آموزش غذاها و شیرینیجات ویژه سفره افطار

واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: connect19th August 2008, 01:25 PMمواد لازم براي 12-10 نفر: يك كيلو مغز ران بي استخوان يك كيلو گندم 4 عدد پياز متوسط 100 گرم كره 5 ليوان آب يك قاشق مرباخوري نمك به مقدار دلخواه شكر و دارچين طرز تهيه: گندم را پاك كرده و از يك روز قبل خيس كنيد. گوشت را چند قطعه كرده و با پياز درسته ، گندم خيس خرده و آب با شعله ملايم بپزيد تا آب آن تقريبا به خُردش رود. گوشت ، گندم و پياز را يك بار چرخ كنيد و دوباره به قابلمه ريخته و كره را به آن اضافه كنيد. در حين پختن حليم بايستي مرتب و پيوسته آن را هم بزنيد. در حدود 6-5 دقيقه آن را روي حرارت ملايم تفت دهيد . روي آن را با شكر و دارچين تزيين كنيد. با گوشت بوقلمون و مرغ هم مي توان حليم پخت. نكات تغذيه اي: گندم از گروه غلات است.غلات به ويژه غلات سبوس دار داراي خواص زيادي هستند. فيبر موجود در غلات سبوس دار باعث سلامت بهتر قلب و كاهش بيماري هاي قلبي مي شود كه به دلايل زير است: - كاهش كلسترول خون - كاهش فشار خون – كنترل قند خون و كاهش احتمال لخته شدن خون. همچنين فيبر موجود در سبوس غلات براي پيشگيري از يبوست ، سرطان مثل سرطان روده بزرگ مفيداست. غلات سبوس دار دراي خاصيت ضد انگلي هستند و نيز از بروز حساسيت ها و عدم تحمل غذايي مثل سندرم روده تحريك پذير، التهاب مفاصل و بيماري هاي عصبي جلوگيري مي كنند maryam.s14th January 2009, 09:06 AMمواد لازم برای 12-10 نفر: یك كیلو مغز ران بی استخوان یك كیلو گندم 4 عدد پیاز متوسط 100 گرم كره 5 لیوان آب یك قاشق مرباخوری نمك به مقدار دلخواه شكر و دارچین طرز تهیه: گندم را پاك كرده و از یك روز قبل خیس كنید. گوشت را چند قطعه كرده و با پیاز درسته ، گندم خیس خرده و آب با شعله ملایم بپزید تا آب آن تقریبا به خُردش رود. گوشت ، گندم و پیاز را یك بار چرخ كنید و دوباره به قابلمه ریخته و كره را به آن اضافه كنید. در حین پختن حلیم بایستی مرتب و پیوسته آن را هم بزنید. در حدود 6-5 دقیقه آن را روی حرارت ملایم تفت دهید . روی آن را با شكر و دارچین تزیین كنید. با گوشت بوقلمون و مرغ هم می توان حلیم پخت. نكات تغذیه ای: گندم از گروه غلات است.غلات به ویژه غلات سبوس دار دارای خواص زیادی هستند. فیبر موجود در غلات سبوس دار باعث سلامت بهتر قلب و كاهش بیماری های قلبی می شود كه به دلایل زیر است: - كاهش كلسترول خون - كاهش فشار خون – كنترل قند خون و كاهش احتمال لخته شدن خون. همچنین فیبر موجود در سبوس غلات برای پیشگیری از یبوست ، سرطان مثل سرطان روده بزرگ مفیداست. غلات سبوس دار درای خاصیت ضد انگلی هستند و نیز از بروز حساسیت ها و عدم تحمل غذایی مثل سندرم روده تحریك پذیر، التهاب مفاصل و بیماری های عصبی جلوگیری می كنند. elmira_7723rd August 2009, 04:30 PMعدسی؛ مقوی برای افطار کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند اگر در یكی از بعد از ظهرهای ماه مبارك رمضان از سر کار خود، به خانه رسیده‌اید و حداقل یكی دو ساعت وقت تا هنگام افطار باقی مانده