پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
تعداد کل بازدیدها :
1851447269
نكته هاى طلايى براى پخت يك نان عالى
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
نكته هاى طلايى براى پخت يك نان عالى نويسنده:سپيده سليمى - تخم مرغ موجب غنى تر شدن طعم و رنگ نان مى شود.- وجود كمى شكر در مواد اوليه نان باعث فعال شدن مايه خمير شده و با توليد دى اكسيد كربن به ورآمدن خمير و پف كردن نان كمك مى كند.- نمك يكى از مواد الزامى در طبخ همه نان ها است. حضور نمك فعال شدن مايه خمير را كنترل مى كند و از پف كردن بيش از اندازه نان جلوگيرى مى كند. نمك همچنين براى شكل گرفتن گلوتن نيز ضرورى است و به ازاى هر نيم كيلو آرد بايد دست كم يك قاشق چايخورى نمك اضافه كنيد. نمك را هرگز به مايه خمير اضافه نكنيد زيرا مانع از فعال شدن آن مى شود. نمك را ابتدا به آرد افزوده و سپس مايه خمير را به آن بيفزاييد.- موادى كه روى سطح خمير نان مى ماليد نتايج متفاوتى را بر روى نان طبخ شده توليد مى كنند. ماليدن زرده تخم مرغ روى خمير موجب مى شود نان پس از پخت سطحى براق و طلايى يا قهوه اى روشن داشته باشد و اغلب از آن براى چسباندن موادى مثل دانه كنجد يا سبزى هاى مختلف روى نان استفاده مى شود. اگر شير روى خمير بماليد نان سطحى برشته و خشك خواهد شد. اسپرى كردن آن روى خمير نان در حين پخت موجب خشك تر شدن سطح روى آن مى شود.- حضور بخار آب در محيط و هنگام پخت نان موجب پف كردن بهتر نان مى شود. از اين رو بهتر است يك ظرف نسوز محتوى مقدارى آب را در كف فر قرار دهيد يا طى زمان پخت نان چند بار مقدارى آب را در داخل فر اسپرى كنيد. فقط به خاطر داشته باشيد كه هرگز نبايد در ۱۵ دقيقه اول زمان پخت نان در فر را باز كنيد. پس از آن مى توانيد در صورت نياز براى اسپرى كردن آب با جابه جا كردن و چرخاندن نان در فر را باز نماييد.- افزودن موادى مثل سبزيجات معطر، ميوه هاى خشك، دانه هاى روغنى يا رنده پنير پارمسان به نان طعم آن را غنى تر مى كند. براى اين منظور مواد مذكور را در مرحله ورز دادن خمير به آن بيفزاييد. اما توجه داشته باشيد چنانچه مقدار زيادى از اين مواد را به خمير نان اضافه كنيد تناسب ميان تركيبات نان به هم مى خورد.
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
-