واضح آرشیو وب فارسی:جام نیوز:
فوت و فن خانه داری؛
نگهداری نخود فرنگی با این دو روش
روشهای مختلفی برای نگهداری سبزیجات وجود دارد.
امام علی علیه السلام فرمودند: هر كس بد اخلاق باشد، خانواده اش از او دلتنگ و خسته مى شوند. به گزارش سرویس خانواده جام نیوز، روشهای مختلفی برای نگهداری سبزیجات وجود داره،راحتترینش اینکه سبزیجات رو آبپز میکنن و تو فریزر نگهداری میکنن.در این روش هم رنگ سبزیجات حفظ نمیشه و هم بیشتر خواصش از بین میره. معمولا از این دو روش برای نگهداری نخود فرنگی در خانه استفاده میشود. روش فریز کردن نخود فرنگی در این روش در یک قابلمه آب بریزید و بگذارید تا بجوشه.باید مقدار آب زیاد باشه. در یک ظرف دیگه مقداری یخ و آب بریزید.نخود فرنگی ها رو که دونه کردید بشورید و وقتی آب قابلمه به جوش آمد داخل قابلمه بریزین،باید حرارت زیاد باشه تا آب از جوش نیفته.۳ دقیقه باید نخود فرنگیداخل آب جو ش باشه بعد داخل صافی بریزید تا آبش بره و بلافاصله داخل آب یخ بریزید و باز سه دقیقه بمونه و بعد داخل صافی و وقتی آبش رفت داخل کیسه فریزربریزد و داخل فریزر بذارید.بهتره مقدار مصرف یکبارتون رو داخل یک کیسه بریزید تا هر بار با باز کردن کیسه داخلش هوا نره.در این روش به خاطر شوک حرارتی که به سبزی داده میشه،آنزیمهای داخل اون غیر فعال شده و سبزی ماندگاری بیشتری داره.این روش رو میتونید در مورد دیگر سبزیجات مثل لوبیا سبزو باقلا هم استفاده کنید.اما چون بهترین زمان برای مصرف سبزیجات داخل فریزر بیشتر از سه ماه نیست،یه روش دیگه هم هست که میتونید نخود فرنگیرو تا شش ،هفت ماه هم داخل یخجال نگه دارید. روش کنسرو کردن نخود فرنگی تو این روش بعد از اینکه نخود فرنگی رو دان کردید،بشورید و داخل شیشه دهان گشاد مثل شیشه سس یا رب یا… بریزید و کمی نمک داخل شیشه بریزید و روی نخود فرنگیآب جوش سرد شده بریزید، دربش رو ببندید.داخل قابلمه که گنجایش شیشه ها رو داشته باشه آب بریزید و شیشه ها رو داخلش بگذارید و روی حرارت قرار بدید و اجازه بدید تا یک ساعت با حرارت متوسط بجوشه،بعد حرارت رو خاموش کنید و بگذارید شیشه ها داخل آب سرد بشن.بعد میتونید داخل یخجال نگهداری کنید. هر وقت خواستید استفاده کنید با یک قاشق در شیشه رو از کنار کمی به بیرون بکشید( مثل زمانی که میخوایم با قاشق در نوشابه باز کنیم) تا هوا وارد شیشه بشه و درش باز بشه در غیر این صورت در شیشه باز نمیشه..فقط باید درب شیشه ها فلزی و سالم باشن و رنگشون کنده نشده باشه. از این روش میتونید برای نگهداری رب هم استفاده کنید. پرشین وی /2021
۰۶/۱۲/۱۳۹۳ - ۱۱:۵۶
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام نیوز]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 40]