است، علاوه بر آماده ‌كردن چای و سور و سات افطاری شامل نان، كره، پنیر، عسل و ... ، می‌توانید برای درست‌كردن یك غذای مقوی كه می‌تواند به جای شام نیز مورد استفاده قرار گیرد دست به‌كار شوید، فقط كمی سرعت عمل لازم است. پس به سراغ كابینت مخصوص حبوبات رفته و به دنبال عدس در میان بقیه حبوبات بگردید. پس از پیداكردن عدس، یك و نیم پیمانه پلوپزی از آن را در داخل سینی سفیدرنگی ریخته و پاك كنید. بعد از اینكه از نبودن خرده ‌سنگ در میان عدس‌ها مطمئن شدید، آن را بشویید. بعد در قابلمه متوسطی حاوی مقداری آب بریزید و با در روی اجاق گاز قرار دهید تا بپزد. زمان لازم برای پخت عدسی با توجه به نوع آن متغیر است، ولی معمولا برای این منظور یك ساعت و نیم زمان كافی است. در این فاصله ی زمانی، یك عدد پیاز بزرگ را پوست گرفته و پس از شست‌وشو به صورت خلالی یا ریز خرد كنید. حالا نوبت به سرخ‌كردن پیاز می‌رسد. بنابراین داخل تابه‌ای كوچك 2 قاشق سوپ‌خوری روغن مایع مخصوص سرخ‌كردنی بریزید و پیاز خردشده را در آن تفت دهید. در مراحل پایانی سرخ ‌شدن پیاز، به آن یك قاشق چای‌خوری سرخالی زردچوبه هم اضافه كرده و پس از چند بار هم‌زدن، شعله اجاق‌گاز را خاموش كنید. از طرف دیگر قابلمه كوچكی آماده كنید و 3 عدد سیب‌زمینی متوسط را بعد از شست‌وشو داخل آن بریزید و بگذارید بپزد. مدت ‌زمان لازم برای پخت سیب‌زمینی هم معمولا یك ساعت است، ولی 10 الی 15 دقیقه پیش از پایان زمان پخت سیب‌زمینی، 3 عدد تخم‌مرغ را هم با دقت، ‌داخل آب سیب‌زمینی درحال پخت قرار دهید و مراقب باشید نشكنند. البته پیش از آن، تخم‌مرغ‌ها را از یخچال خارج كرده و 2 دقیقه زیر آب داغ شیر بگیرید تا تغییر دمای ناگهانی، سبب شكستن آنها نشود. در پایان، پس از پخته‌شدن سیب‌زمینی‌ها و تخم‌مرغ‌ها، پوست آنها را بگیرید و سیب‌زمینی‌ها را به‌صورت درشت خرد كنید، ولی درمورد تخم‌مرغ‌ها، تنها پوست‌گرفتن آنها كافی است. سپس مواد را به همراه پیاز داغ به عدس پخته‌شده اضافه كرده و با افزودن نمك و فلفل ‌سیاه و همچنین 50 گرم كره و 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه، قابلمه را به مدت 10 دقیقه روی اجاق‌ گاز قرار دهید تا به اصطلاح غذا جا بیفتد. حالا این عدسی خوشمزه و پرانرژی را به بقیه مخلفات سفره ی افطارتان اضافه كنید و خانواده ی خود را با سفره و به‌خصوص این غذای لذیذ، خوشحال كنید. نكته: اگر تا افطار، زمان كمی باقی مانده است، پخت عدسی و سیب‌زمینی را در داخل دیگ زودپز انجام دهید. elmira_7723rd August 2009, 04:33 PMحلوا با خرما طرز تهيه : خرما 750 گرم آرد 500 گرم گردو کوبيده شده 250 گرم کره يا روغن جامد 250 گرم پودر قند يک فنجان هسته خرما را گرفته و آن را چرخ کنيد و سپس آرد و روغن را کاملاً تفت داده تاطلايي شود . بعد آن را از روي حرارت برداشته و گردوي کوبيده شده يا چرخ شده را با پودر قند و خرماي چرخ شده مخلوط کنيد و خوب به هم بزنيد و بعد آن را ورز دهيد تا به صورت خمير نسبتاً سفتي درآيد و روغن پس بدهد . سپس آن را در ديس گردي پهن کرده و روي آن را با پودر پسته ترئين کنيد . نکات تغذيه اي : برخي از خواص خرما عبارتند از : 1- خرما به علت داشتن آهن ، در نيروبخشيدن به گلبولهاي قرمز خون مؤثر است و براي کم خوني بسيار مفيد است . 2- خرما با داشتن فسفر و منيزيم در تقويت اعمال فکري مؤثر است . 3- خرما غذايي است که هضمش آسان است . 4-خرما به علت دارا بودن ويتامين a در رشد و نگهداري کلسيم در بدن ضرورت دارد . 5 - خرما به علت دار بودن ويتامين b در تعادل اعصاب و تغذيه بدن ما نقش مهمي ايفا مي کند . اين حلوا داراي 6962 کالري است که اگر توسط 10 نفر ميل شود سهم هر فرد از کل انرژي ، 2/696 کالري خواهد بود . elmira_7723rd August 2009, 04:37 PMکاچي مواد لازم: 2 ليوان آرد 2 ليوان شکر 250 تا 300 گرم کره نصف فنجان گلاب يک قاشق چايخوري زعفران سائيده 50 گرم خلال بادام کمي پودر پسته و دارچين طرز تهيه: شکر را با 4 ليوان آب مي گذاريم بجوشد. سپس آن را صاف کرده، زعفران حل شده و گلاب را به آن اضافه مي کنيم و آن را کنار مي گذاريم. کره را در يک قابلمه ريخته، پس از آب شدن کره آرد را کم کم اضافه مي کنيم. بعد با قاشق چوبي آن را مرتب به هم مي زنيم. شعله را ملايم کرده و به هم زدن آن ادامه مي دهيم تا رنگ آرد طلايي شود ( براي تهيه کاچي نياز به سرخ کردن آرد نمي باشد). در اين مرحله نصف قاشق چايخوري نمک اضافه کرده و قابلمه را از روي حرارت برمي داريم و شربت را کم کم به آن اضافه مي کنيم و مرتب به هم مي زنيم تا مايع صاف و يک دست شود. خلال بادام را هم اضافه مي کنيم و ظرف را مجدداً روي حرارت ملايم قرار مي دهيم تا کاچي جا بيفتد . در صورتي که کاچي کمي سفت شد، مي توانيم يک ليوان آب به آن اضافه کنيم و مي گذاريم کاچي به روغن بيفتد. در بعضي از نقاط ايران به کاچي چند عدد تخم مرغ اضافه مي کنند و در آن را مي گذارند تا تخم مرغ ها خودش را بگيرد. معمولاً اين نوع کاچي را براي خانم هاي تازه زايمان کرده، مي پزند. براي تزئين روي کاچي مي توانيم از پودر دارچين و پودر پسته استفاده کنيم. نکات تغذيه اي : کاچي يک دسر ايراني مي باشد، ولي مي توان آن را در شام به عنوان غذا به همراه نان ميل کرد. کاچي به علت دارا بودن آرد و کره داراي انرژي زيادي مي باشد و با افزودن تخم مرغ اين انرژي بيشتر مي شود. به عنوان مثال، انرژي حاصل از کره و آرد، به تنهايي، با مقادير داده شده در تهيه اين کاچي ، 3115 کالري مي باشد که انرژي قابل توجهي است. به همين دليل براي افراد لاغر و کساني که دچار ضعف مي شوند، دسر مناسبي مي باشد. elmira_7723rd August 2009, 04:39 PMمسقطي یا موشکوفی (براي چهار نفر) : مواد لازم: نشاسته 100 گرم شكر 200 گرم روغن 50 گرم گلاب 1 قاشق سوپخوري آب 3 يا 4 ليوان خلال بادام 50 گرم زعفران اندکی طرز تهيه: نشاسته را در آب ريخته، مخلوط كرده و روي حرارت ملايم قرار مي دهيم و مرتب بهم مي زنيم تا مايه جوش آيد و كمي غليظ شود. سپس شكر، گلاب و روغن را به مخلوط اضافه مي كنيم و مجدداً بهم مي زنيم تا تمام مواد مخلوط شوند. سپس مايه را در ظرف ريخته و مي گذاريم سرد شود. آنگاه آن را به شكل لوزي لوزي بريده و تزئين مي كنيم. در بعضی از شهرستانهای ایران مانند بروجرد این دسر را موشکوفی می نامند و البته اندکی زعفران هم به آن اضافه می کنند که در طعم ، رنگ و بوع آن بسیار موثر است . elmira_7723rd August 2009, 04:40 PMيخ در بهشت (براي چهار نفر) : مواد لازم: آرد برنج 100 گرم نشاسته 150 گرم شكر 500 گرم گلاب نصف پيمانه شير يك ليتر آب يك ليتر پسته چرخ كرده 50 گرم طرز تهيه: نشاسته را در 4 پيمانه آب سرد حل كرده و آرد برنج را نيز در شير حل مي كنيم، سپس هردو را با هم مخلوط كرده و روي حرارت ملايم قرار داده و مرتب بهم مي زنيم تا مايه جوش آيد و غليظ شود. سپس شكر و گلاب را به مايه اضافه مي كنيم. بايد مايه خيلي به آهستگي بجوشد و مرتب بهم زده شود تا ته نگيرد. وقتي مايه كاملاً غليظ شد، بطوريكه خط قاشق روي آن محو نشود، يخ در بهشت آماده است. پس از آماده شدن مايه را در ديس مستطيل گودي مي ريزيم و ظرف را تكان مي دهيم تا روي مايه خوب صاف شود. پس از اينكه كاملاً سرد شد آن را به صورت لوزي بريده و روي آن را با پسته چرخ كرده تزئين مي كنيم. elmira_7723rd August 2009, 04:42 PMباميه (براي چهار نفر) : مواد لازم: آرد 125 گرم روغن مايع 4 تا 5 قاشق سوپخوري تخم مرغ 3 عدد شكر 200 گرم گلاب 3 قاشق سوپخوري طرز تهيه: روغن را به همراه يك ليوان آب و 1 تا 2 قاشق سوپخوري شكر روي حرارت قرار مي دهيم تا جوش بيايد. آرد را به مايه اضافه كرده و آهسته بهم مي زنيم تا آب كاملاً تبخير و مايه كاملاً سفت شود. ظرف را از روي حرارت بر مي داريم و به مايه پس از اينكه كمي سرد شد تخم مرغ ها را اضافه مي كنيم و مرتب بهم مي زنيم تا خمير كاملاً نرم و لطيف شود. سپس در تابه مقداري روغن مايع مي ريزيم و روي شعله گاز قرار مي دهيم تا داغ شود. آنگاه حرارت را ملايم كرده و مايه را با قيف مخصوص باميه در روغن مي ريزيم تا دو طرف آن كمي برشته شود. شكر براي تهيه شربت باميه، شكر ـ گلاب و يك ليوان آب را با هم مخلوط كرده و روي حرارت قرار مي دهيم تا بجوش آيد و كاملاً غليظ شود. آنگاه آن را از روي حرارت برداشته و يك قاشق چايخوري آبليمو به آن اضافه مي كنيم. سپس باميه ها را به مدت 5 دقيقه در شربت قرار داده و بعد در ظرف مي چينيم. elmira_7723rd August 2009, 05:16 PMزولبيا (براي چهار نفر) : مواد لازم: شكر 200 گرم نشاسته 500 گرم ماست 150 گرم گلاب 2 تا 3 قاشق سوپخوري روغن به ميزان لازم طرز تهيه: نشاسته را با آب و و 2 قاشق شكر مخلوط مي كنيم و سپس ماست را اضافه كرده و بهم مي زنيم تا مايه كاملاً صاف شود. روغن فراوان را داغ مي كنيم، مايه را در قيف مخصوص ريخته و در روغن به شكل زولبيا و يا مشبك مي ريزيم، حرارت را ملايم مي كنيم، يكطرف زولبياها كه برشته شد بر مي گردانيم تا طرف ديگر آن برشته شود. براي تهيه شربت زولبيا، در ظرفي جداگانه شكر، گلاب و يك ليوان آب را با هم مخلوط كرده و روي حرارت قرار مي دهيم تا حدي كه بجوشد تا غليظ شود. شربت آماده شده را از روي حرارت برداشته تا خنك شود. سپس زولبياها را پس از سرخ شدن درون شربت مي اندازيم و پس از 5 دقيقه آنها را بر مي داريم و در ظرفي مي چينيم. elmira_7723rd August 2009, 05:31 PMحليم با گوشت مواد لازم براي 12-10 نفر: يک کيلو مغز ران بي استخوان يک کيلو گندم 4 عدد پياز متوسط 100 گرم کره 5 ليوان آب يک قاشق مرباخوري نمک شکر و دارچين به مقدار دلخواه طرز تهيه: گندم را پاک کرده و از يک روز قبل خيس کنيد. گوشت را چند قطعه کرده و با پياز درسته ، گندم خيس خرده و آب با شعله ملايم بپزيد تا آب آن تقريبا به خُردش رود. گوشت ، گندم و پياز را يک بار چرخ کنيد و دوباره به قابلمه ريخته و کره را به آن اضافه کنيد. در حين پختن حليم بايستي مرتب و پيوسته آن را هم بزنيد. در حدود 6-5 دقيقه آن را روي حرارت ملايم تفت دهيد . روي آن را با شکر و دارچين تزيين کنيد. با گوشت بوقلمون و مرغ هم مي توان حليم پخت. نکات تغذيه اي: گندم از گروه غلات است.غلات به ويژه غلات سبوس دار داراي خواص زيادي هستند. فيبر موجود در غلات سبوس دار باعث سلامت بهتر قلب و کاهش بيماري هاي قلبي مي شود که به دلايل زير است: - کاهش کلسترول خون - کاهش فشار خون – کنترل قند خون و کاهش احتمال لخته شدن خون. همچنين فيبر موجود در سبوس غلات براي پيشگيري از يبوست ، سرطان مثل سرطان روده بزرگ مفيداست. غلات سبوس دار دراي خاصيت ضد انگلي هستند و نيز از بروز حساسيت ها و عدم تحمل غذايي مثل سندرم روده تحريک پذير، التهاب مفاصل و بيماري هاي عصبي جلوگيري مي کنند. raya21st August 2010, 06:13 PMکاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند بامیه مواد لازم (برای 4 نفر) : 125 گرم آرد 3 عدد تخم مرغ 200 گرم شکر 4 تا 5 قاشق روغن 2 پیمانه شربت غلیظ 2 تا 3 قاشق گلاب طرز تهیه : آب و روغن را در ظرفی می ریزیم و روی شعله می گذاریم تا جوش بیاید. آرد را یک مرتبه داخل آبی که جوش آمده است می ریزیم و یکی دو بار آهسته به هم می زنیم تا آب کاﻤﻸ تبخیر و مایه سفت شود. ظرف را از روی شعله برمی داریم. مایه که کمی سرد شد تخم مرغ ها را دانه دانه در مایه می شکنیم و مرتب بهم می زنیم تا خمیر کاﻤﻸ نرم و لطیف شود. بعد در تابه ، مقداری روغن مایع می ریزیم و روی شعله می گذاریم تا داغ شود. مایه را داخل قیف مخصوص می ریزیم و حرارت را ملا یم می کنیم. دهانه قیف را جمع می کنیم و از مایه به هر مقدار که بخواهیم با فشار دادن کیسه قیف در روغن می ریزیم. طوری که سطح روغن پوشیده شود . گاهی بامیه ها را پشت و رو می کنیم تا دو طرف آن کمی برشته شود. بعد با کفگیر بامیه ها را از داخل روغن بیرون می آوریم و در صافی می ریزیم تا روغن آن گرفته شود. بعد بامیه های آماده شده را در شربت می ریزیم . درصورتیکه بخواهیم بامیه خرمایی رنگ شود، یکی دو قاشق شکر درآب روغن بامیه می ریزیم و بعد از جوش آمدن آرد را اضافه می کنیم . raya21st August 2010, 10:46 PMشله زرد مواد لازم: برنج= یك پیمانه آب=10 پیمانه شکر=3 پیمانه گلاب =یك چهارم پیمانه خلال بادام =10 گرم زعفران= به مقدار لازم روغن مایع=3/1 پیمانه پودر نارگیل خلال پسته و دارچین برای تزیین اندكی طرز تهیه: ابتدا برنج را همراه آب و روغن به مدت دو الی سه ساعت پخته طوریكه كاملا له شود سپس شكر را اضافه كرده به مدت 45 دقیقه ریز بجوشد .گلاب و زعفران و خلال بادام را اضافه كرده به مدت15 دقیقه درب قابلمه را گذاشته تا دم بكشد. تا گرم است در ظرف می كشیم سپس موقعی كه خنك شد روی آن را كمی روغن مالیده و شاولون گذاشته و دارچین ریخته و اطراف آن را با خلال وپودر نارگیل تزیین می كنیم. raya22nd August 2010, 11:54 AMفرنی آرد برنج کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند آرد برنج 10 گرم معادل یك قاشق غذاخوری پر شكر 4 گرم معادل 1 قاشق مربا خوری شیر 210 گرم معادل 1 لیوان گلاب 2 قاشق سوپخوری ابتدا شیر را با آرد برنج و شكر مخلوط كرده در حالی كه شعله ملایم است بهم بزنید تا كم كم آرد برنج پخته شود و قوام بیاید معمولاٌ زمان جوش آمدن 5 الی 10 دقیقه است . حرارت ملایم برای قوام آمدن مناسب است .بعد در آخر گلاب را اضافه می کنیم. raya22nd August 2010, 11:51 PMتر حلوا مواد لازم آرد برنج 500 گرم – شکر 350 گرم – روغن 350 گرم – ز عفران 1 لیوان آب کرده – آب 2 تا 3 لیوان – گلاب نصف لیوان روغن را داغ کرده و آرد را کم کم اضافه کرده و حرارت را کم می کنیم تا آرد سرخ شود و رنگش برگردد و عطرش بلند شود 0 آب ، زعفران و گلاب را جدا جوش می آوریم و شکر را در آن حل می کنیم و در آخر شربت را به آرد داغ اضافه کرده و خوب هم می زنیم *MohseN*4th September 2010, 05:51 PMحليم گندم (خوزستان) مواد لازم براي 4 تا 6 نفر: گندم 400 گرم برنج 100 گرم گوشت سردست يا گردن 500 گرم سينه مرغ 250 گرم شير 1 ليتر خامه 200 گرم نمك، دارچين، شكر به ميزان لازم طرز تهيه: گندم و برنج را كه از 12 ساعت قبل خيس نموده‏ ايد با 2 ليتر آب روي حرارت ملايم قرار داده تا كاملا پخته شود و بعد با گوشت كوب برقي يا مخلوط كن نيمي از آن را له كنيد. گوشت را با يك عدد پياز و مقدار كمي فلفل و1 ليتر آب روي حرارت قرار دهيد تا پخته شود. در پايان ساعت اول مرغ را نيز اضافه كنيد تا گوشت و مرغ كاملا پخته شود و آب آن كه كشيده شد آن را ريش نموده و داخل گندم ريخته و هم بزنيد تا آب گندم و گوشت كشيده شود. كم ‏كم شير را اضافه نماييد تا زماني كه حليم، كِش دار و نرم شود. نمك آن را اندازه نموده، خامه را اضافه كنيد و شعله را خاموش نماييد. روي حليم را با شكر و دارچين تزيين نماييد. نكات: * در بعضي شهرها مثل مشهد روي حليم را با قيمه تزيين مي ‏كنند، كه در اين صورت شكر حذف مي‏ شود. * در تهران حليم با گوشت بوقلمون مرسوم مي ‏باشد. * اگر حليم را صاف مي ‏خواهيد بهتر است به جاي گندم پوست كنده از بلغور گندم استفاده كنيد. * اگر بخواهيد حليم شما دانه ‏دار باشد آن را داخل چرخ نريزيد. * براي گرفتن سبوس گندم، پيش از آن كه گندم را با گوشت تركيب نماييد آن را از صافي رد كنيد. * براي گرفتن بوي زهم گوشت مي ‏توانيد گوشت را با مقداري نخود بپزيد و در پايان نخود را جدا نماييد(مي ‏توان نخود را نيز با مواد كوبيد.) انرژي كل: 4000 كيلو كالري aise27th April 2011, 08:10 PMبا وجود تعدد قومیت ها و حضور پیروان ادیان مختلف در کشور مالزی، همزمان با آغاز ماه مبارک رمضان چهره این کشور تا حدودی دگرگون می شود به گونه ای که ورود به ماه ضیافت الهی با توجه به مسلمان بودن 60 درصد مردم این کشور، کاملا مشهود است. با این وجود ماه مبارک رمضان در مالزی تا حدودی متفاوت از کشورهای دیگر اسلامی است به دلیل اینکه این کشور علاوه بر اکثریت مسلمان، اقلیت قابل توجهی از چینی ها و هندوها را در خود جای داده است و این تعدد قومی باعث این تفاوت شده است. ماه رمضان در بین 60 درصد جمعیت مسلمان مالزی همچون دیگر کشورهای اسلامی با آداب و سنن خاص همراه است. با آغاز ماه مبارک رمضان چهره اکثر شهرهای این کشور رنگ و بوی مذهبی به خود گرفته و فعال شدن بیشتر مساجد و پخش مداوم دعا، نیایش و قرآن، آذین بندی خیابان ها، افزایش فعالیت های فرهنگی مدارس، دانشگاه ها و ادارات این کشور، برپایی بازارهای مخصوص رمضان و تعطیلی روزانه برخی از رستوران های مسلمانان از جمله ویژگی های این ماه در مالزی محسوب می شود. با وجود اینکه کشور مالزی کشوری گردشگر پذیر است و بر اساس اعلام مسوولان گردشگری این کشور سالانه بیش از 20 میلیون گردشگر از کشورهای مختلف به این کشور سفر می کنند، با آغاز ماه مبارک رمضان روزه داری مسلمانان بر فضای عمومی این کشور تاثیرگذاشته و رستوران های شهر کوالالامپور که در روزهای عادی مملو از جمعیت است، در ماه مبارک رمضان تا زمان افطار تعطیل شده و یا اینکه مشتری کمی را به خود می بینند. به دلیل اینکه رستوران های متعدد و بسیاری در مالزی دایر است و مالزیایی ها طی روز و شب به طور دائم در آنها حضور یافته و به تناول غذا می پردازند با فرا رسیدن ماه مبارک و بسته شدن تعدادی از رستوران ها تا زمان افطار، این موضوع بیش از هر چیز دیگر در مالزی جلب توجه می کند. یکی از جلوه های بارز ماه مبارک رمضان در مالزی که همچنین به عنوان یک سنت دیرینه در این کشور تلقی می شود، راه اندازی بازارهای رمضان با عنوان محلی "پاسار مالام" است که در ایام این ماه همه روزه در گوشه و کنار شهرها هنگام افطار برپا می شود. بازار های رمضان عموما بازار خرید و فروش محصولات مصرفی از جمله غذا، میوه و شیرینیجات سنتی محسوب می شود و بیشتر مالزیایی ها عموما در این بازارها افطار کرده و یا افطاری خود را از این بازار ها تهیه و به خانه می برند. در اکثر مساجد مالزی، به ویژه مساجد بزرگ این کشور، هر شب سفره افطار برقرار است و با گفتن اذان مغرب مردم در مساجد با خرما و شربت روزه خود را باز می کنند و در نماز مغرب شرکت می کنند. پس از نماز مغرب هم سفره افطار کامل شده و از روزه داران با انواع غذاهای بومی و سنتی پذیرایی می شود. بر پایی نماز "تراویح" از جمله دیگر رسوم مسلمانان این کشور در ایام رمضان محسوب می شود. به طوری که مردم این کشور پس از افطار و اقامه نماز مغرب به صورت گروهی به مساجد رفته و مراسم نماز "تراویح" را به عنوان یک وظیفه عبادی به جای می آورند. دیگر مراکز اسلامی مالزی به جز مساجد نیز در ماه مبارک رمضان برنامه های فرهنگی و دینی مخصوص سنین مختلف به ویژه برای جوانان تدارک می بینند که مردم مالزی از این برنامه ها اس سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت ریسک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 688]