محبوبترینها
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکتهای مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه میتوانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدلهای [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1803844607
![نمایش مجدد: حالا چی بخوریم؟! refresh](https://vazeh.com/images/refresh.gif)
حالا چی بخوریم؟!
واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین:
![](http://www.jamejamonline.ir/Media/Image/1394/01/05/635628831944110446_M.jpg)
خوراکیهای نوروز از گذشته تا به امروز حالا چی بخوریم؟!
نوروز سال گذشته بود که همراه خانواده تصمیم گرفتیم تمامی تنقلات و خوردنیهایی را که برای پذیرایی عید خریداری میکنیم از انواع مفید، رژیمی و کمعارضه باشد. شاید بپرسید چه عاملی باعث شد که خانواده ما به این نتیجه رسید؟ برایتان میگویم.
از چند سال پیش متوجه شدیم از هر خانوادهای که برای دید و بازدید عید به منزلمان میآید دستکم یک یا دونفرشان مجاز به خوردن بیشتر تنقلات نوروزی نیستند. با کمی دقت موشکافانه متوجه شدم این گروه از مهمانان دچار یک یا دو نوع از بیماریهای دیابت، فشار خون، چربی خون، نارسایی کلیوی، گرفتگی عروق یا اضافه وزن هستند و جالب آنکه این گروه از مبتلایان نسبت به افراد سالم یک ولع خاصی به خوردن آنچه نباید بخورند، داشتند. در نتیجه با علم به اینکه میدانستم برای کدامیک از مبتلایان چه تنقلاتی مضر است در زمان پذیرایی، آن قلم از خوردنیهای زیانآور را جلوی آنها نمیگذاشتم، ولی با اینکه این اقدام به نفع سلامتشان بود باعث آزردگی خاطر تعدادی از آنان میشد. در آن زمان این پرسش برایم مطرح بود که در میان تنقلات و خوراکیهای نوروزی (از گذشته تا امروز) کدامیک از آنها را میتوان برای پذیرایی انتخاب کرد تا همه مهمانان و بخصوص مبتلایان به انواعی از بیماریها بتوانند از این خوردنیها استفاده کنند. برای رسیدن به پاسخ این پرسش ابتدا خوراکیها و تنقلات نوروزی را که در گذشته استفاده میشد با خوردنیهای عیدانه امروزی مقایسه کردم و به این نتیجه رسیدم که نمیتوانیم بگوییم تنقلاتی که در زمان قدیم استفاده میشده خوب و مفید بوده و در مقابل خوردنیهایی که امروزه مصرف میشود به دلیل صنعتی شدن محصولات، زیانآور است. از قدیم تا امروز برای پذیرایی در اعیاد نوروز هر چه بوده همان نقل و نبات و شیرینی و شکلات و آجیل و میوه با ترکیباتی مشابه بوده که البته در استانها و شهرستانهای مختلف براساس آیین و رسومشان یکسری خوراکیهای متنوعتری همچون انواع برگهها، آلو یا آلبالو خشکه، برنجک، گندمک، شاهدانه، عدسک یا شیرینیهای مختلف و مخصوص محلی هم استفاده میشده است. اما در میان این خوردنیها کدامیک برای پذیرایی مفید است که هم برای بیماران قابلیت استفاده داشته باشد و هم برای افراد سالم پیشگیریکننده باشد؟ در این گزارش سعی بر این شده که از میان انواع تنقلات نوروزی از گذشته تا امروز انواعی را که برای پذیرایی در ایام عید مفید و کمعارضهترند به شما معرفی کنیم. نوروز، از این شیرینیها بخرید از گذشته تا امروز اغلب شیرینیهای اصلی نوروز انواعی از شیرینیهای کرهای و خشک همچون ساقعروس، نخودچی، برنجی، کاک، زبان، قطاب، گردویی، نارگیلی، کشمشی و مربایی و اغلب شیرینیهای ریز و جانبی که بیشتر همراه چای تعارف میشود از انواع نقل، پشمک، پولکی، سوهان، گز، مسقطی، باسلق، باقلوا، شکلات و آبنبات بوده