محبوبترینها
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1825999393
میتلُف (پودینگ گوشت)
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
میتلُف (پودینگ گوشت) مواد لازم:گوشت چرخ کرده 750 گرمکرفس خرد شده 100 گرمتخم مرغ 1 عددآرد سوخاری سه چهارم پیمانهشیر 1 پیمانهپیاز داغ 4 قاشق سوپخوریسبزیجات معطر 2 قاشق سوپخورینمک، فلفل به میزان لازمدارچین 1 قاشق چایخوریرب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوریروغن مایع 2 قاشق سوپخوریزعفران یک چهارم قاشق چایخوریمواد لازم برای سس آرد 25 گرمکره 25 گرمعصاره یا آب گوشت 300 میلی لیتررب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوریفلفل سیاه نیم کوب شده حدود یک دوم قاشق چایخوری استاندارد
طرز تهیه: برای تهیه این غذا نیاز به یک قالب پان کیک داریم که بهتر است کف آن را کاغذ روغنی بندازیم و کاغذ را کمی چرب کنیم.گوشت باید چربی نداشته نباشد چون اگر چرب باشد این غذا موقع پختن جمع میشود. میتوانیم از ترکیب گوشت گوساله و گوسفندی یا هر کدام که دوست داشتیم استفاده کنیم.مغز کرفس را ریز خرد میکنیم و با 2 قاشق روغن سرخ میکنیم.کرفس را به گوشت اضافه میکنیم تخم مرغ را هم اضافه میکنیم.شیر و آرد سوخاری را در ظرف دیگری با هم ترکیب کرد و هم میزنیم در ابتدا کمی شل است وقتی کمی بماند سفت میشود اجازه میدهیم سفت شود.پیاز ریز خرد شده سرخ کرده که 2-3 قاشق سوپخوری است به مخلوط گوشت اضافه میکنیم بهتر است پیاز را خلالی نکنید.2 قاشق سوپخوری ترخون و مرزه تازه که اگر تازه اش در دسترس نبود میتوانید از خشک شده آنها هم استفاده کنید.1 قاشق چایخوری دارچین، نمک و فلفل به میزان لازم هم اضافه میکنیم.شیر با آرد سوخاری که فرق نمیکند ادویه دار باشد یا بدون ادویه کامل مخلوط شده و کمی سفت شده این ترکیب را هم به مواد اضافه میکنیم و شروع به ورز دادن میکنیم.اگر قالب بزرگتر بود حتماً گوشت را بیشتر و اگر قالب کوچکتر بود گوشت را هم کمتر کنید.دقت کنید زمانی که این گوشت را داخل این قالب میخواهید قرار دهید تکه تکه از گوشت برندارید وقتی که گوشت کاملاً ورز داده شد و یکدست شد که بهتر است 5 - 6 دقیقه این کار را بکنیم که گوشت حالت چسبندگی پیدا کند بعد گوشت را به حالت یک تکه داخل قالب قرار میدهیم. مواد را داخل قالب میریزیم و با دست کامل صاف میکنیم و یکی دو ضربه هم با دست میزنیم تا کامل صاف شود یک سانتی متر از سر قالب باید خالی باشد.اگر از قالب تفلون استفاده میکنید نیازی به انداختن کاغذ روغنی نیست.وقتی گوشت را داخل قالب به صورت فشرده قرار دادیم 2 قاشق روغن مایع و یک قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی را با هم مخلوط میکنیم روی سطح گوشت میدهیم بعد که گوشت در فر پخته میشود آب می اندازد و با این رب و روغن آمیخته میشود و پخته میشود.در قالب را با کاغذ آلومینیوم محکم میبندیم به مدت یک ساعت و نیم داخل فر با حرارت 175 یا 180 درجه سانتی گراد قرار میدهیم تا کاملاً پخته شود.اگر آب داد و آبش تبخیر نشده بود میتوانیم این آب را با سسی که بعداً میخواهیم برای روی غذا درست کنیم مخلوط کنیم.گوشت را داخل ظرف مناسبی که معمولاً کشیده است قرار میدهیم و با چاقوی برقی یا چاقوی اره ای ورقه ورقه میبریم و از سسی که آماده میکنیم روی آن میدهیم. اطرافش را میتوانیم با سبزیجات پخته شده یا چیپس تزئین کنیم.این غذا مناسب شب است.برای تهیه سس این غذا 25 گرم کره و 25 گرم آرد داریم روی ظرف مناسبی این دو را با هم مخلوط میکنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود حدوداً 4 - 5 دقیقه این کار را انجام میدهیم بعد رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم میتوان در اینجا فلفل سیاه نیم کوب شده را هم اضافه کرد (اختیاریست).آب گوشت را هم اضافه میکنیم میتوان از قرصهای عصاره گوشت هم استفاده کرد که با 30 میلی لیتر آب جوش حل میکنیم و به مواد اضافه میکنیم.وقتی سس یک جوش روی حرارت خورد کمی غلیظ و روان میشود و آماده است که از این سس برای هر نوع گوشتی میتوان استفاده کرد.از هویج پخته، حلقه های فلفل دلمه ای، برشهای لیمو ترش، کلم پخته شده براکلی، بروکسل، گوجه فرنگی های ریز میتوان برای تزئین استفاده کرد.سس آماده شده را هم روی سطح غذا میریزیم.اگر از سبزیجات پخته شده همراه سس استفاده کنید خیلی خوشمزه میشود.این سس را میتوان دو سه روز داخل ظرف در بسته در یخچال نگه داشت. منبع: آشپز ایرانی
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 239]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها