تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1833918360
مرغ قالبي با سس قرمز
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
مرغ قالبي با سس قرمز مواد لازم :سينه مرغ کامل پخته شده /2 عددماست /يک چهارم پيمانه آب ليموترش تازه /3 قاشق سوپخوري جوش شيرين يا بکينگ پودر/1 قاشق چايخوري زعفران ساييده شده /نصف قاشق چايخوري تخم مرغ متوسط /8 عددزردچوبه ، ادويه ،دارچين و فلفل /يک و نيم قاشق چايخوري پياز نگيني (سرخ شده) /يک چهارم پيمانه نمک /به ميزان لازم روغن مايع / نصف پيمانه طرز تهيه :ابتدا سينة مرغ پخته و بدون پوست و استخوان را به صورت برش هاي باريک و کوتاه درآوريد . نيمي از آب ليموترش و جوش شيرين يا بکينگ پودر و زعفران را به ماست اضافه کرده و هم بزنيد . مرغ فوق را به مايه ماست اضافه کرده و با دست مخلوط کنيد تا مايه کاملا زرد زعفراني رنگ شود . تخم مرغ ها را با همزن برقي در حدي بزنيد که ليمويي رنگ شود. سپس نمک ، فلفل ، زردچوبه ، دارچين و ادويه را اضافه کرده هم بزنيد. پياز نگيني تفت داده شده طلايي رنگ و مايه مرغ را افزوده و مواد را کاملاً با هم مخلوط کنيد . در صورت نياز زعفران را بيفزاييد . قالب تفلون مودر نظر را روي حرارت قرار دهيد تا گرم شود.سپس روغن مايع را اضافه کرده و اجازه دهيد تا روغن داغ شود. سپس مايه فوق را در قالب بريزيد و روي آن را صاف کنيد و با در بسته روي حرارت ملايم قرار دهيد تا بپزد. اواسط طبخ مابقي آب ليموترش تازه را اضافه کرده و به پختن ادامه دهيد يا در قالب مورد نظر و در فر گرم شده با حرارت 350 درجه فارنهايت به مدت 20 تا 30 دقيقه در طبقة وسط فر بپزيد . سپس آن را با سس قرمز و سبزيجات مورد نظر سرو نماييد.مواد لازم براي تهيه سس قرمز:استاک مرغ / حدود 1 پيمانهکره / يک چهارم پيمانه (50 گرم)آرد / 1 قاشق سوپخوريرب گوجه فرنگي / 2 قاشق سوپخوريمحلول زعفران / 1 قاشق سوپخوريپودر فلفل سفيد / يک چهارم تا يک هشتم قاشق چايخوريادويه / يک چهارم قاشق چايخورينمک،فلفل سياه نکوبيده / به ميزان لازمطرز تهيه :کره را در ظرفي روي حرارت قرار دهيد تا ذوب شود.آرد را اضافه کرده هم بزنيد .رب گوجه فرنگي را افزوده هم بزنيد و کمي تفت دهيد .سپس ادويه،محلول زعفران،مرغ،نمک ،فلفل سفيد را اضافه و مخلوط کنيد و اجازه دهيد تا سس آماده شود.اواخر طبخ فلفل سياه نکوبيده رااضافه کنيد .سس فوق را با مرغ قالبي سرو کنيد.نکته :درصورت دلخواه مي توان پوره گوجه فرنگي را جايگزين رب گوجه فرنگي کرد.نکته:مرغ قالبي فوق مي بايست زعفراني رنگ باشد.درصورت دلخواه مي توان ابتدا قالب مورد نظررا با فويل پوشاند سپس مراحل طبخ را انجام داد.
منبع:هنر آشپزي،شماره 41/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 642]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها