تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1815248658
حليم بادمجان
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
حليم بادمجان نويسنده: فاطمه شيرازيان مواد لازم:گوشت: 1 کيلوگرمپياز: 2 عددسير: 2 حبهنخود: يک چهارم پيمانهپوست پرتقال: يک برشزردچوبه ادويه: به ميزان لازمعدس: يک دوم پيمانهبرنج: يک سوم پيمانهبادمجان متوسط: 6 عدد (سرخ کرده طلايي خوشرنگ)پياز (تفت داده شده ): 2 عددکشک: به ميزان لازمنمک: به ميزان لازمطرز تهيه:مرحله ي اول ابتدا گوشت را با آب سرد (به ميزان لازم) روي حرارت قرار دهيد، پس از جوش آمدن کف روي آن را برداريد سپس با پياز خرد شده و دو حبه سير و نخود (که از قبل خيس شده) و يک برش پوست پرتقال و زردچوبه و ادويه روي حرارت کم قرار دهيد تا بپزد، پس از پخته شدن استخوان هاي گوشت را جدا و با نخود ها از ظرف خارج نماييد.مرحله ي دوم: عدس را (که قبلا" خيس شده باشد) به ظرف فوق بيفزاييد.مرحله ي سوم: پس از نيمه پز شدن عدس برنج را (که از قبل خيس شده) اضافه نماييد.مرحله ي چهارم: پس از پخته شدن برنج، بادمجان هاي سرخ کرده و پياز تفت داده شده را اضافه نموده و اجازه دهيد روي حرارت کم بپزد.مرحله ي پنجم: پس از پخته شدن و جا افتادن حليم را بکوبيد (به حالت کشيدن بکوبيد تا کش دار شود.) مرحله ي ششم: حليم بادمجان کوبيده شده فوق را با کشک (به ميزان لازم) مخلوط نموده و در صورت دلخواه براي چند دقيقه روي حرارت کم قرار دهيد، سپس از روي حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر قرار دهيد.سطح روي حليم بادمجان را با نخود هاي پخته شده، نعناع داغ، پياز تفت داده شده (طلايي رنگ)، سير تفت داده شده (طلايي رنگ)، گردوي پودر شده، پسته ي پودر شده، محلول زعفران غليظ و کشک و نيمه هاي گردو تزيين و سپس سرو نماييد. نوش جان، التماس دعا.نکته:1- به دلخواه مي توانيد پس از اضافه نمودن کشک، حليم بادمجان را روي حرارت قرار ندهيد و بلافاصله تزيين و سرو نماييد.2-به دلخواه مي توانيد نخود را به حليم بادمجان فوق اضافه نکنيد. سليقه ايست.تذکر1: کشک را قبلا" به مدت 20 دقيقه بجوشانيد سپس با غذاي فوق مخلوط نماييد.تذکر 2: پس از اضافه نمودن کشک (نمک به ميزان لازم) اضافه نماييد.3- حليم بادمجان غذايي سنتي و خوشمزه و مغذي است وبراي تمام فصول قابل استفاده مي باشد.
منبع: ماهنامه ي هنر آشپزي شماره ي 47
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 4303]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها