تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1814446046
گياهان خوراکي زينت بخش سفره ساده ولي پر مهر کردستاني ها شد
واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: استان کردستان به دليل وضعيت جغرافيايي و شرايط کوهستاني از تنوع گياهي فراواني برخوردار است که هر سال در ايام فصل بهار در سبد غذايي کردستاني ها جايگزين بسياري از مواد پروتيني مي شوند. کردستاني ها از گذشته هاي دور مصرف گياهان خوراکي خودرو در فصل بهار را به عنوان يک نياز روحي و جسمي ضروري دانسته و بر همين اساس حضور اين گياهان در سبد غذايي مردم منطقه لازم محسوب مي شود و در ادبيات عامه بي توجهي به آن ناشکري قلمداد مي گردد. برخي از مردم کردستان نيز مصرف گياهان خوراکي را شفابخش مي‌دانند و بر اساس توصيه پزشکان سنتي ، براي درمان بيماري هاي خود از آنها استفاده مي کنند. بيش از 50 نوع گياه خوراکي، دارويي و صنعتي در کردستان برداشت مي‌شود که مصرف آن از روزگاران گذشته در اين خطه مرسوم است. مهمترين گياهان خوراکي کردستان شامل جعفري کوهي، کنگر، ريواس، اسفناج وحشي، شنگ، گيلاخه، گل گاو زبان، رسقا، قازياغي، سولان، نعناع کوهي، موسير، قارچ کوهي، پونه و پيچک است. رويش اين گياهان علاوه بر تامين بخشي از مواد غذايي مورد نياز مردم، منبع درآمد فصلي مناسبي نيز براي روستاييان منطقه محسوب مي شود. هر کيلوگرم از اين گياهان خوراکي با توجه به تنوع آن بين چهار تا هشت هزار ريال به فروش مي‌رسد و روستاييان روزانه چندين تن از اين گياهان خودرو و خوراکي را پس از جمع‌آوري در ميادين ميوه و تره‌بار و معابر عمومي شهرها به فروش مي رسانند. در فصل بهار بسياري از مغازه‌هاي ميوه و تره بار و بازار دستفروشان؛ به خاطر اقبال عمومي زياد به عرضه اين گياهان اختصاص مي يابد. جوان سنندجي که از فروش گياهان خوراکي درآمد موقت ولي به نسبت خوبي دارد ؛ با اشاره به هزينه بالاي گوشت قرمز و سفيد ؛ معتقد است که حضور هر چند موقت اين گياهان در سبد غذايي نقش موثري در کاهش هزينه هاي خانوار و به عبارت بهتر کنترل روند افزايش قيمت گوشت دارد. روزانه بين شش تا هشت تن انواع گياهان بهاري وارد بازار سنندج مي‌شود که همه آنها تا ظهر همان روز به فروش مي‌رسد. فروشندگان مواد پروتييني معتقد به ايجاد رکود در بازار مواد خوراکي به خاطر ورود گياهان خوراکي به بازار و کاهش در نرخ برخي از اقلام پروتييني هستند. برخي از گياهان خودرو مصرف دارويي هم دارند که از آن جمله مي‌توان به شيرين بيان ، قازياغي، هزبي کوهي ، شويت کوهي اشاره کرد و بعضي از آنها مانند گون در استحصال کتيرا مورد استفاده قرار مي‌گيرد. گياهان خوراکي در استان کردستان به دليل شرايط بهاري در آخرين فصل زمستان ؛ امسال حدود يک ماه زودتر وارد بازار شد و در شرايط فعلي روزانه حدود 12تن گياه خوراکي در بازارهاي استان عرضه مي‌شود. اکرم توفيقي مدير کل منابع طبيعي استان کردستان مي گويد: سالانه بيش از 4 هزار تن انواع گياهان خوراکي و درماني از مراتع استان برداشت مي‌شود و از اين طريق 450 ميليون ريال درآمد عايد بهره‌برداران محلي و مردم منطقه مي گردد. بگفته توفيقي در حال حاضر بيش از 50 نوع گياه خوراکي و بهاري با مصارف پزشکي در استان مي‌رويد که نقش بسزايي در سلامت انسان‌ها دارند. وي افزود:استان کردستان با داشتن يک ميليون و 400 هزار هکتار مرتع يکي از استان‌هاي برتر و برخوردار کشور از نظر تنوع گونه‌هاي گياهي و خوراکي است. وي اضافه کرد:اکنون 20 نوع گياه خوراکي که بيشتر آنان مصارف پزشکي و دارويي دارند به بازار عرضه مي‌شود و مردم منطقه نيز همه ساله در فصل بهار با رويش آنان سبد غذايي خود را با اين گياهان خوراکي تزئين مي‌کنند. وي گفت:گياهان خوراکي مورد استفاده کردستاني ها را شامل شنگ، گيلاخه، همه گياه، قارچ، ريواس، کنگر، لوشه، کنيوال، پونه، کوزله و خوژه که بعضي از آنان به صورت خام و بعضي ديگر پس از طبخ در سفره غذايي خانواده‌هاي کردستاني گنجانده مي‌شود. 568
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایرنا]
[مشاهده در: www.irna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 1250]
-
گوناگون
پربازدیدترینها