است. تا اینجا همه شیرینیهای دیروز و امروز فرمولاسیون مشابهی داشته و تمامی ترکیبات اولیه مورد استفاده آنها آرد، روغن و شکر است که زیادهروی در مصرف آن برای افراد سالم هم مخاطرهآمیز است. اما امتیاز قابلتوجهی که میتوان به شیرینیهای امروزی داد، این است که در بیشتر قنادیهای سطح شهر این شیرینیها را میتوان در انواع بدون قند با روغن تقلیل یافته پیدا کرد. البته این به آن معنی نیست که این شیرینیها بدون کالری هستند بلکه در مقایسه با انواع معمولی آن کمعارضهتر بوده و مصرف محدود آن در پذیراییها ضرری نخواهد داشت. بنابراین تمامی شیرینیهای پذیرایی عید از شیرینی خشک گرفته تا انواع گز، پشمک و... را با کمترین روکش شکلات و کرم و از انواع بدون شکر انتخاب کنید. این نوع شیرینیها اگر به وسیله شیرینیپز مجربی تهیه شود همچون دیگر شیرینیهای معمولی خوشمزه و شیریناند. از سوی دیگر اگر تا پایان عید این شیرینیها مصرف نشود، میتوانید تا اواسط نیمه اول سال آنها را میل کنید. از چای و دمنوش تا قهوه و هاتچاکلت در گذشته در پذیراییها براساس سطح فرهنگ و رسوم شهرستانها علاوه بر چای از انواع مختلفی از دمنوشهای گیاهی و میوهای نیز استفاده میشده است؛ اما قهوه، کاپوچینو، کافیمیکس و هاتچاکلت نوشیدنیهای مدرن و امروزی است که در کوتاهترین زمان ممکن حجمی از فنجان مهمان را به خود اختصاص میدهد و بسیار پرطرفدار است. اما کدام یک از این نوشیدنیها سالم و کمعارضهتر است؟ چای در دسترسترین و رایجترین نوشیدنی برای پذیرایی است، اما چون مدر (ادرارآور) است و احتمال مصرف آن در ایام نوروز روزانه به بیش از چهار استکان یا لیوان میرسد و از طرفی ما را مجبور به استفاده مکرر از سرویس بهداشتی میزبان میکند، تکرار در مصرف آن چندان مناسب نیست.
![](http://www.jamejamonline.ir/Media/Image/1394/01/05/635628831902473932.jpg)
اما پذیرایی مهمانان با انواعی از دمنوشهای میوهای و گیاهی همچون دمنوش به، بهلیمو، دارچین، زعفران، بهارنارنج، هل، چای ترش و .... مزیت بیشتری دارد، چون به دلیل طعمهای متنوع و خواص درمانی بیشمار بیشتر مورد استقبال قرار خواهد گرفت، ضمن اینکه میتوان به تناسب بیماری مهمان از نوع خاصی از دمنوش استفاده کرد. در میان انواع نوشیدنیهای فرنگی و امروزی اگر بخواهیم اولویتبندی کنیم، قهوه خانگی و کافیمیکسی که در خانه همراه شیر کمچرب تهیه میشود، گزینه مناسبی است. لازم است بدانید بیشتر کافیمیکسهای پودری موجود در بازار حاوی روغنهای نامرغوب گیاهی و بدون شیر است. اما اگر تمایل داشتید از این نوشیدنیهای آماده پودری برای پذیرایی استفاده کنید، انواع بدون شکر و کمچرب آن را که در بازار موجود است، انتخاب کنید. کافیمیکسهای آماده بدون شکر دو نوع دارند؛ یکی با شیرینکنندههای مصنوعی تهیه میشود و مزه شیرینی دارد ولی نوع دیگر اصلا از هیچگونه شیرینکنندهای در آن استفاده نمیشود و بیشتر طعم تلخ قهوه غالب است. در مورد هاتچاکلت هم اگر کمغلظت باشد برای مهمانان کوچک خوشایند است. همراه نوشیدنیهای گرم اینها را بخورید در گذشته همراه نوشیدنیهای گرم از قند و نبات و بیشتر از کشمش، مویز، توت و انجیر خشک استفاده میشد، گاهی هم میزبان به اختیار خود چای را با شکر شیرین و به مهمان تعارف میکرد. اما امروزه به دلیل تنوع محصولات شیرین کارخانهای، شیرینیهای متنوع از انواع تافی و آبنبات گرفته تا شکلات، گز، سوهان، حلوای هویج، ارده، پسته و بادام در هر خانهای پیدا میشود.
![](http://www.jamejamonline.ir/Media/Image/1394/01/05/635628831944110446.jpg)
اگر این شیرینیها از انواع رژیمی و بدون قند باشد، بیماران و البته افراد سالم میتوانند به میزان محدود از آن استفاده کنند، اما اگر از این نوع شیرینیها خبری نبود قند ساده یا طعم دار، نبات و غیره نخورید. میتوانید همچون گذشتگان میزان معینی میوه خشک با اشکال متنوع امروزی همچون چیپس خرما و انجیر فشرده یا عناب و سنجد را به همراه داشته باشید و نوشیدنیتان را با آن میل کنید. این نوع آجیل مناسب همه است دو نوع اصلی آجیل، انواع شور و شیرین است که از گذشته تا امروز تحولی در آن به چشم نمیخورد. پرطرفدارترین آجیل نوروز آجیل شور است که شامل پسته، بادام، فندق، تخمه ژاپنی و تخمه کدو و بیشترین حجم آجیل شیرین را هم گردو، کشمش، توت خشک و مقداری پسته و فندق و بادام تشکیل میدهد که اغلب از این نوع آجیل همراه انواعی از برگه ها، مویز، آلو و آلبالو خشکه، باسلوق و حتی شکلات برای چهارشنبه سوری استفاده میشود. در برخی شهرستانها از گذشته طبق رسومی آجیل مشکلگشا را بر سفره هفتسین میگذارند، چون عقیده دارند خوشیمن است. ترکیبات این آجیل همچون آجیل شیرین به انضمام نقل و نخودچی است. اما انواع آجیل مدرن و فرنگی که این روزها در بازار با نامهای آجیل هندی، تایلندی و ژاپنی به فروش میرسد، در گروه آجیلهای وارداتی است و در آن ترکیباتی رنگارنگ همچون رشته و ذرت و نخود و باقلای برشته، تکههای ریز میگوی سرخ شده و گاهی چلغوز (دانهای آجیلی شبیه تخمه آفتابگردان با طعمی مشابه بادام و پسته) دیده میشود.
![](http://www.jamejamonline.ir/Media/Image/1393/12/29/635624626240987214.jpg)
اغلب ترکیبات آجیلهای وارداتی به دلیل آنکه درون روغن سرخ و برشته میشوند انباشته از چربیهای نامرغوب بوده ضمن اینکه تاریخ مصرف مشخصی ندارند و در بیشتر موارد در شرایط مناسب نگهداری نمیشوند. آجیلهایی هم که از چین وارد میشود، شبیه آجیل شور خودمان اما اغلب رنگ شده و واکس خورده و از گروه آجیلهای درجه سه و چهاری است که بشدت برای سلامت زیانآور است. اما کدام آجیل را برای پذیرایی انتخاب کنیم؟ در کل این را بدانید که آجیل شور و شیرین هر دو پرکالری و چاقکننده است و زیادهروی در مصرف آن میتواند به افزایش چربی خون منجر شود ضمن اینکه انواع شور آن برای افراد با فشار خون بالا و انواع شیرین آن برای افراد چاق و دیابتی محدودیت مصرف دارد. آجیلی که به میزان محدود برای پذیرایی افراد بیمار و البته سالم مناسب است، باید از انواع با پوست، خام و بدون نمک باشد و برای آنکه اجزای این آجیل ترد و شکننده و خوشمزه شود، بهتر است در خانه کمی آن را تفت دهید.
