واضح آرشیو وب فارسی:فارس: فعالیت 116 واحد بهداشتی عرضه بستنی سنتی در کرمانشاه
مسافران نوروزی بستنی سنتی را از مراکز مجاز تهیه کنند
کارشناس مسئول بهداشت محیط استان کرمانشاه از فعالیت 116 واحد دارای پروانه بهداشتی تولید بستنی سنتی در استان کرمانشاه خبر داد.
![خبرگزاری فارس: مسافران نوروزی بستنی سنتی را از مراکز مجاز تهیه کنند خبرگزاری فارس: مسافران نوروزی بستنی سنتی را از مراکز مجاز تهیه کنند](http://media.farsnews.com/media/Uploaded/Files/Images/1393/12/17/13931217000632_PhotoA.jpg)
علیرضا اجرایی امروز در گفتوگو با خبرنگار فارس در کرمانشاه اظهار کرد: بستنی سنتی یک فرآورده لبنی منجمد بوده که طرفداران بسیاری دارد و مردم باید آن را از مراکز مجاز بهداشتی تهیه کنند. به گفته وی، بستنی سنتی بهدلیل استفاده از شیر و خامه، قابلیت رشد و نمو میکروبها را داشته و مهمترین نکته در این بستنیها مرحله حرارت دادن به شیر است. کارشناس مسئول بهداشت محیط استان کرمانشاه بیان داشت: حداقل حرارت لازم برای از بین رفتن میکروبهای بیماریزا درون شیر 75 درجه سانتیگراد است. اجرایی افزود: حرارت دادن شیر تمامی باکتریهای بیماریزا از جمله باکتری بروسلا که عامل ایجاد بیماری تب مالت بوده را از بین میبرد. این مسئول اشارهایی به شیر مصرفی در کارگاههای تولید بستنی سنتی کرد و گفت: استفاده از شیر بهصورت پاستوریزه یا شیرخام حتما باید دارای گواهی مورد تأیید ادارات دامپزشکی استان باشد. کارشناس مسئول بهداشت محیط استان کرمانشاه تعداد کارگاههای تولید بستنی سنتی استان را 139 واحد برشمرد وگفت: 116 واحد دارای پروانه بهداشتی بوده و 23 واحد فاقد پروانه بهداشت هستند. وی اشارهایی به الزامات بهداشتی در راستای فعالیت واحدهای تولید بستنی سنتی کرد و بیان داشت: همواره در راستای ساماندهی این واحدها جلساتی با اتاق اصناف صورت میگیرد. اجرایی ادامه داد: بستنیفروشیها باید دارای متراژ حداقل 40 مترمربع باشند و با تأیید سلامت محصولات مجاز فعالیت کنند. کارشناس مسئول بهداشت محیط استان کرمانشاه رعایت بهداشت فردی شاغلان، بهداشت محیط تهیه بستنی و ابزار و موادخام اولیه مصرفی را امری ضروری عنوان کرد. اجرایی بیان داشت: بستنی فروشیهای کرمانشاه باید امکانات بهداشتی لازم را داشته باشند و محل شستوشو مواد اولیه و ظروف محل استقرار دستگاهها و محل پذیرایی در دستور کار قرار بگیرد. این مسئول تصریح کرد: کنترل شیر و سایر مواد خام بهصورت ماهانه توسط بازرسان بهداشت محیط و دامپزشکی انجام میشود و نمونهبرداریهای لازم نیز صورت میگیرد. وی متذکر شد: مردم باید از مراکز تهیه و توزیع بستنی سنتی خرید کنند که حتما دارای پروانه وزارت بهداشت باشد. انتهای پیام/2700/و30
93/12/17 - 12:34
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: فارس]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 148]