تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1836288788
موس خرما ورنگينک
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
موس خرما ورنگينک نويسنده: زهرا زهرايي مواد رنگينک:آرد سبوس دار (آرد نان سنگک): 250 گرم روغن جامد: 100 گرمپودر قند يا عسل: 4 قاشق سوپ خوريگردوي پودر شده: 150 گرمدارچين و هل پودر شده: از هرکدام 1 قاشق چاي خوريمواد لازم براي موس خرما:شير: 300 ميلي ليترنشاسته ي ذرت: 3/5 قاشق سوپ خوريعسل: يک دوم پيمانهآب: يک چهارم پيمانهپودر ژلاتين: 2 قاشق سوپ خوريخرماي زرد: 200 گرمخرماي سياه: 500 گرمزعفران دم کرده: يک دوم قاشق چاي خوريطرز تهيه رنگينک:آرد را به مدت 20 دقيقه با حرارت ملايم تفت دهيد تا سرخ شود. روغن را اضافه کرده و 10 دقيقه ي ديگر آرد را همراه روغن سرخ کنيد و از روي حرارت برداريد تا خنک شود. پس از 10 دقيقه هل، دارچين، پودرقند و گردوي پودر شده را اضافه و مواد را کاملاً با هم مخلوط کنيد و بگذاريد کاملاً خنک شود. در صورت داغ بودن پودر قند ذوب مي شود و کيفيت مطلوبي حاصل نخواهد شد.الف) شير، نشاسته، ذرت و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنيد تا آرد و شير کاملاً حل شود. عسل را اضافه کرده و مواد را روي حرارت بگذاريد و مرتباً با همزن بزنيد تا کرم غليظي به دست آيد. کرم بايد کاملاً سفت باشد.ب) براي تهيه ي ژلاتين يک چهارم پيمانه آب را در ظرف کوچکي ريخته، پودر ژلاتين را روي آن بپاشيد و آن را به صورت بن ماري (حرارت غير مستقيم) روي بخار آب آماده کنيد و ژلاتين را به کرم عسلي اضافه کرده و خوب هم بزنيد. (هم ژلاتين و هم کرم عسلي بايد ولرم باشند) حال خرماي زرد را هم پوره و به مايه اضافه کنيد و بگذاريد تا خنک شود. کف و ديواره ي قالب را ابتدا با نايلون محافظ و يا فويل و بعد با نيمه هاي خرما که با رنگينک پر شده، دور تا دور قالب تا لبه ي آن را با خرما بپوشانيد و تنها روي خرما هاي کف قالب را هم با رنگينک بپوشانيد. کرم عسلي خنک را توي قالب و روي خرما ها بريزيد و آن را 3 تا 4 ساعت در يخچال بگذاريد، تا کاملاً خودش را ببندد. بعد در ظرف مورد نظر برگردانيد و همراه با سس شکلات يا کارامل آن را سرو کنيد.نکته:1- اين دسر کالري بالايي دارد ولي در صورت استفاده از عسل و عدم استفاده از شکر يا پودر قند دسري مناسب براي افطار مي باشد.2- در مورد خواص خرما مي توانيد به مجله ي شماره ي 3 صفحه ي 18 مراجعه کنيد.
منبع: ماهنامه ي هنر آشپزي شماره ي 47
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 711]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها