تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
مراحل قانونی انحصار وراثت در یک نگاه: از کجا شروع کنیم؟
چگونه برای دریافت ویزای ایران اقدام کنیم؟ مدارک لازم و نکات کاربردی
راهنمای خرید یو پی اس برای مراکز درمانی و بیمارستانی مطابق الزامات قانونی
آیا طلاق توافقی نیاز به وکیل دارد؟
چگونه ویزای آفریقای جنوبی را به آسانی دریافت کنیم؟ راهنمای قدم به قدم
همه چیز درباره ویزای آلمان و مراحل دریافت آن
چرا پاسارگاد به عنوان یکی از مهم‌ترین آثار تاریخی ایران شناخته می‌شود؟
خرید انواع خودکار و روان نویس شیک و ارزان
خرید انواع خودکار و روان نویس شیک و ارزان
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1820533463
مخلوط مکزيکي يا آنچيلادا با ديپ
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
مخلوط مکزيکي يا آنچيلادا با ديپ نويسنده:ساقي باقري مواد لازم : خمير ترتيلا / 400 گرم فلفل دلمه اي ( ترجيحا رنگي ) / 2 عدد گوجه فرنگي / 3 عدد ريز شده پياز نگيني / 1 عدد خرد شده سوسيس / 250 گرم بسيار ريز شده گوشت چرخ کرده / 200 گرم رب گوجه فرنگي / 1 قاشق غذاخوري سس تند / 3 قاشق غذاخوري نمک / به ميزان لازم سير له شده / 1 قاشق چايخوري بذر گشنيز / 1 قاشق چايخوري کاهوي خرد شده / به ميزان لازم پنير پيتزا / 200 گرم خامه ي ترش / 200 گرم سس بشامل / 4 پيمانه لوبيا قرمز پخته شده و له شده / 150 گرم روغن / 3 قاشق غذاخوري مواد لازم براي تهيه خمير ترتيلا : آرد سفيد / 250 گرم آرد ذرت / 250 گرمروغن جامد يا کره / 50 گرم محلول زعفران / 1 قاشق غذاخوري تخم مرغ / 1 عدد آب 40 درجه / 1 فنجان نمک / نوک قاشق چايخوري مواد لازم براي تهيه سس بشامل : کره / 100 گرم سير له شده / 1 قاشق چايخوري پياز رنده شده / 1 قاشق غذاخوري آرد سفيد / 3 قاشق غذاخوري شير / 2 ليوان قرص عصاره مرغ / 1 عدد پودر آويشن / نوک قاشق چايخوري فلفل / کمي جوزهندي / نوک قاشق چايخوري طرز تهيه : آرد الک شده را در ظرفي بريزيد . کره يا روغن را اضافه کرده و مخلوط کنيد تا مانند پودر شود . وسط آرد را گود کنيد و محلول زعفران ، آب و تخم مرغ کامل را اضافه کرده و کاملاً ورز دهيد تا حدي که به دست نچسبد . در اين هنگام يک نوک قاشق چايخوري نمک را هم اضافه کنيد و باز هم مواد را ورز دهيد . اگر خمير به دست چسبيد کمي آرد اضافه کنيد . خمير را روي ميز پهن کرده و به کمک وردنه آن را نازک کنيد و با قالبي به قطر 10 تا 20 سانتي متر قالب بزنيد . نان ها را نيز با کمي روغن سرخ کنيد و کنار بگذاريد . سپس به ترتيب ، پياز ، فلفل دلمه اي ، سوسيس ريز خرد شده ، گوشت چرخ کرده ، گوجه فرنگي ريز شده و رب گوجه فرنگي را افزوده و کاملاً تفت دهيد . سپس بذر گشنيز ، فلفل تند و نمک را اضافه کنيد و بگذاريد تا چند جوش بزند . حرارت را خاموش کرده و به حدود يک قاشق غذاخوري خامه ، چند قطره آب ليمو ترش اضافه کرده تا کمي ترش مزه شود . بعد خميرهاي آماده شده را در ظرف پيرکس بگذاريد . روي نان ها سس بشامل بريزيد و لوبياهاي پخته شده را با دستگاه کاملاً له کرده ، به آن کمي نمک و فلفل تند بزنيد و بعد بر روي سس به ترتيب کمي لوبياي له شده ، کمي سس ، مواد گوشتي و باز کمي سس ريخته و نان ها را دوباره بچينيد اين کار را به تناوب انجام دهيد تا کاملاً مواد تمام شوند . در خاتمه خامه ي باقي مانده اضافه کنيد ، سس و نيز روي آن را پنير پيتزا بپاشيد و بگذاريد تا در فر دماي 180 درجه به مدت نيم ساعت بماند تا کاملا پنير ذوب شود و وقتي غذا آماده شد ، با کاهوي بسيار ريز شده و گوجه فرنگي خرد شده سطح غذا را پوشش دهيد . طرز تهيه ي سس بشامل : کره را در ظرفي ريخته بعد از ذوب شدن ، پياز و سير را اضافه کرده تا سبک شود و بعد آرد را اضافه کرده و تفت دهيد و شير را اضافه کنيد و کاملاً هم بزنيد تا گلوله نشود و مايه غليظ شود و در پايان پودر آويشن و جوز را اضافه کنيد . نکته : 1ـ طعم اين غذا بايد کاملاً تند باشد . که البته ميزان آن بستگي به ذائقه شما دارد ، مي توانيد از فلفل کمتري استفاده کنيد . 2ـ مي توان اين غذا را فقط با سوسيس درست کرد ما در اين جا از ترکيب سوسيس و گوشت چرخ کرده استفاده کرده ايم . کاهويي که در آخر ريخته مي شود به منظور ملايم کردن طعم تند اين غذا است در صورت عدم تمايل مي توانيد از ريختن کاهو صرف نظر کرد . 3 ـ از آنجا که در ايران خامه ي ترش موجود نمي باشد طعم خامه را با افزودن يک قاشق چايخوري آب ليمو ترش ، ترش کنيد .
منبع:ماهنامه هنر آشپزي،شماره 44/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 319]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها