-
حليم بادمجان نويسنده: فاطمه شيرازيان مواد لازم:گوشت: 1 کيلوگرمپياز: 2 عددسير: 2 حبهنخود: يک چهارم پيمانهپوست پرتقال: يک برشزردچوبه ادويه: به ميزان لازمعدس: يک دوم پيمانهبرنج: يک سوم پيمانهبادمجان متوسط: 6 عدد (سرخ کرده طلايي خوشرنگ)پياز (تفت داده شده ): 2 عددکشک: به ميزان لازمنمک: به ميزان لازمطرز تهيه:مرحله ي اول ابتدا گوشت را با آب سرد (به ميزان لازم) روي حرارت قرار دهيد، پس از جوش آمدن کف روي آن را برداريد