قاشق غذاخوریکلاله زعفران(پودر نشده) نیم مثقالپونه خشک 50 گرم روش تهیه ترخینه دوغ:ترخینه یا به گویش اراک (ترخنه) یک نوع آش بلغور می باشد؛ در قدیم روستاهای ایران در فصل فراوانی شیر و ماست، ترخینه را درست می نمودند و برای فصل های دیگر انبار می کردند. ترخینه را شما نیز می توانید درست کنید: بلغور گندم را شسته و با مقداری آب حدود 6 ساعت خیس کنید.سپس آب آن را خالی نموده و ماست را که هم زده و یک دست شده است به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا پخته شود.در پایان ساعت اول زردچوبه، فلفل، پونه و زعفران را اضافه نمایید و بعد از آن که مواد به حالت خمیر کته مانندی در آمد شعله را خاموش نمایید و اجازه دهید تا خنک شود.سپس به اندازه یک نارنگی از مواد برداشته و فرم دهید. بعد آن را فشار داده تا صاف شود و در سینی بچینید و در جای خشک قرار دهید تا آب آن گرفته و خشک شود.می توان ترخینه ها را در فریزر نگه داشت و نیازی به خشک کردن ندارد.این قرص ها نباید بیشتر از یک سال بماند چون طعم و بوی آن تغییر می کند. ترخینه به گونه های مختلفی درست می شود، می توان به جای ماست از آب انار استفاده نمود و به همان صورت خشک کرد.گاهی حبوبات را نیز جداگانه می پزند و به ترخینه اضافه کرده و خشک می کنند.ترخینه های خشک را بهتر است در یک کیسه پارچه ای و در جای خشک و خنک نگه داری نمایید تا کپک نزند. می توان به ترخینه ی گندم مقداری گوجه اضافه نمود تا با آن خشک شود.انرژی کل: 1600 کیلو کالریماهنامه ی دنیای تغذیه *مطالب مرتبط:طرز تهیه ی انواع غذاهای محلیطرز تهیه ی انواع آش و سوپبخش تغذیه و سلامت تبیان
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: تبیان]
[مشاهده در: www.tebyan.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 502]
-
گوناگون
پربازدیدترینها