تبلیغات
تبلیغات متنی
رسانه حرف تو - مقایسه و اشتراک تجربه خرید
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
تاثیر رنگ لباس بر تعاملات انسانی
محبوبترینها
بررسی دلایل قانع کننده برای خرید صنایع دستی اصفهان
راه های جلوگیری از جریمه های قبض برق
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکت‌های مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه می‌توانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدل‌های [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1804160454
با این دو غذا در این هوای بسیار سرد، گرم شوید
واضح آرشیو وب فارسی:نامه نیوز:
با این دو غذا در این هوای بسیار سرد، گرم شوید
یکی از مهم ترین مواد مورد استفاده در این آش آنار دون شده یا رب انار است. آش انار یکی دیگر از غذاهای محلی و سنتی شیرازی ها به شمار می رود. همان طور که از نام این آش پیداست، یکی از مهم ترین مواد مورد استفاده در این آش آنار دون شده یا رب انار است. انار یکی از میوه های خوشمزه است که علاوه بر مصرف خام آن می توان در پخت انواع غذاها و آش ها استفاده کرد.
استفاده از آب انار تازه در این آش طعم ملس و خوشمزه ای به آن می دهد، ولی در صورت نبود انار می توان از رب رقیق شده آن استفاده کرد. غیر از انار؛ افزودنی های مهم آش عبارتند از: لپه، برنج، لبوی رنده شده و سبزی آش است. البته می توان به آن گوشت چرخ کرده هم اضافه کرد.
مواد لازم:
لپه ۱ پیمانه
برنج ۱ پیمانه
گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
لبوی متوسط رنده شده ۲ عدد
آب انار ۴ تا ۵ لیوان
پیاز متوسط ۳ عدد
روغن به مقدار لازم
ادویه، زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
اسفناج یا برگ چغندر، تره، جعفری، گشنیز و نعناع ۱ کیلوگرم
طرز تهیه:
ابتدا ۲ عدد پیاز متوسط خرد شده را با روغن در ماهی تابه ای سرخ می کنیم، وقتی پیاز به رنگ طلایی درآمد، مقداری ادویه، زردچوبه، نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم، بعد لپه های را از قبل خیسانده ایم را به پیاز داغ اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم و بعد مقداری آب روی لپه ها می ریزیم و می گذاریم روی حرارت بپزد. زمانی که لپه ها نیم پز شدند، برنج خیس خورده را با مقداری آب به لپه اضافه می کنیم و می گذاریم تا پخته شود.
در طی آماده شدن لپه و برنج، ما گوشت چرخکرده را با ۱ عدد پیاز متوسط رنده شده، کمی نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه ورز می دهیم و سپس چرخکرده را به شکل کوفته های ریز در می آوریم. بعد ماهی تابه را روی حرارت می گذاریم و مقداری روغن می ریزیم، پس از داغ شدن روغن، کوفته ها را در داخل روغن سرخ می کنیم تا حدی که رنگ گوشت تغییر کند و کمی بپزد.
بعد از آماده شدن کوفته ریزه ها، ابتدا سبزی های خرد شده را به آرامی به لپه و برنج پخته شده اضافه می کنیم و بعد کوفته ها را به مواد می افزاییم. در صورت داشتن رب انار ۱ قاشق غذاخوری رب انار به مواد اضافه می کنیم.
در مرحله آخر؛ لبوی رنده شده به آش اضافه می کنیم و می گذاریم تا آش جا بیفتد. ۱۰ دقیقه قبل از برداشتن آش از روی حرارت، در صورت تمایل ۲ قاشق مرباخوری گلپر به آن اضافه کنید. اینک آش آماده سرو است. برای تزیین آش انار می توانید از پیاز داغ، نعناع داغ و در صورت داشتن انار تازه از دانه های انار استفاده کنید.
نکات:
کوفته های ریز را بدون تفت دادن نیز می توان به آش اضافه کرد.
هنگامی که کوفته در آش نیم پز شدند، آب انار را به آش اضافه کنید و بعد حرارت را زیاد کنید تا آب انار در آش به جوش آید و بعد شعله را کم کنید تا آش جا بیفتد.
برای ترش کردن آش انار می توانید مقداری رب انار را با کمی آب جوش رقیق کنید و به آش بیافزایید. البته افزودن رب انار باعث تیره تر شدن رنگ آش می شود.
2- سوپ لبو و شلغم حاوی مقدار قابل ملاحظه ای آنتی اکسیدان و آنتی بیوتیک است که در فصول سرد قرار دادن سوپ در برنامه غذایی به حفظ سلامتی شما بسیار کمک خواهد کرد.
مواد لازم:
لبو 3عدد
شلغم 3 عدد
آب 4 لیوان
سیر 2حبه
پیاز 2عدد کوچک
شکر، روغن، نمک و فلفل به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا شلغم، لبو و پیاز ها را ریز خرد کرده و با مقداری روغن پیاز و سیر ها را تفت می دهیم و شلغم را اضافه می کنیم. نمک و فلفل را اضافه کرده و لبو ها و آب را اضافه می کنیم و می گذاریم 50 دقیقه بپزد.
شکر را اضافه کرده و چاشنی ها را اندازه می کنیم. در آخر سوپ را داخل مخلوط کن ریخته تا صاف و یک دست شود. اگر غلظت سوپ مناسب نیست، یک قاشق غذا خوری آرد ذرت به آن اضافه کنید و بخوبی هم بزنید تا یکدست شود.
سوپ را با مقداری خامه یا ماست چکیده سرو کنید. این سوپ طعم و عطر متفاوتی دارد حتی می توانید مقدار کمی رزماری، یا زیره و حتی مقداری سیب زمینی هم به این سوپ اضافه کنید و از آن لذت ببرید.
1392/10/16
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نامه نیوز]
[مشاهده در: www.namehnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 28]
-
گوناگون
پربازدیدترینها