![](http://www.jamejamonline.ir/Media/Image/1394/01/05/635628831856013018.jpg)
از آنجا که انواع آجیل به دلیل پروتئین و املاح بالایی که دارد برای افراد مبتلا به نارسایی کلیوی محدودیت مصرف دارد، آجیل سویا یا همچون گذشته مخلوط دانههای برشته و بدون نمک گندمک، عدسک، برنجک و شاهدانه مناسب است. همچنین میتوانید در ظرفی جداگانه انواعی از میوههای خشک یا نیمهخشک همچون برگه هلو، برگه زردآلو، انواع آلو، آلبالو و انجیر خشک یا حتی لواشکهای خانگی را تکه کرده و برای پذیرایی استفاده کنید. فاخره بهبهانی 216
پنج شنبه 6 فروردین 1394 04:00
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام جم آنلاین]
[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 108]
صفحات پیشنهادی
عقيلي:تا حالا نديدم داوريتصميمخودش را وتو کند
عقیلی تا حالا ندیدم داوریتصمیمخودش را وتو کند مدافع سپاهان راجع به داوري بازي با ملوان معتقد است براي اولين بار بود که اين اتفاق عجيب را در زندگي خودم ديدم که داوري تصميم خودش را وتو کند به گزارش "ورزش سه" از میکسدزون ورزشگاه تختی انزلی هادی عقیلی در رابطه با بازی تماجدي: تا حالا در انتخاب داور دخالت نکرده ايم
ماجدی تا حالا در انتخاب داور دخالت نکرده ایم سرپرست استقلال ادعا مي کند که اين باشگاه درخواستي براي قضاوت زرگر در بازي با نفتتهران نداشته است میرشاد ماجدی در این باره به "ورزش سه" گفت واقعیتش را بخواهید من چند روز در باشگاه نبودم چون مشکلات شخصی داشتم اما خیلی بعیدژاوي : انريکه حالا کمتر عصبي مي شود
ژاوی انریکه حالا کمتر عصبی می شود ژاوي هرناندز در صورت حضور در مقابل ايبار بازي 750 خود با پيراهن بارسا را انجام خواهد داد يک رکورد منحصر به فرد براي کاپيتان بارسلونا به گزارش "ورزش سه" ژاوی که تابستان گذشته در آستانه جدایی از بارسلونا قرار داشت پس از صحبت با لوئبازتاب باخت کهکشانیها در رسانهها آس: رئالیها حالا میدانند غرور کاذب چه چیز بدی است/تیم آنچلوتی ارکستری بدو
بازتاب باخت کهکشانیها در رسانههاآس رئالیها حالا میدانند غرور کاذب چه چیز بدی است تیم آنچلوتی ارکستری بدون ساز شنیدنی بودیکی از سه روزنامه معتبر ورزشی اسپانیا نوشت رئالیها حالا میدانند غرور کاذب چه چیز بدی در فوتبا است به گزارش خبرگزاری فارس روزنامه ورزشی آس چاپ مادریدمقابل رئال برنده شدیم اما بدشانس بودیم دیماتئو:حالا شالکه هم خوشبخت است هم ناراحت!
مقابل رئال برنده شدیم اما بدشانس بودیمدیماتئو حالا شالکه هم خوشبخت است هم ناراحت سرمربی تیم فوتبال شالکه گفت بعد از بردن رئال در خانهاش میگوییم هم خوشبختیم و هم غمگین به گزارش خبرگزاری فارس شب گذشته در دیدار برگشت لیگ قهرمانان اروپا شالکه توانست در ورزشگاه سانتیاگوبرنابئوماجدی: تا حالا در انتخاب داور دخالت نکرده ایم |اخبار ایران و جهان
ماجدی تا حالا در انتخاب داور دخالت نکرده ایم کد خبر ۴۸۳۰۱۳ تاریخ انتشار ۲۰ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۸ ۴۸ - 11 March 2015 سرپرست استقلال ادعا مي کند که اين باشگاه درخواستي براي قضاوت زرگر در بازي با نفتتهران نداشته است میرشاد ماجدی در این باره به ورزش سه گفت واقعیتش را بخواهید من چندواکنش کاربران خبرآنلاین به بارش برف در روزهای پایانی سال/ آمدی جانم به قربانت ولی حالا چرا؟
واکنش کاربران خبرآنلاین به بارش برف در روزهای پایانی سال آمدی جانم به قربانت ولی حالا چرا فرهنگ > رسانه - در آستانه فصل بهار برف زمستان را روسفید کرد عکسی از این رویداد در ارتفاعات شمال تهران در خبرآنلاین منتشر شد کاربران واکنش های متفاوتی نسبت به این موضوع داشتنتا حالا بیسبال بازی کردی؟
ماز تا حالا بیسبال بازی کردی سرویس کودک جام نیوز 2016 «برای ارسال نقاشی های زیبای خود این قسمت را کلیک کنید» ۲۳ ۱۲ ۱۳۹۳ - ۰۸ ۱۰-زبالهای که حالا زندگی میبخشد
با دکتر مرتضی ضرابی مدیرعامل بانک خون بندناف رویان زبالهای که حالا زندگی میبخشد در سالهای اخیر درباره بانک خون بندناف نوزادان و خدماتی که با هدف ذخیرهسازی و نگهداری نمونه خون بندناف در این مراکز ارائه میشود خبرهایی را شنیدهایم بعضی از خانواده هایی که در انتظار تولبرای داشتن خوابی راحت چه غذایی بخوریم؟
تراز یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی راهکارهایی را به منظور داشتن خوابی آرام پیشنهاد داد به گزارش تراز دکتر تیرنگ نیستانی درباره تغذیه مناسب و تاثیر آن بر خواب راحت و داشتن زندگی آرام گفت خواب و رابطه آن با داشتن یک زندگی بدون دغدغه یک موضوع فوق تخصصی است که نمیتوان آن رتا حالا زیر لیوانی پارچه ای درست کرده ای؟
تا حالا زیر لیوانی پارچه ای درست کرده ای در این خودآموز یاد می گیرید با پارچه مناسب با دکور و رنگ وسایل آشپزخانه تان زیر لیوانی پارچه ای درست کنید بردوک - ارمغان فائزی در این خودآموز یاد می گیرید با پارچه مناسب با دکور و رنگ وسایل آشپزخانه تان زیر لیوانی پارچه ای درست کنیددر واکنش به اولتیماتوم مالک باشگاه نساجی دستنشان: ضعیف هستم هم حالا برکنار کنند/ زمینه شکست را فراهم کردند
در واکنش به اولتیماتوم مالک باشگاه نساجیدستنشان ضعیف هستم هم حالا برکنار کنند زمینه شکست را فراهم کردندسرمربی تیم فوتبال نساجی گفت اگر مالک باشگاه معتقد است کادر فنی ضعیف است هماکنون آنها را برکنار کند تا اشتباهش تکرار نشود نادر دستنشان در گفتوگو با خبرنگار ورزداوری:کاش زودتر استعفایم را بپذیرند/حالا بهترین وقت برای رفتن از فدراسیون دوومیدانی است
داوری کاش زودتر استعفایم را بپذیرند حالا بهترین وقت برای رفتن از فدراسیون دوومیدانی است ورزش > مدیریت ورزش - افشین داوری همه ششدانگ حواسش به وزارتخانه است او که همه کارهایش را کرده تا شانسش را برای ورود به مجلس امتحان کند مهری رنجبر او که به راحتی از فدراسیون دوومیچرا نباید نوشابه بخوریم؟
چرا نباید نوشابه بخوریم نوشابههای گازدار را بهجرات میتوان پای ثابت سفره بسیاری از خانوادهها دانست فستفودها هم که این سالها طرفداران پروپا قرصی پیدا کردهاند باعث میشوند افراد به مصرف نوشابههای گازدار روی بیاورند و این موضوع چالش مهمی برای سلامت افراد بویژه کودکان و نوجحالا درخشان، کروش را درک میکند
حالا درخشان کروش را درک میکند پرسپولیس را در بازیهای آسیایی میپسندیدیم و از تماشای فوتبال منطقی این تیم لذت میبردیم میدانید فوتبال منطقی چگونه فوتبالی است خبر ورزشی پرسپولیس را در بازیهای آسیایی میپسندیدیم و از تماشای فوتبال منطقی این تیم لذت میبردیم میدانید فوتبالچرا نباید نوشابه بخوریم؟ |اخبار ایران و جهان
چرا نباید نوشابه بخوریم نوشابههای گازدار را بهجرات میتوان پای ثابت سفره بسیاری از خانوادهها دانست فستفودها هم که این سالها طرفداران پروپا قرصی پیدا کردهاند باعث میشوند افراد به مصرف نوشابههای گازدار روی بیاورند و این موضوع چالش مهمی برای سلامت افراد بویژه کودکان و نوجحاشیهسازیهای این آدمها تمامی ندارد رعدی: تا حالا ندیده بودم ۱۵۰۰ نفر یک تیم را بکوبند/ شریفی را از فوتسال ق
حاشیهسازیهای این آدمها تمامی نداردرعدی تا حالا ندیده بودم ۱۵۰۰ نفر یک تیم را بکوبند شریفی را از فوتسال قم بگیرند دیگر چیزی نمیماندسرمربی تیم فوتسال ماهان تندیس قم گفت تیم من یک بر صفر از حریف پیش است اما از همان دقیقه اول علیه من شریفی و تیم شعار میدهند تاکنون چنین جوی-
گوناگون
پربازدیدترینها