تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1834777203
به جاي نان، ماكاروني بخوريد
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: دكتر درستي مطلق، رييس انستيتو تحقيقات تغذيهاي و صنايع غذايي كشور در اين همايش با اشاره به ميزان كالري موجود در ماكاروني گفت: «يك فرد معمولي و كمتحرك براي انجام امور روزمره حدود 1500 تا 2500 كيلو كالري انرژي نياز دارد. اين در حالي است كه با مصرف 200 گرم ماكاروني پخته حدود 250 كيلو كالري دريافت مي‌شود. ضمن اينكه ماكاروني فاقد كلسترول است و برخلاف مواد قندي ساده، موجب اضافه دريافت انرژي و در نهايت چاقي نمي‌شود. در ماكاروني كه بخشي از سبوس آن حذف شده، حدود نيم درصد چربي وجود دارد كه البته اين چربي براي تامين نياز بدن به اسيدهاي چرب ضروري، كافي نيست ولي خوشبختانه در ايجاد چاقي و اضافه وزن به هيچ وجه نقشي ندارد.» وي در همايش هم‌انديشي مجلس، دولت و صنعت ماكاروني اضافه كرد: «همه افراد روزانه به 10 تا 15 ميلي‌گرم آهن نياز دارند كه با مصرف يك وعده ماكاروني يا لازانيا در حدود يك پنجم اين نياز تامين مي‌شود. البته با غني‌سازي ماكاروني مي‌توان ديگر عناصر ضروري مانند فسفر، منيزيم و روي را نيز به بدن رساند.» وي در خاتمه ياد آور شد: «زياده‌روي در مصرف هيچ غذايي توصيه نمي‌شود و در مورد ماكاروني هم اين ادعا صادق است اما مصرف ماكاروني توأم با مصرف پروتئين حيواني براي سلامت انسان‌ها مفيد است.» براي ديابتي‌ها، ماكاروني از نان بهتر است در اين همايش، دكتر ناصر رجب‌زاده، عضو هيات علمي مركز پژوهش‌هاي غلات گفت: «شاخص قند نان سفيد حدود 70 تا 95 و همچنين شاخص قند خرماي خشك حدود 103 است. اين در حالي است كه شاخص قند ماكاروني ميان 30 تا 50 و حتي اين شاخص در ماكاروني‌هايي كه با سبوس تهيه مي‌شوند، از 30 نيز كمتر است. به همين دليل، اين ماده غذايي براي بيماران ديابتي به مراتب بهتر و مناسب‌تر از نان و سيب‌زميني است.» وي با اشاره به بالابودن ميزان مصرف نان در كشور گفت: «متاسفانه در ايران مصرف سرانه نان بيشتر از كشورهاي آمريكا، فرانسه، آلمان و حتي تركيه است كه بهتر است قسمتي از ماكاروني را جايگزين اندكي نان كنيم. حتي با توجه به افزايش قيمت محصولاتي مانند برنج، حبوبات و حتي نان، ماكاروني توانسته جايگاه خاصي را در سبد غذايي مردم بگيرد، به طوري كه مصرف سرانه آن امروز به پنج كيلوگرم رسيده است.» رجب‌زاده در پايان تصريح كرد: «در صورتي كه ماكاروني را با فرهنگ‌سازي جايگزين نان كنيم نيازي به اين همه ضايعات نيست و اميدواريم شرايطي فراهم شود كه تا چند سال آينده مصرف سرانه ماكاروني را در كشور به 10 كيلوگرم يا حتي بيشتر افزايش دهيم.» توانايي توليد 700 تن ماكاروني رييس هيات مديره كارخانه‌هاي ماكاروني‌سازي نيز در اين همايش گفت: «در حالي كه كارخانه‌هاي توليدي كشور توان توليد بيش از 700 هزار تن ماكاروني را دارند، اكنون متناسب با تقاضا بيش از 400 هزار تن ماكاروني در كشور توليد مي‌شود.» مرتضي سلطاني اضافه كرد: «اشاعه فرهنگ مصرف ماكاروني با استمرار، كيفيت توليد و رويكرد مشتري‌مداري محقق مي‌شود و استفاده از آرد سمولينا به همراه تكنولوژي روز و مديريت زمان و مكان مسير صادراتي ايران را نيز هموار خواهد كرد، به گونه‌اي كه سال گذشته بيش از 11 هزار تن ماكاروني به كشورهاي كنيا، مراكش و افغانستان صادر شده است.» وي ادامه داد: «در حالي كه ماكاروني غذاي زودهضم، غني‌شده و ارزان قيمتي است، به علت نبود فرهنگ مصرف سرانه مصرف آن در كشور نزديك به پنج كيلوگرم است كه با استانداردهاي مصرف در دنيا فاصله زيادي دارد. به طور مثال، سرانه مصرف ماكاروني در ايتاليا 26 كيلوگرم، ونزوئلا 12 كيلوگرم و در فرانسه 5/7 كيلوگرم برآورد شده است اما مصرف سرانه اين ماده غذايي در ايران فقط پنج كيلوگرم است.» كاهش قيمت، افزايش مصرف دكتر فريد اجلالي نيز در همايش هم‌انديشي مجلس، دولت و مديران صنعت ماكاروني كشور حضور داشت. وي معتقد است: «متاسفانه مردم ارزش غذايي ماكاروني را معادل نان ميدانند و با اين وجود نميتوانند در حالي كه نان را با قيمت بسيار پايين تهيه ميكنند ماكاروني را با قيمت بالا جايگزين آن كنند، بنابراين اميدواريم توليدكنندگان اين ماده غذايي با مهارت‌هاي تكنيكي خود بتوانند در كاهش قيمت اين محصول نقش بازي كنند.» وي با اشاره به اينكه در قديم گندم دروم در ايران توليد نمي‌شد، گفت: «با توجه به نياز صنعت ماكاروني محققان ما توانستند اين گندم را به صورت بومي در ايران توليد كنند، به طوري كه در سال زراعي گذشته از حدود 8/14 ميليون تن گندم توليد شده در كشور 100 هزار تن آن گندم دروم بود. خوشبختانه قدرت توليد اين گندم را براي يك ميليون تن در سال داريم و حتي مي‌توانيم اين مقدار را نيز افزايش دهيم.» وي مصرف كم سرانه اين محصول را يكي از مشكلات اين صنعت دانست و اظهارداشت: «شايد مصرف سرانه پنج كيلوگرم در سال براي ايران كم باشد ولي به علت اينكه نان به‌عنوان رقيب اين ماده غذايي ارزان قيمت بوده و داراي يارانه بسيار زيادي است، ماكاروني نتوانسته جاي خود را باز كند. اين در حالي است كه در كشورهاي با مصرف بالاتر به‌دليل فرآوري سريع و آماده‌سازي چند دقيقه‌اي توانسته‌اند اين ماده غذايي را جايگزين نان كنند.» دكتر اجلالي ادامه داد: «شوك بزرگي را كه سال گذشته صنعت ماكاروني با آزادسازي قيمت آرد تحويلي تحمل كرده، نشان‌دهنده بلوغ و پويايي اين صنعت است. اميدواريم كه دست‌اندركاران اين صنعت از گندم‌هاي مناسب استفاده كنند و با استفاده از آردهاي بي‌كيفيت، بازارهاي خود را در درازمدت از دست ندهند.» دكتر اجلالي درخصوص غني‌سازي محصولات غذايي گفت: «در صورتي كه بتوانيم گندم را فرآوري كرده و ارزش افزوده بيشتري داشته باشيم، براي ما از فروش گندم به صورت خام ارزشمند‌تر است كه در اين زمينه صنعت ماكاروني مي‌تواند كمك بزرگي به ما كند.» وي با يادآوري اينكه تكنولوژي در اين صنعت به شدت در حال گسترش است، ادامه داد: «به روز بودن براي كارخانه‌ها و صنعت بسيار مهم است و توليدكنندگان بايد سعي كنند از آردهاي بي‌كيفيت استفاده نكنند چرا كه حتي در دورترين روستاها كيفيت براي افراد به طور كامل قابل تشخيص است.» معاون وزير جهاد كشاورزي از بسته‌بندي مناسب نيز به عنوان يكي از مباحث مهم در صنعت ماكاروني ياد كرد و ادامه داد: «در اين صنعت بحث بسته‌بندي به خصوص در بحث صادرات بايد به عنوان يكي از با اهميت‌ترين مباحث مدنظر قرار گيرد، علاوه بر اين بايد سرمايه گردشي را در اين صنعت داشته باشيم.» اجلالي در خاتمه خاطرنشان كرد: «اگر صنعت ماكاروني و صنعت قارچ بتوانند هماهنگ با يكديگر مصرف ماكاروني را تبليغ كنند، مي‌تواند موفق‌تر باشد
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 297]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها