واضح آرشیو وب فارسی:عقیق: پنج تا شش هزار پرس غذای گرم، درهر وعده، روزانه، در دو آشپزخانه مرکزی در کربلا، برای زائران طبخ می شود .عقیق : دو آشپزخانه مرکزی به نام های ابوتراب و جرش، وظیفه تامین غذای سالم و بهداشتی زائران عتبات عالیات را، که به این شهر مقدس مشرف می شوند، به عهده دارند . آشپزخانه اتوماتیک و صنعتی ابوتراب، با سالن های مجزا و کاملا بهداشتی آماده سازی گوشت، سبزیجات، برنج ، خورشت، کباب و انبار مواد غذایی خشک و دو سردخانه را، بالاترین استاندارها را کسب کرده است . روزانه ، بسته به آمار زائران ورودی و خروجی، از کربلا و اسکان داده شده از در این شهر مقدس، از طرف شرکت شمسا، سه هزار و یکصد تا سه هزار و هفتصد پرس، غذای گرم در هر وعده طبخ می شود . دیگر آشپزخانه مرکزی در کربلا هم، جرش نام دارد که بین 1900 تا 2100 پرس غذا هم در آن پخته و آماده تحویل به هتل های کاروان ها می شود . طعیمه غلامی مدیرستاد عملیات شرکت شمسا در عراق، در این باره گفت: این دو آشپزخانه، از جمله پنج آشپزخانه ایست که این شرکت برای تامین غذای مناسب زائران در این کشور، ایجاد کرده است . وی افزود: علاوه بر دو آشپزخانه در کربلا، دو آشپزخانه در نجف و یک اشپزخانه دیگر در کاظمین، وظیفه تهیه غذای زائران عتبات عالیات را به عهده دارند . غلامی می گوید: نود سرآشپز، آشپز و دستیارایرانی در این سه اشپزخانه در دوره های 45 روزه حضور می یابند و به زائران خدمت می کنند . غذایی که در این اشپزخانه ها تهیه و طبخ می شود، پس از بسته بندی مناسب و پلمپ، از طریق خودروهای مخصوص، به هتل هایی که زائران ایرانی در آنها حضور دارند، انتقال می یابد و در غذاخوری های این هتل ها برای زائران، سرو می شود . مدیر ستاد عملیات شمسا در عراق می گوید: سلامت و رفاه زائران، مهم ترین مساله برای خدمتگزاران آنها در شرکت خدماتی و زیارتی شمساست و بخاطر همین، نهایت دقت در خرید مایحتاج آشپزخانه ها، و بهداشت محیط آنها، صورت می گیرد . غلامی از بازرسی های مداوم از آشپزخانه های مرکزی در سه شهر مقدس خبر می دهد و می افزاید: همه اقدامات در این آشپزخانه ها، به دقت زیر نظر کارشناسان بهداشت است و علاوه بر آن، به صورت منظم و غیر منظم، هم، بازرسانی از طرف شمسا، حج و زیارت، بعثه مقام معظم رهبری و هیات پزشکی مستقر در عراق، از آنها بازدید می کنند . انتخاب غذا با توجه به فصول سال و بر اساس برنامه ریزی منظم در آشپزخانه های ایرانی با طبخ غذا شهر کربلا انجام می شود وسعی شده است تا در یک هفته اقامت زائران در شهرهای مقدس نجف، کربلا و کاظمین، تنوع غذایی برای آنان در نظر گرفته شود . تمامی کسانی که در امر خرید مواد لازم، آماده سازی، طبخ و بسته بندی و انتقال و توزیع غذای زائران عتبات عالیات را به عهده دارند، کارشان را بهترین و بالاترین خدمت ها می دانند و به آن افتخار می کنند . منبع:حج 211008
یکشنبه ، ۲۰دی۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: عقیق]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 25]